세계의 맛 조절제 시장 (2030년까지) : 제품 유형별 (맛 조절제, 풍미 강화제, 기타), 형태별 (분말, 액체, 기타)
스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 미각 조절기 시장은 2023년 16억 3,000만 달러 규모이며 예측 기간 동안 8.3%의 연평균 성장률로 2030년에는 28억 5,000만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 맛 인식을 수정하는 흥미로운 기술은 맛 조절기입니다. 감각 경험을 조절하여 음식과 음료의 특정 풍미를 강화하거나 약화시킬 수 있습니다. 이 혁신은 풍미를 강화하여 요리 경험을 개선하거나 맛의 저하 없이 설탕과 소금 함량을 낮추어 더 건강한 대체품을 생산하는 등 다양한 분야에서 잠재적으로 활용될 수 있습니다. 또한 다양한 소비자 선호도와 식단 요구 사항을 수용하기 위해 맛 조절은 식품 업계에 무궁무진한 기회를 열어줍니다.
미국 심리학회에 따르면 감성 지능은 감정을 인식하고, 사고에 도움을 주기 위해 감정에 접근하고 생성하며, 감정과 감정 지식을 이해하고, 정서적 및 지적 성장을 촉진하기 위해 감정을 반사적으로 조절하는 능력입니다.
시장 역학:
동인:
더 건강한 선택에 대한 고객 수요 증가
영양이 전반적인 건강 유지에 미치는 역할에 대한 인식이 높아지면서 소비자들의 입맛은 더 건강한 식음료 옵션을 선호하는 방향으로 변화하고 있습니다. 건강한 삶에 대한 관심이 높아지면서 맛은 그대로 유지하면서 지방, 설탕, 염분 함량이 낮은 제품에 대한 소비자 수요가 증가하고 있습니다. 또한 맛 조절제는 원치 않는 성분을 줄이면서 맛에 대한 인식을 개선하는 방법을 제공하기 때문에 이러한 수요를 충족하는 데 필수적이며, 건강을 중시하고 균형 잡힌 식품 옵션을 찾는 소비자들에게 어필할 수 있습니다.
제약:
재정적 한계와 접근성 문제
맛 조절제 시장의 성장을 가로막는 주요 장벽은 R&D 비용, 생산 비용, 가격 책정 전략 등 제품 비용입니다. 연구 개발, 제형 기술, 제조 인프라는 모두 맛 조절 기술의 개발과 상용화를 위한 중요한 투자입니다. 생산 비용이 높으면 맛 조절 제품의 가격이 프리미엄으로 책정될 수 있으며, 이는 예산이 부족한 소비자의 접근성과 경제성을 제한할 수 있습니다. 또한, 맛 조절제는 비용에 민감한 시장에서 기존 재료만큼 인기가 없을 수 있으며, 이는 일부 틈새 시장에서 시장 확대를 저해할 수 있습니다.
기회:
천연 및 클린 라벨 성분에 대한 관심 증가
천연 재료와 클린 라벨 제품에 대한 소비자의 선호도가 높아짐에 따라 맛 조절제 판매는 많은 잠재력을 가지고 있습니다. 소비자들은 식품의 품질과 성분의 투명성에 대해 더욱 까다로워지고 있으며, 이로 인해 클린 라벨 제품, 즉 인공 향료와 첨가물이 없는 제품을 선호하고 있습니다. 또한 식물 추출물 및 발효 기술과 같은 천연 맛 조절제는 클린 라벨 운동에 부합하며 제품의 무결성을 유지하면서 풍미를 향상시킬 수 있는 바람직한 방법을 제공합니다.
