세계의 식물 기반 프로바이오틱스 시장 (2024-2031) : 제품 유형별 (발효 야채, 강화 유제품 대체품, 강화 과일 주스, 분리물, 기타), 성분 유형별 (박테리아, 효모, 기타)

글로벌 식물 기반 프로바이오틱스 시장은 2023년에 9억 1,210만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 6.1%의 연평균 성장률로 성장하여 2031년에는 13억 8,230만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
식물성 프로바이오틱스 시장은 장 건강에 대한 소비자 인식이 높아지고 비건 및 채식주의 라이프스타일에 대한 선호도가 높아짐에 따라 견고한 성장을 거듭하고 있습니다. 발효 과일, 채소, 곡물 등의 원료에서 추출한 식물성 프로바이오틱스는 기존의 유제품 기반 프로바이오틱스에 대한 자연스럽고 윤리적인 대안을 제시합니다. 이러한 변화는 소화기 건강, 면역력 및 전반적인 웰빙에 대한 프로바이오틱스의 이점을 강조하는 연구 결과가 증가함에 따라 더욱 뒷받침되고 있습니다.
소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 클린 라벨 및 식물성 제품에 대한 수요가 지속적으로 증가하여 시장 내 혁신과 확장을 촉진하고 있습니다. 또한 보충제, 음료, 기능성 식품 등 다양한 형태의 식물성 프로바이오틱스 제품이 출시되면서 시장의 성장이 더욱 가속화되고 있습니다. 기업들은 건강에 민감한 소비자들의 다양한 요구를 충족시키기 위해 신제품 개발과 전략적 파트너십에 투자하고 있습니다.
식물성 프로바이오틱스 시장에서 박테리아 성분 유형 프로바이오틱스 부문은 28.64% 이상의 점유율을 차지합니다. 마찬가지로 북미는 식물성 프로바이오틱스 시장을 지배하며 1/3 이상의 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 유당 불내증, 알레르기, 식이 선호도 등으로 인해 유제품을 대체할 수 있는 제품을 찾는 소비자가 증가하면서 콤부차, 케피르, 비유제품 요거트와 같은 식물성 프로바이오틱 제품의 인기가 급증하고 있습니다.

시장 역학
식물성 식단의 인기 상승
식물성 식단은 종종 소화 개선, 심장 건강 개선, 만성 질환 위험 감소 등 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 장 건강과 면역 체계에 도움이 되는 것으로 알려진 프로바이오틱스는 이러한 식단의 틀에 잘 들어맞는 식품입니다. 더 많은 소비자가 식물성 라이프스타일을 채택함에 따라 자신의 식단에 맞는 보완 제품을 찾고 있으며, 이는 식물성 프로바이오틱스에 대한 수요 증가로 이어지고 있습니다.
2022년 국제식품정보위원회의 조사에 따르면 미국인 4명 중 1명이 전년도에 비해 식물성 식품을 더 많이 섭취한다고 답해 프로바이오틱스와 같은 관련 제품 시장이 더욱 성장할 것으로 예상됩니다. 축산업이 환경에 미치는 영향은 식물성 식단의 인기의 또 다른 주요 요인입니다.
Good Food Institute의 보고서에 따르면, 2022년 식물성 식품 판매량은 전체 식품 판매량보다 3배 빠르게 증가하여 지속 가능한 식품 선택에 대한 소비자의 높은 관심을 확인할 수 있습니다. 지속 가능성과 육류 및 유제품 생산의 탄소 발자국에 대한 우려로 인해 더 많은 소비자가 식물성 대안을 선택하고 있습니다. 소비자들이 환경 친화적이고 지속 가능한 옵션을 찾으면서 식물성 프로바이오틱스 시장은 이러한 변화의 혜택을 받고 있습니다.
유당 불내증 및 유제품 알레르기 발생률 증가
유당 불내증과 유제품 알레르기의 유병률 증가는 전 세계 식물성 프로바이오틱스 시장의 중요한 동인입니다. 유당 불내증은 특히 동아시아, 아프리카, 남미와 같은 지역에서 전 세계 인구의 상당수에 영향을 미칩니다. 미국 국립보건원(NIH)에 따르면 전 세계 인구의 약 68%가 어느 정도의 유당 흡수 장애를 경험한다고 합니다. 이 질환은 우유와 유제품에서 발견되는 당분인 유당을 소화하기 어렵게 만들어 소화 불편 및 기타 증상을 유발합니다.
