세계의 대체 단백질 시장 (2030년까지) : 유래별 (미생물 기반, 곤충 기반, 기타), 용도별 (양식, 식음료, 애완 동물 사료, 동물 사료, 기타)
스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 대체 단백질 시장은 2023년 881억 달러 규모이며 예측 기간 동안 20.7%의 연평균 성장률로 성장하여 2030년에는 3,287억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 대체 단백질 시장은 기존의 동물성 단백질에 대한 지속 가능하고 윤리적이며 건강한 대안을 제공하도록 설계된 다양한 제품을 포함합니다. 대체 단백질은 기존 육류 제품의 맛, 질감, 영양가를 모방하거나 능가하는 단백질이 풍부한 식품을 제공하면서 자원을 덜 필요로 하고 온실가스 배출량을 줄임으로써 이러한 문제를 해결할 수 있는 잠재적 솔루션을 제공합니다.
Good Food Institute에 따르면 2023년 대체 단백질 산업은 29억 달러의 공개 투자를 받았습니다. 같은 해 식물성 육류, 계란, 유제품 회사는 19억 달러의 투자를 받아 2019년의 6억 9,300만 달러보다 크게 증가했습니다.
시장 역학:
동인:
산업 축산의 성장
산업 축산의 급증은 대체 단백질 시장의 빠른 성장을 촉진했습니다. 산업 축산업은 온실가스 배출량이 많고 천연자원을 고갈시키며 동물 복지에 대한 우려가 높아지면서 소비자들은 지속 가능하고 인도적인 대안을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 대체 단백질 시장은 식물성 단백질, 배양육, 곤충 기반 식품 등 다양한 제품을 아우르며 소비자에게 자신의 가치관에 맞는 더 많은 선택권을 제공합니다.
제약:
높은 생산 비용
식물성 육류나 실험실 배양육과 같은 대체 단백질 공급원을 개발하려면 연구, 기술 및 인프라에 상당한 투자가 필요한 복잡한 과정을 거쳐야 합니다. 고품질의 재료를 조달하고 엄격한 생산 표준을 유지해야 하는 것도 비용 상승의 원인이 됩니다. 그러나 이러한 요인으로 인해 대체 단백질 제품의 가격이 기존 제품보다 높아져 가격에 민감한 소비자들이 대체 단백질 제품으로 전환하는 것을 꺼리게 됩니다.
기회:
비건 식단에 대한 인식 증가
기존의 동물 축산업이 환경에 미치는 영향과 윤리적 문제에 대한 소비자들의 인식이 높아지면서 식물성 단백질 공급원을 대안으로 삼고 있습니다. 특히 비건 식단은 만성 질환의 위험을 낮추고 환경에 미치는 영향을 줄이는 등 건강에 도움이 된다는 인식으로 인해 주목을 받고 있습니다. 이러한 인식이 높아지면서 식물, 해조류, 균류, 배양육에서 추출한 대체 단백질 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다.
위협:
문화 및 식단 선호도
많은 문화권에서는 육류, 생선, 유제품과 같은 동물성 단백질을 우선시하는 요리 전통과 선호도가 뿌리 깊게 자리 잡고 있습니다. 이러한 선호도는 문화 유산, 종교적 신념, 여러 세대에 걸쳐 전해 내려오는 요리 관행에서 비롯되는 경우가 많습니다. 식습관은 문화적 정체성 및 사회적 규범과 밀접한 관련이 있기 때문에 개인이 전통적인 식단에서 벗어난 대체 단백질 공급원을 채택하기란 쉽지 않습니다. 맛, 식감, 요리의 다양성에 대한 인식은 대체 단백질에 대한 소비자의 수용에 중요한 역할을 합니다.
코로나19 영향:
봉쇄와 제한 조치로 인해 전통적인 육류 공급망에 차질이 생기면서 소비자들은 동물성 단백질 공급원에 의존하는 것의 취약성을 더 잘 알게 되었습니다. 또한 팬데믹으로 인해 공급망 중단, 생산 시설의 일시적 폐쇄, 소비자 소비 패턴의 변화와 같은 문제도 발생했습니다. 운송 차질은 이러한 문제를 더욱 악화시켜 소비자에게 완제품을 적시에 배송하는 데 영향을 미칩니다. 또한, 배양육 생산은 특수 장비와 투입물에 크게 의존하기 때문에 조달 지연이나 공급 부족에 직면할 수 있습니다.
곤충 기반 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
곤충 기반 부문은 지속 가능성, 영양 가치 및 다목적 성으로 인해 예측 기간 동안 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 곤충은 전통적인 가축에 비해 토지, 물, 사료와 같은 자원이 훨씬 적게 필요하므로 환경 친화적인 단백질 공급원이 될 수 있습니다. 곤충은 단백질, 건강한 지방, 비타민, 미네랄과 같은 필수 영양소가 풍부하여 기존 육류 제품에 대한 영양학적인 대안을 제공합니다. 곤충 기반 식품에 대한 참신함과 호기심 또한 주목받으며 모험적인 요리 경험을 원하는 소비자들을 끌어모으고 있습니다.
동물 사료 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 가질 것으로 예상됩니다.
