세계의 마이크로 캡슐화 식품 재료 (2030년까지) : 핵심 재료별 (비타민/미네랄, 탄수화물, 효소, 기타), 껍질 재료별 (다당류, 단백질, 지질, 유화제, 기타)
스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 마이크로 캡슐화 식품 성분 시장은 2024년 136억 달러 규모이며, 예측 기간 동안 6.8%의 연평균 성장률로 2030년에는 202억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 마이크로 캡슐화된 식품 성분은 향료, 영양소 또는 기능성 첨가물과 같은 활성 성분이 보호 껍질 안에 들어 있는 미세한 입자입니다. 이 캡슐화 공정은 안정성을 높이고 방출을 제어하며 가공 및 보관 중에 성분이 저하되지 않도록 보호합니다. 마이크로 캡슐화된 성분은 맛, 식감, 영양가, 유통기한을 개선하기 위해 다양한 식품에 사용됩니다.
시장 역학:
동인:
기능성 식품에 대한 소비자 수요 증가
건강과 웰빙에 대한 소비자 인식이 높아지면서 생리 활성 성분으로 강화된 기능성 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 마이크로캡슐은 비타민, 프로바이오틱스, 오메가-3 지방산과 같은 민감한 성분을 안정성과 생체 이용률을 유지하면서 식품에 통합할 수 있게 해줍니다. 소비자들은 건강상의 이점이 추가된 식품에 기꺼이 프리미엄을 지불할 의향이 있어 마이크로 캡슐화 성분에 대한 수익성 높은 기회가 창출되고 있습니다. 생활습관병의 유병률 증가와 천연 클린 라벨 솔루션에 대한 열망은 이러한 수요를 더욱 촉진합니다.
제약:
비용 제약
마이크로캡슐화 기술과 관련된 높은 비용은 시장의 제약이 될 수 있습니다. 이 공정에는 특수 장비, 숙련된 노동력, 고가의 원자재가 필요하기 때문에 생산 비용이 높아집니다. 이러한 비용은 특히 가격에 민감한 시장과 응용 분야에서 마이크로 캡슐화 재료의 채택을 제한할 수 있습니다. 식품 제조업체는 수익성과 소비자 수용성을 보장하기 위해 캡슐화된 성분의 부가가치와 생산 비용 증가의 균형을 맞춰야 합니다.
기회:
신흥 시장에서의 확장
신흥 시장, 특히 아시아 태평양 지역은 마이크로 캡슐화된 식품 재료에 대한 상당한 성장 기회를 제공합니다. 가처분 소득의 증가, 식단 선호도의 변화, 소비자들의 건강 의식 증가로 인해 이들 시장에서 강화 및 기능성 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 중산층의 확대와 도시화 추세는 시장 잠재력에 더욱 기여하고 있습니다. 식품 제조업체는 마이크로 캡슐화 기술의 이점을 활용하면서 현지인의 입맛과 영양 요구 사항을 충족하는 맞춤형 제품을 개발하여 이러한 시장을 공략할 수 있습니다.
위협:
대체 기술
마이크로캡슐화 식품 원료 시장은 대체 기술 및 솔루션과의 경쟁에 직면해 있습니다. 나노 기술, 리포좀 전달 시스템 및 기타 캡슐화 방법의 발전은 입자 크기, 안정성 및 생체 이용률 측면에서 이점을 제공할 수 있습니다. 이러한 대체 기술은 잠재적으로 시장을 혼란에 빠뜨리고 기존의 마이크로캡슐화 방식으로부터 시장 점유율을 확보할 수 있습니다.
