세계의 소이 그릿 시장 (2030년까지) : 유형별 (로스트, 논 로스트, 기타), 입자 크기별 (굵은 소이 그릿, 미세 크기 소이 그릿, 기타)
Stratistics MRC에 따르면 글로벌 소이 그릿 시장은 2023년 16억 5,000만 달러 규모이며 예측 기간 동안 7.90%의 연평균 성장률로 성장하여 2030년에는 28억 1,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 소이 그릿은 콩을 갈아 만든 다재다능하고 영양가 있는 식품입니다. 식물성 단백질의 풍부한 공급원이므로 채식주의자와 비건에게 훌륭한 옵션입니다. 소이 그릿은 콩을 통째로 갈아서 거친 입자로 만들어 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 식감과 단백질 함량으로 인해 햄버거, 미트로프, 칠리와 같은 요리에 육류 대용품으로 자주 사용됩니다.
미국산 대두에 대한 설문조사 결과에 따르면 미국 소비자의 70%는 충분한 단백질, 비타민, 미네랄, 건강한 지방 섭취를 최우선 순위로 선호합니다. Volza에 따르면 대두 가루의 3대 수출국은 인도, 칠레, 남아프리카공화국입니다.
시장 역학:
동인:
기능적 특성
기능적 특성은 다양한 건강상의 이점과 다양한 응용 분야를 제공하기 때문에 대두 가루 시장의 중요한 동인입니다. 소이 그릿은 단백질 함량이 높아 채식주의자와 비건에게 훌륭한 육류 대체 식품으로 평가받고 있습니다. 또한 섬유질, 비타민, 미네랄과 같은 필수 영양소를 제공하여 전반적인 건강과 웰빙에 기여합니다. 또한 대두 가루는 유화, 결합, 농축과 같은 기능적 특성을 지니고 있어 식품 제형에서 활용도를 높여줍니다. 영양가 있는 기능성 식품에 대한 소비자 수요가 계속 증가함에 따라 대두 가루는 식품 업계에서 여전히 선호되는 재료입니다.
제한:
알레르겐 우려
대두 가루에 대한 알레르기 유발 물질 우려는 주로 대두 알레르기가 있는 사람에게 부작용을 일으킬 수 있는 알레르기 유발 단백질의 잠재적 존재와 관련이 있습니다. 콩가루 시장은 생산 및 포장 과정에서 밀이나 견과류 등 다른 알레르기 유발 물질과의 교차 오염을 방지하기 위해 철저한 세척 및 분리 공정이 필요하기 때문에 면밀한 조사가 이루어지고 있습니다. 알레르겐 위험을 효과적으로 관리하지 못하면 건강상의 위험과 법적 문제가 발생하여 소비자 신뢰와 시장 생존력에 영향을 미칠 수 있습니다. 엄격한 라벨링 규정과 알레르기 유발 물질 경고는 소비자에게 정보를 제공하고 알레르기 반응을 완화하는 데 매우 중요합니다.
기회:
비건 및 채식주의자 인구 확대
전 세계적으로 비건 및 채식주의자 인구가 계속 증가함에 따라 대두 가루 시장에는 상당한 성장 기회가 있습니다. 다용도로 활용할 수 있고 영양이 풍부한 식물성 단백질 공급원인 대두 곡물은 이러한 소비자의 식단 선호도에 완벽하게 부합합니다. 식물성 식단의 건강상의 이점과 지속 가능성에 대한 인식이 높아지면서 소이 그릿과 같은 콩 기반 제품에 대한 수요는 급증할 것으로 예상됩니다. 육류 대체 식품에 대한 관심 증가와 플렉시테리언 식단의 부상은 대두 가루 시장의 잠재적 성장에 기여하고 있습니다. 또한 고품질의 편리한 소이 그릿 제품을 제공함으로써 이러한 트렌드를 활용하는 기업은 진화하는 식품 산업 환경에서 상당한 이익을 얻을 수 있습니다.
위협:
경쟁 압력
건강을 중시하는 소비자 트렌드로 인해 대두 기반 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 더 많은 업체가 시장에 진입하여 경쟁이 심화되고 있습니다. 가격 전쟁, 제품 차별화, 공격적인 마케팅 전략과 같은 요소들이 경쟁에서 우위를 점하는 데 중요한 요소가 되고 있습니다. 기존 브랜드는 독특한 제형이나 지속 가능한 방식을 제공하는 소규모 틈새 업체로부터 도전에 직면할 수 있습니다. 또한 글로벌화로 인해 국제 경쟁의 길이 열리면서 압박은 더욱 가중되고 있습니다. 이러한 위협 속에서 성공하려면 기업은 혁신, 품질, 전략적 파트너십에 집중하여 경쟁력을 유지하고 시장에서의 입지를 확보해야 합니다.
코로나19의 영향:
공급망의 중단, 물류 문제, 수요의 변동으로 인해 콩가루 업계는 생산과 유통에 어려움을 겪었습니다. 봉쇄 조치와 이동 제한은 생산과 소비 측면 모두에 영향을 미쳐 외식업 부문의 수요는 감소한 반면 소매 채널의 수요는 증가했습니다. 또한 경제적 불확실성으로 인해 소비자들이 필수품에 우선순위를 두게 되면서 콩가루와 같은 임의 구매에 영향을 미쳤을 가능성이 있습니다. 이러한 어려움에도 불구하고 대두 기반 제품의 영양학적 가치에 대한 인식이 높아지면서 팬데믹이 진정되고 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지면 시장 회복의 기회가 될 수 있습니다.
