세계의 텍스쳐라이즈드 식물성 단백질 시장 (2030년까지) : 제품별 (밀 단백질, 쌀 단백질, 콩 단백질, 렌즈 콩 단백질, 기타), 형태, 유통 채널
Stratistics MRC에 따르면 글로벌 텍스처화 식물성 단백질 시장은 예측 기간 동안 6.7%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장하고 있습니다. 텍스처화 식물성 단백질(TVP)은 탈지 콩가루로 만든 다용도 육류 대용품입니다. TVP는 단백질이 풍부하고 지방이 적으며 콜레스테롤이 포함되어 있지 않아 채식주의자와 비건에게 인기 있는 식품입니다. 햄버거, 칠리, 타코, 볶음 등 다양한 요리에 맛을 내고 사용할 수 있어 육류 제품을 대체할 수 있는 영양가 있고 지속 가능한 대안을 제공합니다.
시장 역학:
동인
정부 이니셔티브
전 세계 많은 정부가 육류 소비 증가와 관련된 비만 및 만성 질환을 줄이기 위한 공중 보건 캠페인의 일환으로 식물성 단백질 소비를 장려하는 이니셔티브를 시행하고 있습니다. 이러한 이니셔티브에는 식단 지침, 교육 프로그램, TVP와 같은 식물성 단백질 공급원 생산에 대한 보조금 지급 등이 포함됩니다. 또한 TVP 제품의 영양가, 맛, 식감을 향상시키는 데 초점을 맞춘 연구 개발 노력도 이 시장을 더욱 활성화시켰습니다.
제약:
제한된 인지도
기존의 마케팅 및 광고 활동으로는 기존의 식품 카테고리에 비해 TVP 제품을 적절히 홍보하지 못해 인지도가 제한적일 수 있습니다. 식물성 단백질 공급원에 대한 오해나 부정적인 인식은 소비자들이 TVP를 시도하지 못하게 할 수 있습니다. 또한 소매점, 레스토랑, 식품 서비스 시설에서 TVP를 구할 수 있는 곳이 제한되어 있어 소비자들의 인지도가 낮아 시장 성장에 걸림돌이 되고 있습니다.
기회:
제품 개발의 혁신
제조업체는 압출 및 텍스처화와 같은 고급 가공 기술에 투자하여 섬유질과 육류와 같은 식감을 구현하여 TVP 기반 제품의 기호성을 향상시킵니다. 여기에는 글루텐 불내성이나 민감성을 가진 사람들을 위한 글루텐 프리 TVP 옵션과 건강에 민감한 소비자들의 요구를 충족하기 위한 유기농 및 비유전자 변형 품종의 도입이 포함됩니다. 또한, 지속적인 연구 개발 노력은 추가 영양소로 TVP를 강화하는 데 초점을 맞추고 있으며, 이는 이 시장을 더욱 성장시키고 있습니다.
위협:
치열한 경쟁
원료 및 제조 기술의 가용성으로 인해 신규 진입자가 경쟁 제품을 신속하게 출시할 수 있어 시장이 혼잡해지고 있습니다. 또한 두부, 템페, 세이탄 및 다양한 육류 유사품과 같은 대체 식물성 단백질 공급원이 확산되면서 광범위한 육류 대체 카테고리 내에서 경쟁이 심화되어 제조업체 간의 가격 경쟁과 차별화 전략이 점차 시장 규모를 저해하고 있습니다.
코로나19의 영향
코로나19 팬데믹은 질감이 있는 식물성 단백질(TVP) 시장에 몇 가지 부정적인 영향을 미쳤습니다. 운송 및 무역에 대한 제한으로 인해 재료 조달이 지연되어 공급 부족과 가격 변동이 발생했습니다. 많은 소비자들이 TVP 제품이 포함되지 않은 보다 경제적인 식품 옵션으로 이동했습니다. 또한 봉쇄 및 사회적 거리두기 조치로 인해 레스토랑, 카페테리아, 식품 서비스 시설이 폐쇄되면서 TVP 제품에 대한 수요가 크게 감소했습니다.
밀 단백질 부문은 예측 기간 동안 가장 클 것으로 예상됩니다.
밀 단백질 부문은 콩 알레르기 또는 선호도가 있는 소비자를 위한 대두 기반 TVP의 귀중한 대안으로 작용하기 때문에 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 채식주의자 및 비건 식단에 적합한 식물성 단백질 공급원을 제공하여 육류 대체 식품에 대한 수요 증가에 기여하고 있습니다. 또한 밀 단백질은 육류와 유사한 섬유질 질감을 가지고 있어 다양한 요리 응용 분야에서 전통적인 육류 제품의 식감을 모방하는 데 이상적이며, 이는 이 부문의 성장을 주도하고 있습니다.
과립 세그먼트는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 가질 것으로 예상됩니다.
