세계의 텍스쳐 대두 단백질 성분 시장 (2030년까지) : 원료별 (대두, 대두 가루), 형태별 (농축물, 분리물), 용도
Stratistics MRC에 따르면 글로벌 질감 대두 단백질 성분 시장은 2023년 4억 9,470만 달러 규모이며 예측 기간 동안 7.8%의 연평균 성장률로 2030년에는 8억 3,690만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 텍스처드 대두 단백질은 대두에서 추출한 다용도 성분입니다. 대두유를 추출한 다음 남은 단백질이 풍부한 물질을 탈수하여 만듭니다. 이 과정을 거치면 고기와 비슷한 식감의 건조하고 질감이 있는 제품이 만들어지며 다양한 요리에 육류 대용품으로 사용할 수 있습니다. 질감이 있는 대두 단백질은 단백질 함량이 높고 채식주의자 및 비건 식단에서 다양하게 활용할 수 있다는 점에서 높은 평가를 받고 있습니다.
FAO에 따르면 2008년 1억 2,600만 헥타르의 대두를 재배하여 약 2억 3,100만 톤이었던 대두 생산량이 2020년에는 3억 5,300만 톤으로 증가했습니다(FAO, 2020).
시장 역학:
동인:
식물성 단백질에 대한 수요 증가
식물성 단백질에 대한 수요 증가는 텍스처드 대두 단백질 원료 시장의 중요한 동인입니다. 채식, 비건 또는 플렉시테리언 식단을 채택하는 소비자가 늘어나면서 동물성 단백질을 대체할 수 있는 식물성 단백질에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 질감이 있는 대두 단백질은 높은 단백질 함량과 다양한 활용성, 고기와 같은 식감으로 인해 매력적인 솔루션을 제공합니다. 또한 동물성 단백질에 비해 비용 효율적인 재료이기도 합니다. 건강, 지속 가능성 및 윤리적 고려 사항에 대한 소비자 인식이 높아지면서 다양한 식품에서 질감이 있는 대두 단백질에 대한 수요가 증가하여 시장 성장을 견인하고 있습니다.
제약:
알레르기 유발 물질 우려
일부 사람들은 대두 알레르기가 있어 가벼운 불편함부터 심각한 알레르기 반응까지 다양한 부작용을 일으킬 수 있습니다. 따라서 식품 제조업체는 알레르기가 있는 소비자에게 알리기 위해 질감이 있는 대두 단백질을 함유한 제품에 명확하게 라벨을 표시해야 합니다. 또한 가공 또는 포장 중 교차 오염은 대두 알레르기가 있는 사람들에게 위험을 초래할 수 있습니다. 이러한 우려는 질감이 있는 콩 단백질 제품의 시장 잠재력을 제한하여 시장 성장을 저해할 수 있습니다.
기회:
기능성 식품에서의 적용 확대
소비자들이 점점 더 건강한 식품을 찾으면서, 질감이 있는 대두 단백질은 높은 단백질 함량과 기능적 이점을 갖춘 다용도 재료로 각광받고 있습니다. 에너지바, 쉐이크, 스낵 등 다양한 기능성 식품에 첨가하여 영양 성분을 강화할 수 있습니다. 또한, 질감이 있는 콩 단백질은 고기의 식감을 모방할 수 있어 식물성 육류 대체 식품에 사용하기에 매력적이며, 기능성 식품 부문에서 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
위협:
대체 성분
대체 단백질 공급원의 가용성과 다양성이 증가함에 따라 대체 성분이 텍스처드 대두 단백질 시장에 위협이 되고 있습니다. 소비자 선호도가 진화하고 더 많은 옵션에 접근할 수 있게 되면서 완두콩 단백질, 세이탄 또는 마이코프로틴과 같은 대체 성분을 선택할 위험이 있습니다. 또한 유전자 변형 생물체(GMO)와 대두와 관련된 알레르기 유발 물질에 대한 우려로 인해 소비자는 대체 성분을 더욱 선호할 수 있습니다.
코로나19 영향:
코로나19 팬데믹은 공급망을 교란하여 생산 지연과 부족을 초래함으로써 질감이 있는 대두 단백질 원료 시장에 영향을 미쳤습니다. 또한 지출 감소와 식단 선호도 변화와 같은 소비자 행동의 변화도 수요에 영향을 미쳤습니다. 그러나 장기적으로 성장 기회를 제공할 수 있는 식물성 식품에 대한 관심도 증가하고 있습니다.
대두 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
대두 부문은 예측 기간 동안 질감이있는 대두 단백질 성분 시장을 지배 할 것으로 예상됩니다. 대두는 질감이 있는 대두 단백질의 주요 공급원으로 제조업체에 안정적이고 풍부한 공급을 제공합니다. 또한 대두는 전 세계적으로 널리 재배되고 있어 접근성과 비용 효율성에 기여하고 있습니다. 또한 대두는 단백질 함량이 높은 것으로 유명하여 질감이 좋은 대두 단백질을 생산하는 데 선호되며, 이는 식물성 단백질 대체품에 대한 수요 증가와도 맞닿아 있습니다.
