세계의 휘핑 크림 시장 (2030년까지) : 제품별 (일반, 헤비, 라이트, 유기농, 비 유제품, 기타), 맛, 포장, 유통 채널, 애플리케이션
스트래티스틱스 MRC에 따르면, 글로벌 휘핑 크림 시장은 2023년 80억 4,000만 달러 규모이며 예측 기간 동안 5.5%의 연평균 성장률로 2030년에는 117억 2,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 다용도 유제품인 휘핑크림은 크리미한 질감과 풍부한 풍미로 유명하며, 전 세계 요리의 필수품으로 자리 잡았습니다. 일반적으로 약 30~40%의 높은 지방 함량으로 휘핑 특성이 뛰어나 휘핑할 때 가볍고 폭신한 피크가 만들어집니다. 디저트나 베이킹 레시피의 토핑으로 사용하거나 풍미 있는 요리에 첨가하는 휘핑크림은 풍미를 높이고 고급스러운 느낌을 더합니다. 휘핑크림의 인기는 다양한 소비자 취향과 요리 선호도를 충족시키며 홈메이드 및 전문 요리 모두의 수준을 높일 수 있는 능력에서 비롯됩니다.
경제 복잡성 관측소(OEC)에 따르면, 2021년에 미국은 74억 7천만 달러의 베이커리 제품을 수입하여 전 세계에서 가장 큰 베이커리 제품 수입국이 되었습니다.
시장 역학:
동인:
유제품에 대한 소비자 선호도 증가
천연 재료와 건강에 좋은 재료에 대한 관심이 높아지면서 휘핑크림과 같은 유제품 기반 제품을 찾는 소비자가 점점 더 많아지고 있습니다. 휘핑크림은 풍부한 식감과 풍미로 디저트부터 풍미 있는 요리에 이르기까지 다양한 요리에 활용할 수 있는 바람직한 선택입니다. 유제품의 영양학적 이점과 다용도성에 대한 소비자 인식이 계속 높아짐에 따라 고급스러운 고급 레시피를 위한 프리미엄 재료로 휘핑크림에 대한 수요가 증가하여 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.
제약:
규제 제약
휘핑크림 시장의 규제 제약에는 라벨링, 품질 표준 및 식품 안전에 관한 엄격한 규정이 포함됩니다. 이러한 규정을 준수하려면 테스트, 인증, 특정 제조 공정 준수에 상당한 투자가 필요합니다. 이러한 기준을 충족하지 못하면 제품 리콜, 벌금, 브랜드 평판 손상을 초래할 수 있습니다. 또한 복잡한 규제 프레임워크를 탐색하는 것은 시장 진입자에게 어려움을 초래하여 시장 경쟁력과 혁신을 저해합니다.
기회:
외식 산업의 확장
외식이 점점 더 대중화되면서 프리미엄 디저트, 음료, 요리에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 풍부하고 크리미한 식감으로 유명한 휘핑크림은 레스토랑, 카페, 베이커리에서 제공되는 많은 고급 요리의 핵심 재료입니다. 다양한 메뉴의 맛과 비주얼을 향상시킬 수 있는 다재다능한 기능 덕분에 외식업계에서 많이 찾는 식재료입니다.
위협:
유제품의 가격 변동성
휘핑크림 생산의 주원료인 우유 가격의 변동은 제조 비용과 제품 가격의 불확실성을 초래할 수 있습니다. 이러한 변동성은 제조업체의 수익 마진에 영향을 미치고 시장에 대한 투자를 저해할 수 있습니다. 또한 갑작스러운 가격 인상은 소매 가격 상승으로 이어져 잠재적으로 소비자 수요를 감소시킬 수 있습니다. 결과적으로 유제품 가격의 불안정성은 이해관계자들에게 불확실성을 야기하고 휘핑크림 제품의 경제성과 접근성에 영향을 미침으로써 시장 성장을 저해합니다.
