세계의 퍼밍 에이전트 시장 :유형별 (알루미늄 황산염, 암모늄 알루미늄 황산염, 구연산 칼슘, 칼슘 글루코네이트, 기타)

글로벌 퍼밍 에이전트 시장은 2023년에 40억 2,000만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 8.46%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 77억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
글로벌 퍼밍 에이전트 시장은 식음료, 화장품, 제약 등 다양한 분야의 수요 증가에 힘입어 확대되고 있습니다. 퍼밍제는 식품의 질감, 안정성 및 유통 기한을 향상시키고 화장품 및 의약품 제형에 탄력을 제공하는 중요한 첨가제입니다.
퍼밍제의 채택은 식품 및 제품 안전을 보장하는 규제 프레임워크의 영향을 더 많이 받습니다. 미국 식품의약국(FDA) 및 유럽 식품안전청(EFSA)과 같은 기관에서는 식품 및 기타 제품의 퍼밍제를 규제하는 표준을 설정하여 품질 및 안전 벤치마크를 확립하고 있습니다. 지속 가능한 클린 라벨 성분을 향한 움직임은 시장을 변화시키고 있으며, 제조업체들은 식물과 광물에서 추출한 혁신적인 천연 탄력제를 개발하도록 유도하고 있습니다.
아시아 태평양 지역은 노인 인구의 증가, 기술 도입, 병원 혼잡을 줄이기 위한 정부의 노력으로 인해 홈 헬스케어 분야에서 가장 빠르게 성장하는 시장 중 하나가 되고 있습니다. 일본, 중국, 인도와 같은 국가에서는 재택 노인 간호를 장려하는 정부 정책에 힘입어 홈 헬스케어 서비스에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 세계에서 인구 고령화가 가장 빠르게 진행되고 있는 일본은 홈 헬스케어 기술에 대한 투자가 활발히 이루어지고 있습니다.