식음료 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
질감이 있는 대두 단백질 성분 시장에서 식음료 부문은 예측 기간 동안 수익성이 높은 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 주로 육류 대용품, 유제품 대체품, 스낵, 즉석식품 등 식음료 제품에서 식물성 단백질 공급원에 대한 수요 증가에 의해 주도되고 있습니다. 또한, 식물성 식단과 관련된 건강 및 지속 가능성 이점에 대한 소비자 인식이 높아지면서 식음료 업계에서 질감이 있는 콩 단백질의 채택이 촉진되고 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
북미는 이 지역의 식품 가공 산업이 확립되어 있고, 식물성 단백질 공급원에 대한 소비자 선호도가 증가하고 있으며, 육류 대체품에 대한 수요가 강하기 때문에 질감이 있는 대두 단백질 원료 시장에서 우위를 유지할 것으로 예상됩니다. 또한 건강에 대한 관심이 높아지고 지속 가능성에 대한 우려가 커지면서 다양한 식품에 질감이 있는 대두 단백질을 채택하는 추세입니다. 또한, 주요 시장 플레이어의 존재와 지속적인 제품 혁신은 북미가 시장에서 선도적인 위치를 차지하는 데 기여하고 있습니다.
CAGR이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 많은 인구, 가처분 소득 증가, 건강한 식품에 대한 식습관 변화로 인해 질감이 있는 대두 단백질 원료 시장이 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 또한, 식물성 식단의 이점에 대한 인식이 높아지고 육류 대체 식품에 대한 수요가 증가하면서 다양한 식품 분야에서 질감이 있는 대두 단백질을 채택하고 있습니다. 또한, 식물성 단백질의 생산과 소비를 촉진하는 정부 이니셔티브는 아시아 태평양 지역의 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
주요 개발:
2022년 12월, 농업, 식품 및 원료 분야의 글로벌 리더인 번지는 약 5억 5천만 달러를 투자하여 완전 통합형 대두 단백질 농축물(SPC)과 텍스처드 대두 단백질 농축물(TSPC) 시설을 건설할 계획입니다. 이 새로운 시설은 식물성 식품, 가공육, 반려동물 사료 및 사료 제품 생산에 있어 주요 원료에 대한 고객 수요 증가에 부응할 것으로 기대됩니다. 인디애나주 모리스타운에 있는 번지의 대두 가공 공장에 인접하여 통합될 이 시설의 건설은 2023년 1분기에 시작되어 2025년 중반에 가동될 예정이며, 약 70개의 정규직 일자리를 창출할 것으로 예상됩니다. 궁극적으로 약 450만 부셸의 대두를 추가로 처리할 수 있을 것으로 예상됩니다.
2022년 11월, DSM은 고품질 카놀라 단백질 분리물인 버티스 카놀라프로를 출시했습니다. 이는 “카놀라 씨앗에서 단백질을 추출하여 식품 산업을 위해 대규모로 생산”해 온 회사의 10년 이상의 연구 개발의 결과물입니다. 버티스 카놀라프로를 통해 식음료 생산업체는 완전한 단백질을 제공하고 주요 알레르기 유발 물질이 없는 식물 기반 제품을 개발할 수 있습니다.
2022년 9월, ADM은 세르비아에 새로운 압출 시설을 설립하여 유전자 변형이 없는 질감의 대두 단백질 생산을 확대할 계획이라고 발표했습니다. 이 소식은 회사가 유럽의 비유전자변형 콩 원료 공급업체인 SojaProtein을 인수한 지 1년도 채 되지 않은 시점에 나온 것입니다. 이 시설은 유럽에서 ADM의 입지를 더욱 확대하여 원두 및 압출 기능을 포함한 비유전자 변형 대두 생산을 확대할 것입니다.
적용 원료
– 대두
– 대두 가루
적용 대상 형태:
– 질감이 있는 대두 단백질 농축물
– 텍스처 대두 단백질 분리물
적용 분야
– 식품 및 음료
– 동물 사료
최종 사용자 대상
– 소매
– 식품 서비스
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 애플리케이션 분석
3.7 최종 사용자 분석
3.8 신흥 시장
3.9 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체품의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 원료별 글로벌 질감 대두 단백질 성분 시장
5.1 소개
5.2 대두
5.3 대두 가루
6 글로벌 질감 대두 단백질 성분 시장, 형태별
6.1 소개
6.2 질감 대두 단백질 농축 물
6.3 질감 된 콩 단백질 분리 물
7 글로벌 질감 대두 단백질 성분 시장, 응용 프로그램별
7.1 소개
7.2 식품 및 음료
7.2.1 유제품 대안
7.2.2 육류 대체품
7.2.3 스낵 및 시리얼
7.2.4 기타 식음료
7.3 동물 사료
8 최종 사용자별 글로벌 질감 대두 단백질 성분 시장
8.1 소개
8.2 소매
8.3 식품 서비스
9 지역별 글로벌 질감 대두 단백질 성분 시장
9.1 소개
9.2 북미
9.2.1 미국
9.2.2 캐나다
9.2.3 멕시코
9.3 유럽
9.3.1 독일
9.3.2 영국
9.3.3 이탈리아
9.3.4 프랑스
9.3.5 스페인
9.3.6 기타 유럽
9.4 아시아 태평양
9.4.1 일본
9.4.2 중국
9.4.3 인도
9.4.4 호주
9.4.5 뉴질랜드
9.4.6 대한민국
9.4.7 기타 아시아 태평양 지역
9.5 남미
9.5.1 아르헨티나
9.5.2 브라질
9.5.3 칠레
9.5.4 남미의 나머지 지역
9.6 중동 및 아프리카
9.6.1 사우디 아라비아
9.6.2 아랍에미리트
9.6.3 카타르
9.6.4 남아프리카 공화국
9.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
10 주요 개발 사항
10.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
10.2 인수 및 합병
10.3 신제품 출시
10.4 확장
10.5 기타 주요 전략
11 회사 프로파일링
❖본 조사 보고서의 견적의뢰 / 샘플 / 구입 / 질문 폼❖