2022년에는 유당 함유 제품을 피하려는 사람들이 늘어나면서 식물성 대체 식품에 대한 수요가 급증했습니다. 미국에서는 인구의 약 36%가 유당 불내증의 영향을 받는 것으로 추정되며, 이로 인해 소비자들이 유제품이 함유되지 않은 제품을 찾고 있습니다. 식물성 프로바이오틱스 제품은 기존의 유제품 기반 프로바이오틱스를 섭취할 수 없는 사람들에게 실용적인 대안을 제공하므로 이러한 변화의 혜택을 누리고 있습니다.
우유 단백질에 심각한 반응을 일으킬 수 있는 유제품 알레르기는 식물성 프로바이오틱스 수요에 더욱 기여하고 있습니다. 소화기 문제인 유당 불내증과 달리 유제품 알레르기는 면역 체계와 관련이 있으며 더 심각한 건강 위험을 초래할 수 있습니다. 식품 알레르기 연구 및 교육(FARE) 단체는 유제품 알레르기가 미국 인구의 약 1~2%, 특히 어린이에게 영향을 미치는 것으로 추정하고 있습니다. 이러한 인구 통계학적 변화로 인해 부모와 보호자는 자녀의 안전과 건강을 위해 식물성 프로바이오틱스 옵션을 찾고 있습니다.
공급망 중단 및 원자재 부족 문제
공급망 중단과 원자재 부족은 식물성 프로바이오틱스 시장의 성장을 크게 제약하고 있습니다. 코로나19 팬데믹은 전 세계 공급망 문제를 악화시켜 식물성 프로바이오틱스 생산에 필요한 원료의 가용성과 비용에 영향을 미쳤습니다. 맥킨지 앤 컴퍼니의 보고서에 따르면 2022년에 전 세계 기업의 약 73%가 어떤 형태의 공급망 중단을 경험했으며, 이로 인해 생산 및 유통이 지연되었습니다.
식물성 프로바이오틱스의 주요 원료 중 하나는 콩, 아몬드, 코코넛과 같은 다양한 식물 기반 기질을 포함합니다. 농업 부문은 2022년에 악천후, 노동력 부족, 물류 병목현상 등으로 인해 상당한 어려움에 직면했습니다. 이러한 요인들은 농작물 수확량 감소와 비용 증가로 이어졌습니다. 미국 농무부(USDA)는 식물성 제품에 사용되는 대두 및 기타 주요 작물의 생산량이 눈에 띄게 감소하여 원자재 비용이 평균 15% 증가했다고 보고했습니다.
세그먼트 분석
글로벌 식물성 프로바이오틱스 시장은 제품 유형, 성분 유형, 기능, 유통 채널, 최종 사용자 및 지역에 따라 세분화됩니다.
강화 유제품 대체품에 대한 급증하는 수요
식물성 프로바이오틱스 시장에서 강화 유제품 대체품에 대한 수요는 더 건강하고 영양가 높은 옵션에 대한 소비자 선호에 힘입어 크게 증가하고 있습니다. 강화 유제품 대체품은 비타민, 미네랄, 프로바이오틱스 등의 영양소를 추가하여 건강상의 이점을 강화한 식물성 우유, 요거트, 치즈와 같은 제품입니다.
이러한 수요의 주요 동인 중 하나는 식물성 식단과 강화 식품의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 강화 식품의 소비가 증가하고 있다는 점입니다. 식물성 식품 협회의 보고서에 따르면, 식물성 우유 판매량은 2022년에 6% 성장하여 미국에서만 26억 달러에 달했습니다.
이러한 성장의 상당 부분은 영양은 그대로 유지하면서 기존 유제품을 대체하고자 하는 소비자들에게 중요한 칼슘 및 비타민 D 수치 향상과 같은 건강상의 이점을 제공하는 강화 옵션의 도입에 기인한 것으로 볼 수 있습니다. 2024년 3월, 뉴질랜드의 영유아 영양 기업인 Haven은 1세 이상의 유아를 위한 귀리 우유 기반 음료를 출시하며 식물성 식품 분야로 사업을 확장했습니다.
지리적 침투
북미에서 식물성 프로바이오틱스에 대한 수요 증가
북미에서 식물성 프로바이오틱스에 대한 수요는 건강에 대한 인식이 높아지고 식물성 식단의 인기가 높아짐에 따라 크게 성장했습니다. 유당 불내증, 알레르기, 유제품 대체 식품에 대한 선호도가 증가하면서 콤부차, 케피르, 비유제품 요거트 등 식물성 프로바이오틱 제품의 인기가 높아졌습니다. 유당 불내증은 북미에서 흔하며, 미국에서는 36%, 라틴 아메리카에서는 80%에 이르는 것으로 추정됩니다.
