세계의 노란 굴 버섯 시장 (2030년까지) : 제품 유형별 (건조, 신선, 가공), 재배 방법별 (실내 재배, 야외 재배, 유기 재배)
스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 노란 굴 버섯 시장은 2023년 590억 달러 규모이며 예측 기간 동안 9.3%의 연평균 성장률로 2030년까지 1090억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 과학적으로 플레우로투스 시트리노필레투스(Pleurotus citrinopileatus)로 알려진 노란 굴 버섯은 선명한 노란색에서 황금색과 독특한 부채꼴 갓이 특징인 식용 곰팡이의 일종입니다. 굴버섯과에 속하는 이 버섯은 썩은 나무나 유기물 위에서 군락을 이루며 자랍니다. 섬세하고 부드러운 풍미와 약간 쫄깃한 식감을 지닌 노랑 느타리버섯은 볶음, 수프, 리조또 등의 요리에 자주 사용되는 다재다능한 요리로 높이 평가받고 있습니다. 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 영양학적 이점과 잠재적인 건강 증진 특성으로도 가치가 높습니다.
시장 역학:
동인:
건강 인식
소비자들이 식단 선택과 전반적인 웰빙에 대한 의식이 높아지면서 영양이 풍부한 식품을 적극적으로 찾고 있습니다. 이 버섯은 자연적으로 칼로리와 지방이 적고 단백질, 식이 섬유, 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 또한 노란 느타리버섯에는 항산화제 및 다당류와 같은 생리 활성 화합물이 함유되어 있어 면역 지원, 항염증, 잠재적인 암 퇴치 효과 등 다양한 건강상의 이점과 관련이 있는 것으로 알려져 있습니다. 결과적으로 건강에 대한 인식은 시장 수요를 가속화하는 중요한 요인입니다.
구속:
기후 변화
노랑느타리버섯은 온도, 습도, 날씨 패턴의 변화에 민감하며, 이 모든 것이 기후 변화의 영향을 받습니다. 온도가 상승하면 최적의 버섯 성장에 필요한 섬세한 균형이 깨져 수확량이 감소하거나 심지어 작물이 실패할 수 있습니다. 마찬가지로 강우 패턴과 습도 수준의 변화는 적절한 재배 조건의 가용성에 영향을 미쳐 재배 노력을 더욱 어렵게 만들 수 있습니다. 결과적으로 기후 변화는 느타리버섯 시장에 상당한 제약 요인으로 작용하여 시장 확대를 제한하고 있습니다.
기회:
요리 트렌드
요리 환경이 진화함에 따라 셰프와 가정 요리사는 요리를 향상시킬 수 있는 새롭고 혁신적인 식재료를 끊임없이 찾고 있습니다. 노란 느타리버섯은 독특한 풍미와 다양한 요리 용도로 요리 애호가와 전문가 모두의 관심을 사로잡고 있습니다. 또한 조리 시 부드러움부터 약간 쫄깃한 식감까지 다양한 독특한 식감은 다양한 요리에 깊이와 복잡함을 더합니다. 채식주의자 및 비건 요리에 풍미를 더하는 대안으로 사용할 수 있어 요리 트렌드에서 더욱 각광받으며 시장 성장을 가속화하고 있습니다.
위협:
부패성
부패성은 버섯의 섬세한 특성과 상대적으로 짧은 유통기한으로 인해 느타리버섯 시장에서 상당한 제약이 되고 있습니다. 이 버섯은 통조림이나 건조와 같은 전통적인 방법으로는 장기간 보존할 수 없기 때문에 보관 옵션이 제한되고 농장에서 소비자까지 신속하게 유통해야 합니다. 또한 운송 및 보관 시설은 운송 중 버섯 품질을 보존하기 위해 특정 온도와 습도 조건을 유지해야 합니다. 이러한 요인들이 시장 수요를 저해하고 있습니다.
코로나19의 영향
코로나19 팬데믹은 노란 느타리버섯 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 부패하기 쉬운 농산물인 느타리버섯 시장은 봉쇄, 운송 제한, 노동력 감소로 인해 생산과 유통 채널 모두에 혼란을 겪었습니다. 또한 레스토랑, 호텔 및 기타 외식업소가 문을 닫으면서 시장 수요의 상당 부분이 사라져 버섯의 과잉 공급과 가격 하락 압력이 발생했습니다.
유기농 재배 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
유기농 재배 부문은 더 건강하고 환경적으로 지속 가능한 식품 옵션에 대한 소비자 수요 증가로 인해 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 유기농 재배에는 짚, 톱밥 또는 농업 잔재물과 같은 유기농 기질과 유기농 산란 및 자연 해충 관리 기술을 사용하는 것이 포함됩니다. 또한, 소비자들은 식품에 잔류하는 화학 물질과 관련된 잠재적인 건강 위험에 대해 점점 더 우려하고 있으며, 이에 따라 유기농 옵션에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.