코로나19 영향
코로나19 팬데믹은 휘핑크림 시장에 다양한 영향을 미쳤습니다. 초기에는 공급망 문제와 외식 및 식료품 저장고 재고 감소와 같은 소비자 행동의 변화로 인해 혼란을 겪었지만, 봉쇄 기간 동안 가정 요리와 제빵 트렌드가 급증하면서 시장이 반등했습니다. 홈메이드 디저트 및 제빵 제품의 주요 재료인 휘핑크림에 대한 수요가 증가하면서 일부 손실을 상쇄했습니다. 그러나 경제 불확실성과 공급망 중단에 대한 지속적인 우려로 인해 시장 안정성에 대한 도전이 계속되고 있으며, 업계 관계자들은 이러한 변동을 효과적으로 극복할 수 있는 민첩한 전략이 필요합니다.
예측 기간 동안 가장 큰 규모를 차지할 것으로 예상되는 맞춤형/도제형 맛 부문
맞춤형 / DIY 풍미 부문은 수익성이 높은 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 휘핑 크림의 맞춤형 또는 DIY(Do-It-Yourself) 맛은 소비자가 자신의 취향과 창의성에 따라 요리를 개인화할 수 있는 기회를 제공합니다. 이러한 제품은 일반적으로 중성 기본 맛으로 제공되므로 사용자가 원하는 추출물, 시럽, 과일 또는 향신료를 추가하여 독특한 맛 프로필을 만들 수 있습니다. 또한 주방에서의 실험을 촉진하여 소비자가 창의력을 발휘하고 맛을 혁신하도록 유도함으로써 시장에서 휘핑 크림 제품의 전반적인 매력을 향상시킵니다.
토핑 및 가니싱 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 가질 것으로 예상됩니다.
토핑 및 가니싱 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 휘핑 크림은 다양한 요리의 토핑과 가니싱에 필수적인 재료로 사용됩니다. 풍부하고 크리미한 질감은 디저트, 뜨거운 음료, 짭짤한 요리 모두에 고급스러운 마무리를 더합니다. 완벽하게 휘핑하면 케이크, 파이, 페이스트리를 우아하게 장식하는 부드러운 피크가 형성되어 시각적 매력과 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 또한, 달콤한 디저트뿐만 아니라 짭짤한 요리에 기분 좋은 풍미를 더하는 등 다양한 용도로 활용할 수 있습니다. 휘핑크림은 요리의 비주얼과 풍미를 향상시켜 다양한 요리 영역에서 토핑과 가니싱의 필수 재료로 사용되고 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 유제품 기반 제품에 대한 소비자 수요 증가, 진화하는 요리 트렌드, 가처분 소득의 증가로 인해 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 도시화, 식단의 서구화, 급성장하는 식품 서비스 산업과 같은 요인이 시장 확대를 더욱 촉진했습니다. 또한 인도에서 서양식 디저트와 베이커리 제품이 인기를 끌면서 휘핑크림에 대한 수요가 급증했습니다. 유제품 가공 기술의 지속적인 발전으로 시장은 지속적으로 성장할 것으로 예상됩니다.
연평균 성장률이 가장 높은 지역:
북미는 예측 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역의 강력한 유제품 산업 인프라는 프리미엄 및 편의 식품에 대한 수요 증가와 함께 시장 성장을 촉진했습니다. 천연 및 유기농 재료에 대한 소비자 인식이 높아지면서 고품질 휘핑 크림 옵션을 찾는 소비자들이 증가하면서 시장 확대에 기여했습니다. 또한 홈메이드 디저트와 베이커리 제품의 인기는 소매 및 식품 서비스 부문 모두에서 수요를 주도하여 경쟁적이고 역동적인 시장 환경을 보장하고 있습니다.
주요 개발 사항:
2023년 12월, 구자라트 협동조합 우유 마케팅 연맹의 유제품 브랜드인 Amul은 우유 크림으로 만든 지방 함량이 30%인 휘핑 크림을 처음으로 출시했습니다. 이 유제품 기반 휘핑크림은 식물성 지방 기반 휘핑크림보다 더 크리미하며 요리에 사용하거나 토핑으로 사용할 수 있습니다. 두 팩으로 구성되어 있으며 건조한 곳에 보관합니다.
2023년 2월, 푸드스터프 SA는 남아프리카 최대 유제품 제조업체이자 지속가능성 분야의 업계 리더인 우드랜즈 데어리(Woodlands Dairy)의 컨베이어에서 UHT 휘핑 크림(WC)을 출시했습니다. 이 제품의 출시는 현지 및 국제적으로 증가하는 휘핑 크림 수요를 충족하기 위한 것입니다.