미국에서는 이러한 경향이 특히 강합니다. 식물성 식품 협회는 2022년에 식물성 식품의 매출이 24% 증가할 것이며, 이러한 추세는 가까운 미래에도 계속될 것이라고 보고했습니다. 미국 프로바이오틱스 시장은 여전히 견고하며, 시장의 상당 부분이 식물성 식품에 집중되어 있습니다. 이 연구에 따르면 식물성 프로바이오틱스를 포함한 기능성 식품 부문은 기본적인 영양을 넘어 건강상의 이점을 제공하는 제품에 대한 소비자 수요에 힘입어 빠르게 성장하고 있는 것으로 나타났습니다.
캐나다도 비슷한 추세를 보이고 있습니다. 캐나다 건강식품협회(CHFA)에 따르면 프로바이오틱스를 포함한 건강 및 웰빙 제품의 인기가 높아지면서 식물성 제품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 캐나다의 식물성 프로바이오틱스 시장은 프로바이오틱스의 효능에 대한 인식이 높아지고 비건 및 채식주의 식단으로 전환하는 추세에 힘입어 성장하고 있습니다. 이러한 성장은 캐나다 시장에서 혁신적인 식물성 프로바이오틱 제품의 가용성이 증가함에 따라 뒷받침되고 있습니다.
코로나19 영향 분석
코로나19 팬데믹은 식물성 프로바이오틱스 시장에 긍정적이든 부정적이든 큰 영향을 미쳤습니다. 긍정적인 측면에서는 팬데믹으로 인해 건강과 웰빙에 대한 전 세계적인 인식이 높아지면서 면역 건강과 전반적인 웰빙을 지원하는 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 장 건강 및 면역 지원에 도움이 되는 것으로 알려진 식물성 프로바이오틱스는 팬데믹 기간 동안 건강을 증진하려는 소비자들의 관심이 급증했습니다.
이러한 변화는 시장에서 혁신과 제품 개발을 촉진했고, 기업들은 새로운 프로바이오틱스 제형을 도입하고 식물 기반 제품 라인을 확장했습니다. 반대로 팬데믹은 시장에 상당한 도전 과제를 안겨주기도 했습니다. 봉쇄와 제한 조치로 인해 제조 및 유통 채널이 중단되면서 공급망 문제와 지연이 발생했습니다.
또한 팬데믹의 경제적 영향으로 많은 소비자의 가처분 소득이 감소하여 프로바이오틱스를 포함한 비필수 건강 제품을 구매할 수 있는 능력이 제한될 가능성이 있었습니다. 이러한 어려움에도 불구하고 건강을 중시하는 장기적인 추세와 식물성 제품에 대한 선호도 증가는 식물성 프로바이오틱스 시장이 팬데믹 이후에도 성장세를 이어갈 것임을 시사합니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
러시아-우크라이나 전쟁은 식물성 프로바이오틱스 시장을 포함한 전 세계 경제에 상당한 파급 효과를 가져왔습니다. 분쟁으로 인해 지정학적 긴장과 제재로 인해 공급망이 중단되고 원자재 비용이 상승했습니다. 동유럽과 인근 지역에서 공급되는 주요 원료와 포장재가 지연과 부족에 직면하면서 식물성 프로바이오틱스 제품의 생산이 지연되고 가격이 상승했습니다. 게다가 이 지역의 불안정한 정세로 인해 통화 가치가 변동하고 경제 불확실성이 커지면서 프로바이오틱스 부문의 무역과 투자가 더욱 복잡해졌습니다.
또한 전쟁으로 인해 특히 피해 지역의 소비자 행동과 시장 우선순위가 바뀌었습니다. 경제가 불안정하고 생활비가 상승하면서 소비자들은 프로바이오틱스와 같은 웰빙 제품보다 생필품을 우선시하게 되어 시장 수요가 감소할 가능성이 있습니다. 그러나 일부 지역에서는 분쟁으로 인한 건강 우려와 스트레스가 높아지면서 개인이 면역 체계와 전반적인 웰빙을 강화하기 위해 식물성 프로바이오틱스를 포함한 건강 및 웰빙 제품에 대한 관심이 높아질 수 있습니다.
주요 개발 동향
2023년 7월, 오스트리아의 기업가 헬무트 에슬과 알렉산더 슈츠가 설립한 슬림바이오틱스는 전 세계적으로 급증하는 과체중과 비만 문제를 해결하기 위해 새로운 식물 기반 프로바이오틱스를 선보였습니다.
2023년 5월, 식물성 원료 분야의 글로벌 리더이자 제약 및 건강기능식품 부형제 분야의 선도적 공급업체인 로케트(Roquette)는 새로운 부형제인 펄리톨 프로텍(PEARLITOL ProTec)을 출시하여 건강 및 영양 시장에 보다 다양하고 안정적이며 소비자 지향적인 프로바이오틱 보충제의 미래를 열어가고자 합니다.