비로스팅 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
볶지 않은 대두 제품 관련 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 대두 가루 시장의 볶지 않은 대두 부문은 크게 성장했습니다. 볶지 않은 콩 가루는 볶은 콩 가루에 비해 영양가가 높아 건강에 민감한 소비자에게 매력적입니다. 비건 및 식물성 식단의 증가는 다양한 단백질 공급원 역할을 하는 볶지 않은 대두 제품에 대한 수요를 더욱 촉진했습니다. 또한 식품 업계가 더 건강하고 깨끗한 라벨을 부착한 제품을 개발하는 데 주력하면서 스낵, 시리얼, 베이커리 제품 등 다양한 식품 분야에서 볶지 않은 대두 가루의 채택이 증가했습니다.
전문점 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
전문점 부문은 콩 기반 대안을 포함하여 다양한 틈새 제품을 제공하는 전문 매장을 찾는 소비자의 관심으로 인해 눈에 띄는 성장을 경험했습니다. 이러한 매장에서는 식물성 단백질 공급원을 찾는 건강에 민감한 소비자들에게 어필할 수 있는 고품질의 콩가루를 엄선하여 제공하는 경우가 많습니다. 글루텐 프리 및 알러지 친화적인 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 특정 식이 요법을 충족하는 전문점의 성장에 박차를 가하고 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
북미에서 대두 가루 시장의 성장은 대두 기반 제품의 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아진 데 기인합니다. 스낵, 베이커리 제품, 육류 대용식 등 다양한 식품에 활용할 수 있는 소이 그릿의 다용도성 또한 인기 요인으로 작용했습니다. 또한, 아시아 지역에서 식물성 식단과 채식주의가 증가하는 추세는 대두 가루에 대한 수요를 더욱 촉진했습니다. 가공 기술의 발전으로 대두 가루의 품질과 가용성이 향상되어 시장 성장을 견인하고 있습니다. 또한 지속 가능한 농업 및 생산 관행을 장려하는 이니셔티브는 대두 기반 제품의 채택을 장려했습니다.
연평균 성장률이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 높은 단백질 함량과 낮은 콜레스테롤 수치 등 콩 기반 제품의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 콩 가루 시장이 크게 성장했습니다. 특히 식물성 단백질 공급원에 대한 식단 선호도가 변화하면서 시장 확대에 더욱 박차를 가하고 있습니다. 중국과 인도와 같은 국가의 경제 성장으로 소비자 소비력이 증가하면서 콩가루 및 관련 제품의 소비가 증가했습니다. 또한 식품 가공 및 유통 분야의 기술 발전으로 지역 전역에서 대두 가루에 대한 접근성이 높아졌습니다.
주요 개발:
2024년 2월, 엠스랜드 그룹은 엠리히하임에서 감자 플레이크 생산을 확대할 계획을 발표했습니다. 이 회사는 총 두 자릿수 중반의 투자를 계획하고 있습니다. 엠리히하임 공장은 연중 고품질 감자 플레이크에 대한 수요 증가를 충족하는 동시에 시장 지위를 유지 및 확대하기 위해 생산 능력을 늘릴 예정입니다.
2023년 12월, 베이토리 푸드는 감미료 부문에서 최근의 성장세를 활용하기 위해 새로운 사업부인 베이토리 스위티너 솔루션(Batory Sweetener Solutions)을 설립했습니다. 바토리 스위티너 솔루션은 기존 원료, 저당 대체재, 정밀 블렌딩 및 맞춤형 배합을 포함한 식음료 감미료를 전담할 예정입니다.
다루는 유형
– 로스팅
– 비구이
– 기타 유형
곡물 크기
– 굵은 소이 그릿
– 미세한 크기의 소이 그릿
– 중간 크기 콩 가루
– 기타 곡물 크기
유통 채널
– 전문점
– 온라인 소매점
– 소매점
– 기타 유통 채널
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 신흥 시장
3.7 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체재의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 유형별 글로벌 소이 그릿 시장
5.1 소개
5.2 구운
5.3 비 구이
5.4 기타 유형
6 입자 크기별 글로벌 대두 그릿 시장
6.1 소개
6.2 굵은 콩 가루
6.3 미세 크기 간장 그릿
6.4 중간 크기 대두 가루
6.5 기타 곡물 크기
7 유통 채널별 글로벌 소이 그릿 시장
7.1 소개
7.2 전문점
7.3 온라인 소매점
7.4 소매점
7.5 기타 유통 채널
8 지역별 글로벌 소이 그릿 시장
8.1 소개
8.2 북미
8.2.1 미국
8.2.2 캐나다
8.2.3 멕시코
8.3 유럽
8.3.1 독일
8.3.2 영국
8.3.3 이탈리아
8.3.4 프랑스
8.3.5 스페인
8.3.6 기타 유럽
8.4 아시아 태평양
8.4.1 일본
8.4.2 중국
8.4.3 인도
8.4.4 호주
8.4.5 뉴질랜드
8.4.6 대한민국
8.4.7 기타 아시아 태평양 지역
8.5 남미
8.5.1 아르헨티나
8.5.2 브라질
8.5.3 칠레
8.5.4 남미의 나머지 지역
8.6 중동 및 아프리카
8.6.1 사우디 아라비아
8.6.2 UAE
8.6.3 카타르
8.6.4 남아프리카 공화국
8.6.5 나머지 중동 및 아프리카
9 주요 개발 사항
9.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
9.2 인수 및 합병
9.3 신제품 출시
9.4 확장
9.5 기타 주요 전략
10 회사 프로파일링
❖본 조사 보고서의 견적의뢰 / 샘플 / 구입 / 질문 폼❖