위협:
시장 포화 및 치열한 경쟁
시장 참여자와 제품의 증가로 인해 맛 조절제 시장은 잠재적인 포화 상태와 치열한 경쟁에 취약합니다. 맛 연구소, 기술 회사, 식재료 생산업체들이 이 시장에 점점 더 많은 관심을 보이고 있으며, 이로 인해 맛 조절 제품의 가격이 상승하고 맛이 상품화되고 있습니다. 동일한 제품이 많은 혼잡한 시장은 시장 포화의 결과일 수 있으며, 이는 기업이 경쟁에서 눈에 띄고 시장 점유율을 차지하기 어렵게 만들 수 있습니다.
코로나19의 영향:
코로나19 팬데믹으로 인해 소비자 선호도, 구매 패턴, 공급망에 변화가 생기면서 미각 조절제 시장은 큰 영향을 받았습니다. 봉쇄 조치와 여행 제한으로 인해 제조 시설과 유통 채널이 일시적으로 폐쇄되면서 생산 및 유통 네트워크가 영향을 받았습니다. 또한, 불확실한 시기에는 소비자들이 편안한 음식을 찾고 생필품을 우선시하는 등 소비자 소비 습관의 변화와 경제 불확실성으로 인해 맛 조절 제품에 대한 수요도 영향을 받았습니다.
액체 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
맛 조절제 시장에서는 액체 카테고리가 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 액체 맛 조절제는 다양한 식음료 제형에 쉽게 통합되고 빠르게 분산되며 풍미를 균일하게 분배 할 수 있기 때문에 편리함과 다목적 성으로 인해 제조업체가 선호합니다. 또한 액상 맛 조절제는 생산자가 향의 적용과 강도를 정확하게 제어할 수 있어 개별 고객의 기호에 맞게 제품을 맞춤화할 수 있습니다. 또한, 음료, 소스, 드레싱, 과자 등 다양한 응용 분야에서 액체 부문이 맛 조미료 시장에서 우위를 점하고 있는 것은 이 제품이 폭넓게 사용되고 있기 때문입니다.
풍미 강화제 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 가질 것으로 예상됩니다.
맛 조절기 시장의 풍미 증강제 부문은 CAGR이 가장 높습니다. 향미 증강제를 사용하면 식음료 제품의 맛과 향은 물론 전반적인 감각적 매력을 향상시킬 수 있습니다. 가공식품과 편의식품의 인기가 높아지면서 소비자들이 보다 정통적이고 대담한 풍미 경험을 추구함에 따라 풍미 증진제에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 또한, 이 부문의 강력한 성장은 풍미 강화 기술의 발전과 창의적인 제형 및 재료 조합에 기인합니다.
점유율이 가장 높은 지역:
맛 조절제의 시장 점유율 측면에서 북미는 가장 큰 지역입니다. 이 지역의 탄탄한 식음료 산업, 새롭고 건강한 제품에 대한 소비자들의 높은 수요, R&D에 대한 막대한 투자 등이 이러한 우위의 요인으로 꼽힙니다. 또한 과도한 설탕과 소금 섭취의 부정적인 영향에 대한 인식이 높아지면서 북미에서 맛 조절 기술 도입이 촉진되어 시장 성장을 견인하고 있습니다. 또한 엄격한 품질 기준과 유리한 규제 프레임워크 덕분에 북미 지역이 맛 조절기 시장에서 지배적인 위치를 차지하고 있습니다.
연평균 성장률이 가장 높은 지역:
맛 조절기 시장에서 아시아 태평양 지역은 연평균 성장률이 가장 높은 지역입니다. 인구 증가, 가처분 소득 증가, 도시화, 식단 선호도 변화 등 다양한 요인이 이러한 빠른 성장에 기여하고 있습니다. 아시아 태평양 지역의 소비자들이 건강에 대한 관심이 높아지고 더 건강한 식음료 옵션을 찾으면서 맛 조절 기술에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 이러한 기술은 맛은 그대로 유지하면서 식품의 설탕, 소금, 지방의 양을 줄일 수 있습니다. 또한, 생산자는 이 지역의 다양한 요리 관습과 풍미 선호도 덕분에 지역별 취향과 선호도를 충족하는 맞춤형 맛 조절제를 만들 수 있습니다.