2021년 1월, 인도의 선도적인 유기농 식물성 영양제 회사인 웰빙 뉴트리션(WBN)은 모든 장 문제에 대한 해답인 식물성 및 임상 연구를 거친 프로바이오틱 + 프리바이오틱을 출시했습니다. Wellbeing의 프로바이오틱 + 프리바이오틱은 임상적으로 연구된 6가지 균주를 제공하며, 21일간의 간단한 루틴으로 더 행복하고 건강한 장을 위해 설계되었으며 프리바이오틱 식이섬유도 포함되어 있습니다. 과학 중심적이고 연구 중심적인 이 제품은 현대 과학의 이점과 순수한 유기농 성분을 결합하여 매일 최상의 영양을 제공합니다.

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1. 방법론 및 범위
   1. 연구 방법론
   2. 보고서의 연구 목적 및 범위
2. 정의 및 개요
3. 임원 요약
   1. 제품 유형별 스니펫
   2. 유형별 스니펫
   3. 애플리케이션별 스니펫
   4. 최종 사용자별 스니펫
   5. 유통 채널별 스니펫
   6. 지역별 스니펫
4. 역학
   1. 영향 요인
      1. 동인
         1. 식물성 식단의 인기 상승
         2. 유당 불내증 및 유제품 알레르기 발생률 증가
      2. 제약
         1. 공급망 중단 및 원자재 부족 문제
      3. 기회
      4. 영향 분석
5. 산업 분석
   1. 포터의 5가지 힘 분석
   2. 공급망 분석
   3. 가격 분석
   4. 규제 분석
   5. 러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
   6. DMI 의견
6. 코로나19 분석
   1. 코로나19 분석
      1. 코로나 이전 시나리오
      2. 코로나19 중 시나리오
      3. 코로나 이후 시나리오
   2. 코로나19에 따른 가격 역학
   3. 수요-공급 스펙트럼
   4. 팬데믹 기간 중 시장과 관련된 정부 이니셔티브
   5. 제조업체의 전략적 이니셔티브
   6. 결론
7. 제품 유형별
   1. 소개
      1. 제품 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 제품 유형별 시장 매력도 지수
   2. 발효 채소*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. 강화 유제품 대체 식품
   4. 강화 과일 주스
   5. 아이솔레이트
   6. 기타
8. 성분 유형별
   1. 소개
      1. 성분 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 시장 매력도 지수, 성분 유형별
   2. 박테리아*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. 효모
   4. 기타
9. 애플리케이션별
   1. 소개
      1. 애플리케이션별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 시장 매력도 지수, 애플리케이션별
   2. 면역 건강*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. 소화기 건강
   4. 일반 건강
   5. 기타
10. 최종 사용자별
    1. 소개
       1. 최종 사용자별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%), 최종 사용자별
       2. 최종 사용자별 시장 매력도 지수
    2. 영유아 및 어린이*
       1. 소개
       2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
    3. 성인
    4. 중년
    5. 노인
11. 유통 채널별
    1. 소개
       1. 유통 채널별 시장 규모 분석 및 전년대비 성장률 분석(%)
       2. 유통 채널별 시장 매력도 지수
    2. 온라인*
       1. 소개
       2. 시장 규모 분석 및 전년대비 성장률 분석 (%)
    3. 오프라인
12. 지역별
    1. 소개
       1. 지역별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       2. 지역별 시장 매력도 지수
    2. 북미
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 제품 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       4. 성분 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       5. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 최종 사용자 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       8. 국가 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
          1. 미국
          2. Canada
          3. 멕시코
    3. 유럽
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 제품 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 성분 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       5. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 최종 사용자 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       8. 국가 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
          1. 독일
          2. 영국
          3. 프랑스
          4. 이탈리아
          5. 스페인
          6. 기타 유럽
    4. 남미
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 제품 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 성분 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       5. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 최종 사용자 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       8. 국가 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
          1. 브라질
          2. 아르헨티나
          3. 기타 남미
    5. 아시아 태평양
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 제품 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 성분 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       5. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 최종 사용자 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       8. 국가 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
          1. 중국
          2. 인도
          3. 일본
          4. 호주
          5. 기타 아시아 태평양 지역
    6. 중동 및 아프리카
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 제품 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 성분 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       5. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 최종 사용자 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
13. 경쟁 환경
    1. 경쟁 시나리오
    2. 시장 포지셔닝/점유율 분석
    3. 인수합병 분석
14. 기업 프로필