코로나19 영향:
코로나19 팬데믹은 마이크로캡슐화 식품 원료 시장에 다양한 영향을 미쳤습니다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 기능성 식품과 건강 보조식품에 대한 전반적인 수요가 증가했지만, 팬데믹으로 인해 공급망이 중단되고 소비자 소비 패턴에도 변화가 생겼습니다. 식품 서비스 매장과 레스토랑이 폐쇄되면서 해당 채널에서 사용되는 특정 마이크로 캡슐화 재료에 대한 수요에 영향을 미쳤습니다. 그러나 소비자들이 가정 소비를 위해 건강 및 웰빙 제품을 우선시하면서 소매 및 이커머스 부문은 성장세를 보였습니다.
다당류 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
다당류 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 기록 할 것으로 예상됩니다. 다당류는 우수한 캡슐화 효율, 저렴한 비용 및 다양한 기능성으로 인해 마이크로 캡슐화의 벽 재료로 널리 사용됩니다. 다당류는 핵심 성분을 잘 보호하고 안정성을 높이며 식품 매트릭스에서 분산성을 향상시킵니다. 또한 다당류에 대한 광범위한 가용성, 천연 유래, 소비자 친화적인 인식이 다당류의 시장 지배적 위치에 기여하고 있습니다.
유화 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 가질 것으로 예상됩니다.
유화 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 목격 할 것으로 예상됩니다. 이 방법을 사용하면 친수성 및 친유성 화합물을 모두 캡슐화 할 수 있으므로 성분 선택의 다양성을 제공합니다. 유화는 높은 캡슐화 효율, 제어된 방출 특성 및 캡슐화된 성분의 향상된 생체 이용률을 제공합니다. 보호 및 표적 전달이 필요한 기능성 오일, 향료, 생리 활성 화합물에 대한 수요가 증가함에 따라 유화 부문이 성장하고 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
미국이 주도하는 북미는 마이크로 캡슐화 식품 재료의 가장 큰 시장이 될 것으로 예상됩니다. 이 지역은 기능성 식품 및 건강 보조 식품 산업이 잘 확립되어 있으며, 소비자들은 건강 증진 제품에 대한 높은 인지도와 기꺼이 비용을 지불할 의향을 보이고 있습니다. 주요 식품 제조업체의 존재, 첨단 기술력, 엄격한 규제 기준도 시장 지배력 강화에 기여하고 있습니다.
CAGR이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 마이크로 캡슐화 식품 원료 시장에서 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역의 방대한 인구, 가처분 소득 증가, 건강 의식의 증가는 시장 확대의 주요 동인입니다. 중국, 인도, 일본과 같은 국가는 다양한 카테고리에서 강화 및 기능성 식품에 대한 수요가 증가하면서 시장 성장에 주요한 기여를 하고 있습니다. 또한 글로벌 기업의 연구 개발에 대한 투자와 현지 생산 시설 설립이 증가하면서 아시아 태평양 지역의 시장 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다.
주요 개발:
2024년 3월, 프리슬란드 캄피나 인그리디언츠는 식품, 음료 및 보충제용으로 설계된 비건 및 채식주의자 제형에 적합한 두 가지 새로운 해조류 기반 마이크로 캡슐화 DHA(도코사헥사엔산) 분말인 Biotis DHA FlexP 15 및 Biotis DHA FlexP 20을 출시합니다. DHA는 두뇌, 눈, 심혈관 건강과 관련된 오메가-3 지방산입니다.
2024년 3월, 카길은 혁신적이고 완벽한 식품 솔루션을 위한 파트너가 되겠다는 약속을 더욱 강화하기 위해 네이처프레시 프로페셔널 브랜드로 다양한 블록 초콜릿, 초콜릿 칩, 코코아 파우더 제품을 공개하고 인도 식품 및 베이커리 산업을 위해 선별된 혁신적인 제품과 솔루션을 AAHAR 2024에서 선보였습니다.
