세계의 글루텐 프리 제품 시장 (2030년까지) : 제품별 (베이커리 제품, 디저트/아이스크림, 피자/파스타, 조미료/드레싱, 기타), 형태, 소스, 유통 채널, 용도
스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 글루텐 프리 제품 시장은 2023년 74억 달러 규모이며, 예측 기간 동안 10.1%의 연평균 성장률로 2030년에는 146억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 글루텐 프리 제품은 밀, 보리, 호밀 및 관련 곡물에서 발견되는 단백질 합성물인 글루텐을 함유하지 않은 식품입니다. 이러한 제품은 셀리악병, 글루텐 민감성 또는 밀 알레르기 등 글루텐 관련 장애가 있는 개인을 위해 특별히 제조됩니다. 글루텐 프리 제품은 글루텐 관련 장애가 있는 사람이 글루텐 섭취로 인한 건강 악영향을 피하기 위해 꼭 필요한 제품입니다.
셀리악병의 전 세계 유병률에 따르면 셀리악병의 유병률은 아시아(1.8%)에서 가장 높고 아프리카(1.1%)에서 가장 낮은 것으로 관찰되었습니다.
시장 역학:
동인:
마이크로캡슐화 도입
시장에서는 마이크로캡슐레이션 기술이 크게 채택되고 있습니다. 이 혁신적인 기술은 민감한 성분을 보호 코팅 안에 캡슐화하는 것입니다. 글루텐 프리 제품에서 마이크로캡슐은 신선도를 유지하고, 식감을 개선하며, 유통기한을 연장하는 동시에 교차 오염을 방지하는 데 도움이 됩니다. 이러한 접근 방식은 제품의 품질을 향상시켜 맛과 영양가에 대한 소비자의 우려를 해결합니다. 마이크로캡슐은 광범위하게 적용되면서 글루텐 프리 부문에서 더 큰 성장과 혁신을 주도할 것으로 기대됩니다.
제약:
셀리악병에 대한 인식 부족
글루텐 프리 제품에 대한 수요가 증가하고 있음에도 불구하고, 이 시장 부문에서 셀리악병에 대한 인식은 여전히 현저히 부족합니다. 글루텐 섭취로 인해 유발되는 자가 면역 질환인 셀리악병은 소비자와 생산자 모두 인식하지 못하는 경우가 많습니다. 따라서 글루텐 프리 옵션이 진정으로 필요한 많은 사람들이 그 필요성이나 글루텐 함유 제품 섭취의 잠재적 위험성을 완전히 이해하지 못할 수 있습니다. 이러한 인식의 격차는 글루텐 프리 제품 시장에서 교육과 커뮤니케이션을 강화해야 할 필요성을 강조합니다.
기회:
제조업체의 제품 출시 증가
제조업체들이 다양한 소비자 니즈를 충족시키기 위해 제품을 확대하면서 글루텐 프리 제품 출시가 급증하고 있습니다. 이러한 성장은 글루텐 불내증과 식이 선호도에 대한 인식이 높아지면서 더욱 가속화되고 있습니다. 기업들은 빵, 파스타, 스낵, 제과류 등 다양한 카테고리에 걸쳐 광범위한 글루텐 프리 대안을 제공하기 위해 혁신을 거듭하고 있습니다. 이러한 확장은 글루텐 프리 옵션에 대한 수요 증가를 수용하고 소비자에게 보다 포괄적인 선택권을 제공하기 위한 공동의 노력을 반영합니다.
위협:
높은 생산 비용
특수 재료와 생산 시설의 필요성, 엄격한 품질 관리 조치, 소규모 운영은 비용 상승의 원인이 됩니다. 게다가 제품이 규제 기준을 충족해야 하기 때문에 재정적 부담이 가중됩니다. 이러한 비용은 종종 소비자에게 전가되어 글루텐이 함유된 제품에 비해 글루텐 프리 제품의 가격이 높아지는 결과를 초래합니다. 이러한 요인들이 시장 성장을 저해하는 요인입니다.
코로나19 영향:
코로나19 팬데믹은 시장에 큰 영향을 미쳤으며, 긍정적인 영향과 부정적인 영향을 모두 유발했습니다. 한편으로는 건강에 대한 우려가 높아지면서 개인이 면역 체계를 강화하고 식이 민감성을 해결하고자 글루텐 프리 옵션에 대한 수요가 증가했습니다. 그러나 경제적 불확실성과 공급망의 혼란도 시장 성장을 저해하여 생산과 유통에 영향을 미쳤습니다.
디저트 및 아이스크림 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
디저트 및 아이스크림 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다. 이러한 제품은 글루텐이 함유되지 않은 풍성한 옵션을 제공하여 셀리악병이나 글루텐 민감성을 가진 사람들에게 어필할 수 있습니다. 아몬드 가루나 코코넛 밀크와 같은 혁신적인 재료를 사용하여 글루텐 프리 식단에도 안전하면서도 맛있는 간식을 만드는 기업도 있습니다. 이 부문은 식이 요법에 맞는 맛있는 디저트 옵션을 찾는 사람들이 늘어나면서 글루텐 프리 디저트 제품의 혁신과 다양성을 주도하면서 꾸준히 성장하고 있습니다.