과립 부문은 예측 기간 동안 여러 가지 장점을 제공하여 소비자와 식품 제조업체 사이에서 인기있는 선택이 될 것으로 예상되므로 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 가질 것으로 예상됩니다. 이러한 다용도성 덕분에 칠리, 스튜, 미트볼, 타코와 같은 다양한 요리에 통합하여 기존 육류 재료에 대한 식물성 대안을 제공 할 수 있습니다. 또한 TVP 과립은 단백질이 풍부하고 지방이 적으며 콜레스테롤이 포함되어 있지 않아 영양가 있고 지속 가능한 식단을 찾는 건강에 민감한 소비자에게 적합하며, 이는 이 부문의 확장을 크게 촉진하고 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 건강과 지속가능성에 대한 소비자 인식 증가, 육류 대체 식품에 대한 수요 증가, 식품 산업의 확장으로 인해 추정 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 아시아 태평양 지역의 많은 국가에서 식물성 식품에 대한 식단 선호도가 눈에 띄게 변화하고 있습니다. 또한, 이 지역은 도시화와 가처분 소득 수준이 급증하면서 라이프스타일과 식습관의 변화로 이어져 이 지역의 성장을 촉진하고 있습니다.
CAGR이 가장 높은 지역:
북미는 육류 유사품, 식물성 햄버거, 소시지, 스낵 등 다양한 TVP 기반 제품으로 인해 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 주요 식품 제조업체와 패스트푸드 체인은 육류 대체품을 찾는 소비자들의 수요를 충족하기 위해 TVP를 제품군에 통합했습니다. 또한 지속 가능한 식품 생산을 장려하는 정부 이니셔티브와 식물성 식품의 소비 증가를 옹호하는 식이 지침은 북미의 TVP 시장을 더욱 활성화했습니다.
주요 개발:
2024년 3월, 듀폰과 메나텍 디펜스 테크놀로지스는 글로벌 베어링 시장과 관련된 계약을 체결했다고 발표했습니다. 이 두 회사의 협력에는 자가 윤활 및 유지보수가 필요 없는 혁신적인 베어링인 NAZ 베어링®이 포함됩니다.
2024년 2월, 카길과 푸드 테크 선도 기업인 이너프(ENOUGH)는 소비자들이 갈망하는 영양가 있고 지속 가능한 대체 육류 및 유제품 솔루션을 더욱 혁신하기 위해 현재의 파트너십을 확장합니다.
2024년 1월, 카길은 가금류의 신체 상태를 모니터링하는 최초의 비침습적 근적외선 기술인 리빌 레이어(REVEAL™ Layers)를 출시합니다. 이를 통해 가금류의 장기적인 생산과 성과를 지원하기 위해 사료에 관한 실시간 결정을 내릴 수 있습니다.
대상 제품
– 밀 단백질
– 쌀 단백질
– 대두 단백질
– 렌틸콩 단백질
– 완두콩 단백질
– 치아 단백질
– 파바 콩 단백질
– 아마 단백질
– 옥수수 단백질
– 기타 제품
지원되는 형태
– 슬라이스
– 청크
– 과립
– 플레이크
– 기타 형태
지원되는 유통 채널
– 온라인 소매
– 직접
– 간접
– 기타 유통 채널
최종 사용자 대상:
– 상업용
– 가정
– 식품 산업
– 기타 최종 사용자
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 제품 분석
3.7 최종 사용자 분석
3.8 신흥 시장
3.9 코로나19의 영향
4 포터스 5가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체품의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 제품 별 글로벌 텍스처 화 식물성 단백질 시장
5.1 소개
5.2 밀 단백질
5.3 쌀 단백질
5.4 콩 단백질
5.5 렌즈 콩 단백질
5.6 완두콩 단백질
5.7 치아 단백질
5.8 파바 콩 단백질
5.9 아마 단백질
5.10 옥수수 단백질
5.11 기타 제품
6 형태별 글로벌 텍스처화 식물성 단백질 시장
6.1 소개
6.2 슬라이스
6.3 청크
6.4 과립
6.5 플레이크
6.6 기타 형태
7 유통 채널 별 글로벌 텍스처화 식물성 단백질 시장
7.1 소개
7.2 온라인 소매
7.3 직접
7.4 간접
7.4.1 매장 기반 소매
7.4.2 편의점
7.4.3 대형 마트 / 슈퍼마켓
7.5 기타 유통 채널
8 최종 사용자 별 글로벌 텍스처 화 식물성 단백질 시장
8.1 소개
8.2 상업용
8.3 가정
8.4 식품 산업
8.4.1 육류 대체품
8.4.2 베이커리 제품
8.4.3 스낵
8.5 기타 최종 사용자
9 지역별 글로벌 텍스처화 식물성 단백질 시장
9.1 소개
9.2 북미
9.2.1 미국
9.2.2 캐나다
9.2.3 멕시코
9.3 유럽
9.3.1 독일
9.3.2 영국
9.3.3 이탈리아
9.3.4 프랑스
9.3.5 스페인
9.3.6 기타 유럽
9.4 아시아 태평양
9.4.1 일본
9.4.2 중국
9.4.3 인도
9.4.4 호주
9.4.5 뉴질랜드
9.4.6 대한민국
9.4.7 기타 아시아 태평양 지역
9.5 남미
9.5.1 아르헨티나
9.5.2 브라질
9.5.3 칠레
9.5.4 남미의 나머지 지역
9.6 중동 및 아프리카
9.6.1 사우디 아라비아
9.6.2 아랍에미리트
9.6.3 카타르
9.6.4 남아프리카 공화국
9.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
10 주요 개발 사항
10.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
10.2 인수 및 합병
10.3 신제품 출시
10.4 확장
10.5 기타 주요 전략
11 회사 프로파일링
❖본 조사 보고서의 견적의뢰 / 샘플 / 구입 / 질문 폼❖