주요 개발 사항:
2024년 1월, 식음료 및 제약 산업에 영양 및 기능성 솔루션을 제공하는 식음료 제조 및 유통 회사인 케리 그룹은 덴마크의 두 합병 회사인 Chr Hansen과 Novozymes의 락타아제 효소 사업부를 인수하는 계약을 체결했습니다.
식음료 산업에 원료 솔루션을 제공하는 선도적인 글로벌 기업인 인그리디언은 한국 내 사업을 대한민국 서울에 본사를 둔 선도적인 식품 기업인 사조그룹의 계열사에 매각하는 최종 계약을 체결했다고 오늘 발표했습니다. 이 거래는 규제 당국의 승인과 기타 관례적인 거래 종결 조건 충족에 따라 2024년 1분기에 완료될 것으로 예상됩니다.
2023년 11월, IFF는 아이칸 캐피털 LP 및 그 계열사와의 협력 계약을 지속한다고 발표했습니다. 아이칸 캐피탈과 IFF는 2024년 위임장 시즌에 아이칸 이사 한 명과 상호 합의한 이사 한 명을 IFF 이사회에 재지명하기로 합의했습니다.
대상 제품 유형:
– 맛 조절제
– 풍미 강화제
– 기타 제품 유형
대상 형태
– 분말
– 액체
– 기타 형태
적용 분야
– 식품
– 음료
– 제약
– 건강기능식품
– 기타 애플리케이션
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 제품 분석
3.7 애플리케이션 분석
3.8 신흥 시장
3.9 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체품의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 제품 유형별 글로벌 맛 조절기 시장
5.1 소개
5.2 맛 조절제
5.2.1 달콤한 조절제
5.2.2 소금 조절제
5.2.3 지방 조절제
5.2.4 신맛 조절제
5.2.5 쓴맛 조절제
5.2.6 텍스처 조절기
5.3 풍미 향상제
5.3.1 자연
5.3.2 인공
5.4 기타 제품 유형
6 형태 별 글로벌 맛 조절기 시장
6.1 소개
6.2 분말
6.3 액체
6.4 기타 형태
7 애플리케이션 별 글로벌 맛 조절기 시장
7.1 소개
7.2 식품
7.2.1 유제품
7.2.2 베이커리 및 제과 제품
7.2.3 육류 제품
7.2.4 스낵 및 짭짤한 제품
7.3 음료
7.3.1 알코올성 음료
7.3.2 무알콜 음료
7.4 의약품
7.5 기능 식품
7.6 기타 응용 프로그램
8 지역별 글로벌 맛 조절기 시장
8.1 소개
8.2 북미
8.2.1 미국
8.2.2 캐나다
8.2.3 멕시코
8.3 유럽
8.3.1 독일
8.3.2 영국
8.3.3 이탈리아
8.3.4 프랑스
8.3.5 스페인
8.3.6 기타 유럽
8.4 아시아 태평양
8.4.1 일본
8.4.2 중국
8.4.3 인도
8.4.4 호주
8.4.5 뉴질랜드
8.4.6 대한민국
8.4.7 기타 아시아 태평양 지역
8.5 남미
8.5.1 아르헨티나
8.5.2 브라질
8.5.3 칠레
8.5.4 남미의 나머지 지역
8.6 중동 및 아프리카
8.6.1 사우디 아라비아
8.6.2 UAE
8.6.3 카타르
8.6.4 남아프리카 공화국
8.6.5 나머지 중동 및 아프리카
9 주요 개발 사항
9.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
9.2 인수 및 합병
9.3 신제품 출시
9.4 확장
9.5 기타 주요 전략
10 회사 프로파일링
❖본 조사 보고서의 견적의뢰 / 샘플 / 구입 / 질문 폼❖