편의점 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
편의점 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 글루텐 불내증과 민감성이 증가함에 따라 이러한 매장은 다양한 글루텐 프리 스낵, 음료 및 포장 식품을 포함하도록 제품을 확장하고 있습니다. 이러한 전략적 움직임은 건강을 생각하는 소비자의 니즈를 충족시킬 뿐만 아니라 쇼핑 경험의 편리함을 추구하는 개인에게 글루텐 프리 옵션에 대한 접근성을 향상시킵니다.
점유율이 가장 높은 지역:
글루텐 관련 건강 문제와 식이 선호도에 대한 인식이 높아짐에 따라 북미가 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 전통적인 밀 기반 제품에 대한 대안을 찾고 있으며, 제빵 제품, 스낵, 음료 등 다양한 카테고리에서 글루텐 프리 옵션에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 이러한 추세로 인해 식품 제조업체는 글루텐 프리 제품 라인을 혁신하고 확장하여 건강에 관심이 많은 아태지역 소비자들의 수요를 충족시키고자 노력하고 있습니다.
연평균 성장률이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 글루텐 관련 질환에 대한 인식이 높아지고 글루텐 프리 식단의 채택이 증가함에 따라 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 더 건강한 대안을 찾고 있으며 베이커리, 스낵, 음료 등 다양한 식품 카테고리에서 글루텐 프리 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 주요 업체들은 건강에 민감한 아태지역 소비자들의 선호에 맞춰 다양한 글루텐 프리 제품을 제공하기 위해 혁신을 거듭하고 있습니다. 이러한 추세는 당분간 시장 확대를 계속 주도할 것으로 예상됩니다.
주요 개발:
2023년 10월 제너럴 밀스, 월마트, 샘스클럽은 미국 내 60만 에이커에 재생 농업 도입을 가속화하기 위한 협력을 발표했습니다. 이는 제너럴 밀스가 월마트와 샘스클럽을 통해 판매하는 제품의 주요 재료를 공급하는 데 사용하는 대략적인 에이커 수에 해당합니다.
2023년 2월, 크래프트 하인즈 컴퍼니는 차트 정상에 오른 뮤지션 에드 시런과 협업하여 새로 만든 팅글 테드® 브랜드로 ‘궁극의’ 핫소스를 공동 개발했습니다.
적용 제품
– 베이커리 제품
– 디저트 & 아이스크림
– 피자 & 파스타
– 조미료 & 드레싱
– 조미료 & 스프레드
– 쌀
– 기타 제품
적용 대상 양식
– 액체
– 고체
적용 대상 소스
– 동물
– 식물
지원되는 유통 채널
– 전문점
– 편의점
– 슈퍼마켓 및 대형마트
– 온라인
지원 대상 애플리케이션
– 교육 기관
– 호텔 및 레스토랑
– 병원
– 기타 애플리케이션
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 제품 분석
3.7 애플리케이션 분석
3.8 신흥 시장
3.9 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체품의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 글로벌 글루텐 프리 제품 시장, 제품 별
5.1 소개
5.2 베이커리 제품
5.3 디저트 및 아이스크림
5.4 피자 및 파스타
5.5 조미료 및 드레싱
5.6 조미료 및 스프레드
5.7 쌀
5.8 기타 제품
6 글로벌 글루텐 프리 제품 시장, 형태별
6.1 소개
6.2 액체
6.3 고체
7 글로벌 글루텐 프리 제품 시장, 소스 별
7.1 소개
7.2 동물
7.2.1 고기
7.2.2 유제품
7.3 식물
7.3.1 유지 종자 및 펄스
7.3.2 쌀과 옥수수
8 유통 채널 별 글로벌 글루텐 프리 제품 시장
8.1 소개
8.2 전문점
8.3 편의점
8.4 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓
8.5 온라인
9 글로벌 글루텐 프리 제품 시장, 애플리케이션 별
9.1 소개
9.2 교육 기관
9.3 호텔 및 레스토랑
9.4 병원
9.5 기타 응용 프로그램
10 지역별 글로벌 글루텐 프리 제품 시장
10.1 소개
10.2 북미
10.2.1 미국
10.2.2 캐나다
10.2.3 멕시코
10.3 유럽
10.3.1 독일
10.3.2 영국
10.3.3 이탈리아
10.3.4 프랑스
10.3.5 스페인
10.3.6 기타 유럽
10.4 아시아 태평양
10.4.1 일본
10.4.2 중국
10.4.3 인도
10.4.4 호주
10.4.5 뉴질랜드
10.4.6 대한민국
10.4.7 기타 아시아 태평양 지역
10.5 남미
10.5.1 아르헨티나
10.5.2 브라질
10.5.3 칠레
10.5.4 남미의 나머지 지역
10.6 중동 및 아프리카
10.6.1 사우디 아라비아
10.6.2 아랍에미리트
10.6.3 카타르
10.6.4 남아프리카 공화국
10.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
11 주요 개발 사항
11.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
11.2 인수 및 합병
11.3 신제품 출시
11.4 확장
11.5 기타 주요 전략
12 회사 프로파일링
❖본 조사 보고서의 견적의뢰 / 샘플 / 구입 / 질문 폼❖