핵심 소재
– 비타민 및 미네랄
– 탄수화물
– 효소
– 유기산
– 프로바이오틱스
– 프리바이오틱스
– 에센셜 오일
– 맛과 향
– 색소
– 지질
– 기타 핵심 재료
다루는 껍질 재료
– 다당류
– 단백질
– 지질
– 유화제
– 기타 쉘 재료
캡슐화 기술 적용 분야
– 분무 건조
– 스프레이 냉각/냉각
– 유동층 코팅
– 압출
– 유화
– 코아보존
– 리포좀 포획
– 기타 캡슐화 기술
적용 분야
– 향료 성분
– 착색 성분
– 건강기능식품 및 기능성 원료
– 식품 강화
– 식품의 유통기한 연장
– 식품 성분의 방출 제어
– 기타 응용 분야
최종 사용자 대상
– 음료 산업
– 유제품 산업
– 베이커리 & 제과 산업
– 건강기능식품 및 식이 보조제 산업
– 편의 식품 산업
– 육류 제품 산업
– 기타 최종 사용자
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 참가자를 위한 전략적 권장 사항
– 2022년, 2023년, 2024년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 애플리케이션 분석
3.7 최종 사용자 분석
3.8 신흥 시장
3.9 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체품의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 핵심 재료 별 글로벌 마이크로 캡슐화 식품 재료 시장
5.1 소개
5.2 비타민과 미네랄
5.3 탄수화물
5.4 효소
5.5 유기산
5.6 프로바이오틱스
5.7 프리바이오틱스
5.8 에센셜 오일
5.9 풍미와 아로마
5.10 색상
5.11 지질
5.12 기타 핵심 재료
6 쉘 재료 별 글로벌 마이크로 캡슐화 식품 재료 시장
6.1 소개
6.2 다당류
6.3 단백질
6.4 지질
6.5 유화제
6.6 기타 쉘 재료
7 캡슐화 기술별 글로벌 마이크로 캡슐화 식품 재료 시장
7.1 소개
7.2 분무 건조
7.3 스프레이 냉각 / 냉각
7.4 유동층 코팅
7.5 압출
7.6 유화
7.7 코아 보존
7.8 리포좀 포획
7.9 기타 캡슐화 기술
8 글로벌 마이크로 캡슐화 식품 재료 시장, 애플리케이션 별
8.1 소개
8.2 향료 성분
8.3 착색 성분
8.4 기능 식품 및 기능성 성분
8.5 식품 강화
8.6 식품의 유통기한 연장
8.7 식품 성분의 방출 제어
8.8 기타 응용 분야
9 최종 사용자 별 글로벌 마이크로 캡슐화 식품 성분 시장
9.1 소개
9.2 음료 산업
9.3 유제품 산업
9.4 베이커리 및 제과 산업
9.5 기능 식품 및식이 보조제 산업
9.6 편의 식품 산업
9.7 육류 제품 산업
9.8 기타 최종 사용자
10 글로벌 마이크로 캡슐화 식품 재료 시장, 지역별
10.1 소개
10.2 북미
10.2.1 미국
10.2.2 캐나다
10.2.3 멕시코
10.3 유럽
10.3.1 독일
10.3.2 영국
10.3.3 이탈리아
10.3.4 프랑스
10.3.5 스페인
10.3.6 기타 유럽
10.4 아시아 태평양
10.4.1 일본
10.4.2 중국
10.4.3 인도
10.4.4 호주
10.4.5 뉴질랜드
10.4.6 대한민국
10.4.7 기타 아시아 태평양 지역
10.5 남미
10.5.1 아르헨티나
10.5.2 브라질
10.5.3 칠레
10.5.4 남미의 나머지 지역
10.6 중동 및 아프리카
10.6.1 사우디 아라비아
10.6.2 아랍에미리트
10.6.3 카타르
10.6.4 남아프리카 공화국
10.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
11 주요 개발 사항
11.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
11.2 인수 및 합병
11.3 신제품 출시
11.4 확장
11.5 기타 주요 전략
12 회사 프로파일링
❖본 조사 보고서의 견적의뢰 / 샘플 / 구입 / 질문 폼❖