대상 제품
– 일반 휘핑 크림
– 헤비 휘핑 크림
– 라이트 휘핑 크림
– 엑스트라 진한 휘핑 크림
– 유기농 휘핑 크림
– 비유제품 휘핑 크림
– 기타 제품
커버되는 맛
– 전통 맛
– 견과류 맛
– 과일 맛
– 제철 풍미
– 이국적인 풍미
– 지역 및 문화 풍미
– 커스터마이징/직접 만드는 맛
– 기타 맛
포장 적용 범위
– 카톤
– 병
– 파우치
– 테트라 팩
– 에어로졸 캔
– 기타 포장
지원되는 유통 채널
– 슈퍼마켓/하이퍼마켓
– 편의점
– 온라인 소매
– 기타 유통 채널
지원 대상 애플리케이션
– 제빵 및 요리
– 토핑 및 가니싱
– 가공 식품
– 소스 & 수프
– 기타 응용 분야
최종 사용자 대상
– 가정
– 식품 서비스 산업
– 베이커리 및 제과 산업
– 유제품 산업
– 기타 최종 사용자
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 제품 분석
3.7 애플리케이션 분석
3.8 최종 사용자 분석
3.9 신흥 시장
3.10 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체재의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 제품 별 글로벌 휘핑 크림 시장
5.1 소개
5.2 일반 휘핑 크림
5.3 헤비 휘핑 크림
5.4 라이트 휘핑 크림
5.5 엑스트라 두꺼운 휘핑 크림
5.6 유기농 휘핑 크림
5.7 비 유제품 휘핑 크림
5.8 기타 제품
6 풍미 별 글로벌 휘핑 크림 시장
6.1 소개
6.2 전통적인 풍미
6.3 고소한 풍미
6.4 과일 맛
6.5 제철 풍미
6.6 이국적인 풍미
6.7 지역 및 문화적 풍미
6.8 사용자 정의 가능 / DIY 풍미
6.9 기타 풍미
7 포장 별 글로벌 휘핑 크림 시장
7.1 소개
7.2 카톤
7.3 병
7.4 파우치
7.5 테트라 팩
7.6 에어로졸 캔
7.7 기타 포장
8 유통 채널 별 글로벌 휘핑 크림 시장
8.1 소개
8.2 슈퍼마켓 / 대형 슈퍼마켓
8.3 편의점
8.4 온라인 소매
8.5 기타 유통 채널
9 애플리케이션 별 글로벌 휘핑 크림 시장
9.1 소개
9.2 제빵 및 요리
9.3 토핑 및 장식
9.4 가공 식품
9.5 소스 및 수프
9.6 기타 응용 분야
10 최종 사용자 별 글로벌 휘핑 크림 시장
10.1 소개
10.2 가정
10.3 식품 서비스 산업
10.4 베이커리 및 제과 산업
10.5 유제품 산업
10.6 기타 최종 사용자
11 지역별 글로벌 휘핑 크림 시장
11.1 소개
11.2 북미
11.2.1 미국
11.2.2 캐나다
11.2.3 멕시코
11.3 유럽
11.3.1 독일
11.3.2 영국
11.3.3 이탈리아
11.3.4 프랑스
11.3.5 스페인
11.3.6 기타 유럽
11.4 아시아 태평양
11.4.1 일본
11.4.2 중국
11.4.3 인도
11.4.4 호주
11.4.5 뉴질랜드
11.4.6 대한민국
11.4.7 기타 아시아 태평양 지역
11.5 남미
11.5.1 아르헨티나
11.5.2 브라질
11.5.3 칠레
11.5.4 남미의 나머지 지역
11.6 중동 및 아프리카
11.6.1 사우디 아라비아
11.6.2 아랍에미리트
11.6.3 카타르
11.6.4 남아프리카 공화국
11.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
12 주요 개발 사항
12.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
12.2 인수 및 합병
12.3 신제품 출시
12.4 확장
12.5 기타 주요 전략
13 회사 프로파일링
❖본 조사 보고서의 견적의뢰 / 샘플 / 구입 / 질문 폼❖