동물 사료 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 가질 것으로 예상됩니다. 콩, 해조류, 곤충 및 미생물 단백질과 같은 성분을 동물 사료 제형에 통합함으로써 생산자는 자원 집약적 인 생산 공정 및 환경 파괴와 관련된 대두박 및 어분과 같은 기존 사료 원료에 대한 의존도를 줄일 수 있습니다. 또한 대체 단백질 공급원은 비슷하거나 더 우수한 영양 프로필을 제공하여 동물의 건강과 생산성 향상에 기여합니다.
점유율이 가장 높은 지역:
영양 성분에 대한 수요 증가와 예방적 건강 관리에 대한 소비자 인식 증가로 인해 북미는 예상 기간 동안 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 특히 대체 단백질의 판매가 빠르게 증가하고 있는 미국에서 이러한 현상이 두드러집니다. 가금류 사료에 대한 수요는 또한 닭고기 소비 증가에 의해 주도되고 있으며, 이는 단백질 함량이 높고 적색육에 비해 덜 위험한 동물성 단백질 공급원으로 인해 글로벌 시장 수익을 높일 것으로 예상됩니다. 식음료 산업 제품 혁신을 위한 R&D에 대한 막대한 지출과 동물 영양 및 건강에 대한 강조는 지역 산업 성장을 더욱 지원할 수 있습니다.
연평균 성장률이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 추정 기간 동안 수익성 높은 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 지속가능성, 식량 안보, 환경 영향에 대한 우려가 높아지면서 각국 정부는 대체 단백질 공급원의 개발과 채택을 지원하기 위한 정책과 규제를 시행하고 있습니다. 이러한 규제에는 연구 개발 자금 지원, 대체 단백질 부문의 혁신을 위한 기업 인센티브 제공, 제품 안전 및 라벨링 표준을 위한 프레임워크 마련 등 다양한 측면이 포함됩니다. 또한 정부는 대체 단백질 제품의 생산과 상용화를 가속화하기 위해 업계 이해관계자와 연구 기관 간의 협력을 적극적으로 장려하고 있습니다.
주요 개발 사항:
2022년 12월, 번지는 완전 통합형 대두 단백질 농축물(SPC)과 텍스처드 대두 단백질 농축물(TSPC) 시설을 건설하기 위해 5억 5천만 달러를 투자한다고 발표했습니다. 이 시설은 미국 인디애나주에 있는 번지의 대두 가공 공장에 인접하여 통합 건설될 예정입니다.
2022년 9월, 프랑스 InnovaFeed SAS는 블랙 솔저 플라이(BSF) 생산 능력을 늘리기 위해 2억 5천만 달러의 시리즈 D 펀딩을 유치했습니다.
2022년 8월, ADM은 식물성 단백질에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 농업 기술 회사인 벤슨 힐과 파트너십을 체결하여 대두 원료의 생산량을 확대한다고 발표했습니다. 파트너십의 일환으로 ADM은 북미 독점 라이선스 파트너십을 통해 벤슨 힐의 초고단백 대두에서 추출한 독점 성분을 가공하고 상업화했습니다.
2022년 3월, 호주 정부는 남호주를 식물성 단백질 제조 강국으로 탈바꿈시키기 위해 2억 6,260만 달러(3억 7,800만 호주 달러)를 투자했습니다. 이 투자금으로 3개의 새로운 생산 공장을 건설하여 국내 및 해외 파트너에게 공급할 예정입니다. 전체 프로젝트는 13억 호주 달러 규모의 현대적 제조 이니셔티브에 속합니다.
적용 대상 소스:
– 미생물 기반
– 곤충 기반
– 기타 출처
지원 대상 애플리케이션
– 양식업
– 식품 및 음료
– 반려동물 식품
– 동물 사료
– 기타 애플리케이션
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 애플리케이션 분석
3.7 신흥 시장
3.8 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체품의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 글로벌 대체 단백질 시장, 출처 별
5.1 소개
5.2 미생물 기반
5.2.1 곰팡이
5.2.2 효모
5.2.3 박테리아
5.3 곤충 기반
5.4 기타 출처
6 응용 분야별 글로벌 대체 단백질 시장
6.1 소개
6.2 양식
6.3 식음료
6.3.1 아침 시리얼
6.3.2 베이커리 및 제과
6.3.3 기타 식음료
6.4 애완 동물 사료
6.5 동물 사료
6.6 기타 응용 분야
7 지역별 글로벌 대체 단백질 시장
7.1 소개
7.2 북미
7.2.1 미국
7.2.2 캐나다
7.2.3 멕시코
7.3 유럽
7.3.1 독일
7.3.2 영국
7.3.3 이탈리아
7.3.4 프랑스
7.3.5 스페인
7.3.6 기타 유럽
7.4 아시아 태평양
7.4.1 일본
7.4.2 중국
7.4.3 인도
7.4.4 호주
7.4.5 뉴질랜드
7.4.6 대한민국
7.4.7 기타 아시아 태평양 지역
7.5 남미
7.5.1 아르헨티나
7.5.2 브라질
7.5.3 칠레
7.5.4 남미의 나머지 지역
7.6 중동 및 아프리카
7.6.1 사우디 아라비아
7.6.2 아랍에미리트
7.6.3 카타르
7.6.4 남아프리카 공화국
7.6.5 나머지 중동 및 아프리카
8 주요 개발 사항
8.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
8.2 인수 및 합병
8.3 신제품 출시
8.4 확장
8.5 기타 주요 전략
9 회사 프로파일링
❖본 조사 보고서의 견적의뢰 / 샘플 / 구입 / 질문 폼❖