레스토랑 및 호텔 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
레스토랑 및 호텔 부문은 예측 기간 동안 수익성있는 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 버섯은 섬세한 풍미, 독특한 질감 및 생생한 외관으로 요리사가 매우 선호하여 고급 레스토랑과 호텔에서 요리 창작에 인기있는 선택입니다. 또한, 레스토랑과 호텔의 수요는 전통적으로 느타리버섯 시장의 중요한 원동력이었으며, 대량 주문과 지속적인 구매는 버섯 재배자와 유통업체의 안정적인 수익원에 기여하고 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 이 지역의 유리한 기후 조건과 적합한 농업 관행으로 인해 추정 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 버섯의 건강상의 이점과 영양가에 대한 소비자 인식이 높아지면서 노랑 느타리버섯과 같은 특수 품종에 대한 수요가 증가했습니다. 또한 많은 아시아 국가의 요리 전통에 버섯이 많이 포함되어 있어 버섯의 인기가 더욱 높아지고 있습니다. 이러한 문화적 친화성은 채식주의자 및 비건 식단의 증가 추세와 맞물려 이 지역에서 노란느타리버섯에 대한 수요를 촉진했습니다.
CAGR이 가장 높은 지역:
북미는 예측 기간 동안 수익성 있는 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 북미의 소비자들은 신선도, 풍미, 영양적 이점을 점점 더 중요하게 여기고 있으며, 이는 노란 느타리버섯의 특성과 잘 부합합니다. 또한, 이 지역의 번성하는 요리 장면과 식물성 식단 및 건강한 식습관에 대한 추세는 다양한 요리의 다용도 재료로서 버섯에 대한 수요를 더욱 촉진했습니다.
주요 개발:
2020년 7월, 실반은 미스파즈 미셀리오스의 종균 사업 인수를 발표했으며, 이 사업을 통해 스페인 시장에 대한 서비스를 더욱 개선하고 아가리쿠스, 플루로투스, 표고버섯에 대한 모든 종류의 종균 제품과 작물 관리 솔루션을 제공할 수 있게 되었습니다.
2019년 9월, 선도적인 기능성 버섯 브랜드인 프레시캡 머쉬룸(FreshCap Mushrooms Ltd.)은 북미의 선도적인 신선 버섯 및 가공 버섯 재배 및 유통업체인 더 지오르기 컴퍼니즈(TGCI)로부터 미공개 금액의 시리즈 투자를 유치했다고 발표했습니다.
대상 제품 유형
– 건조
– Fresh
– 가공
적용되는 재배 방법
– 실내 재배
– 야외 재배
– 유기농 재배
유통 채널
– 슈퍼마켓/하이퍼마켓
– 전문점
– 온라인 소매
– 기타 유통 채널
최종 사용자 대상:
– 제약
– 식품 가공 산업
– 레스토랑 및 호텔
– 가정 소비
– 기타 최종 사용자
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 제품 분석
3.7 최종 사용자 분석
3.8 신흥 시장
3.9 코로나19의 영향
4 포터스 5가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체품의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 제품 유형별 글로벌 노란 굴 버섯 시장
5.1 소개
5.2 건조
5.3 신선한
5.4 가공
6 재배 방법 별 글로벌 노란 굴 버섯 시장
6.1 소개
6.2 실내 재배
6.3 야외 재배
6.4 유기농 재배
7 유통 채널 별 글로벌 노란 굴 버섯 시장
7.1 소개
7.2 슈퍼마켓 / 대형 슈퍼마켓
7.3 전문점
7.4 온라인 소매
7.5 기타 유통 채널
8 최종 사용자 별 글로벌 노란 굴 버섯 시장
8.1 소개
8.2 제약
8.3 식품 가공 산업
8.4 레스토랑 및 호텔
8.5 가정 소비
8.6 기타 최종 사용자
9 지역별 글로벌 노란 굴 버섯 시장
9.1 소개
9.2 북미
9.2.1 미국
9.2.2 캐나다
9.2.3 멕시코
9.3 유럽
9.3.1 독일
9.3.2 영국
9.3.3 이탈리아
9.3.4 프랑스
9.3.5 스페인
9.3.6 기타 유럽
9.4 아시아 태평양
9.4.1 일본
9.4.2 중국
9.4.3 인도
9.4.4 호주
9.4.5 뉴질랜드
9.4.6 대한민국
9.4.7 기타 아시아 태평양 지역
9.5 남미
9.5.1 아르헨티나
9.5.2 브라질
9.5.3 칠레
9.5.4 남미의 나머지 지역
9.6 중동 및 아프리카
9.6.1 사우디 아라비아
9.6.2 아랍에미리트
9.6.3 카타르
9.6.4 남아프리카 공화국
9.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
10 주요 개발 사항
10.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
10.2 인수 및 합병
10.3 신제품 출시
10.4 확장
10.5 기타 주요 전략
11 회사 프로파일링
❖본 조사 보고서의 견적의뢰 / 샘플 / 구입 / 질문 폼❖