시장 역학
기술 발전 및 클린 라벨 트렌드
특히 클린 라벨 제품으로의 전환과 함께 퍼밍 에이전트의 혁신은 주요 성장 동력입니다. 혁신적인 기술을 통해 합성 제품과 동등한 효과를 내는 식물 유래 및 천연 퍼밍 에이전트의 개발이 촉진되고 있습니다. 클린 라벨 및 지속 가능한 제품에 대한 수요로 인해 제조업체들은 한천과 펙틴과 같은 식물 유래 제제에 집중하고 있습니다.
또한, 식품 라벨링의 투명성에 대한 소비자의 선호로 인해 육류 대용품, 제빵 재료 및 향료, 건조 식품 및 유제품이 클린 라벨을 주도하는 주요 카테고리로 전년 대비 25% 증가했습니다. 마찬가지로 세계은행은 2030년까지 도시 인구가 전 세계 인구의 거의 60%를 차지할 것으로 예상하며, 이에 따라 바로 섭취할 수 있는 보존 식품에 대한 수요가 증폭될 것으로 전망하고 있습니다.
식품 가공 산업에 대한 정부의 지원
전 세계 정부는 식품 가공 부문을 적극적으로 지원하고 있으며, 인센티브와 자금을 제공하여 굳힘제 시장을 활성화하고 있습니다. 예를 들어, 미국 농무부(USDA)는 보조금과 세제 혜택을 통해 현지 식품 생산 및 가공 부문을 지원하여 경화제와 같은 고품질 첨가제의 사용을 장려하고 있습니다. 유럽연합(EU)은 식품 보존 기술을 발전시키고 첨가물 안전성을 강화하기 위해 Horizon 2020 프로그램을 통해 1020억 달러를 배정했습니다.
마찬가지로 중국 농업농촌부도 식품 가공 표준을 현대화하는 정책을 도입했습니다. 2021~2025년 계획에는 식량 안보, 종자 개발, 농촌 지역 빈곤 퇴치 등의 목표가 포함되어 있습니다. 또한 ‘미래 식량 창출’에 대한 섹션도 포함되어 있어 규제된 강화제의 채택을 장려합니다. 또한 소득이 높아짐에 따라 소비자 소비력이 확대되고 있어 식감과 보존성을 개선하기 위해 강화제가 첨가된 고품질 식품을 더 저렴하게 구입할 수 있게 되었습니다.
규제 과제 및 비용 변동
특히 북미와 유럽과 같은 지역에서 식품 첨가물에 대한 엄격한 규제는 시장 성장에 걸림돌이 되고 있습니다. 유럽식품안전청(EFSA) 및 미국식품의약국(FDA)과 같은 기관의 식품 안전 표준을 준수하는 것은 제조업체에게 높은 비용을 부과합니다. 또한 지속적인 규제 업데이트로 인해 생산 프로세스를 자주 조정해야 하므로 운영 비용이 증가하고 시장 확장에 영향을 미칩니다.
또한 기후 조건과 지정학적 긴장의 영향을 받는 농산물 가격의 변동은 농산물 보존에 사용되는 굳힘제의 수요와 경제성에 영향을 미칩니다. 과일, 채소 및 기타 부패하기 쉬운 식품의 가격이 상승함에 따라 식품 생산업체는 점점 더 비용에 민감해지고 있으며, 이는 비용 경쟁이 치열한 지역의 시장 성장을 저해하고 경화제의 채택을 제한할 수 있습니다.
시장 세분 분석
글로벌 퍼밍 에이전트 시장은 유형, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
질감, 외관 및 유통 기한 보존에 대한 수요
과일 및 채소 부문에서 퍼밍제는 질감, 외관 및 유통기한을 보존하는 데 매우 중요합니다. 염화칼슘과 같은 경화제는 통조림 및 포장 과일과 채소에 널리 사용되어 가공 및 보관 중에 바삭함과 구조적 무결성을 유지합니다. 유럽 수입 촉진 센터에 따르면, 2022년 가공 과일, 채소 및 견과류의 수입량은 바로 먹을 수 있고 오래 보관할 수 있는 식품에 대한 소비자 선호에 힘입어 2400만 톤, 460억 달러 규모에 달했습니다.
이러한 수요 급증은 특히 식량 안보와 공급망 안정성을 우선시하는 지역에서 두드러지게 나타납니다. 미국 식품의약국(FDA)은 가공 과일과 채소의 소비를 촉진하기 위해 안전 및 품질 표준 준수를 보장하는 농산물에 대한 탄력제 사용을 감독하고 있습니다. 한편, 유럽 식품 안전청(EFSA)은 유럽 연합 전역에서 농산물 품질 보존을 위해 퍼밍제 사용을 의무화하고 있으며, 이는 식품 안전과 소비자 건강에 대한 이 지역의 높은 기준을 고려할 때 매우 중요한 사항입니다.
시장 지리적 점유율
북미에서 확립된 식품 산업
북미는 식품 가공 산업이 발달하고 식품 안전 규정이 엄격하기 때문에 퍼밍제 시장을 선도하고 있습니다. 미국 식품의약국(FDA)은 높은 수준의 안전과 품질을 유지하면서 식품에 퍼밍제를 사용하는 것을 엄격하게 감독하고 있습니다. 이러한 규제 감독은 소비자의 신뢰를 높이고 가공식품의 균일성을 유지함으로써 시장 확대를 위한 탄탄한 토대를 마련합니다. 또한 북미에는 대형 식품 브랜드가 존재하기 때문에 지속적인 시장 수요가 창출됩니다.
캐나다에서는 캐나다 식품검사청(CFIA)이 식품 제조에 사용되는 경화제의 사용을 감독하여 시장 확대를 강화하는 엄격한 안전 기준을 설정하고 있습니다. 이 규정은 퍼밍제가 식품의 질감을 유지하기 위해 적절하게 사용되도록 보장하여 소매 및 산업 부문 모두에서 시장 확대를 지원합니다. FDA와 CFIA의 포괄적인 규제 프레임워크는 북미 지역 가공식품의 품질을 강화하여 퍼밍제 시장을 강화하는 데 기여하고 있습니다.

지속 가능성 분석
기업들이 환경 기준을 충족하는 친환경적인 대안을 채택하기 위해 노력함에 따라 지속 가능성은 점점 더 퍼밍제 시장에서 초점이 되고 있습니다. 탄소 배출을 줄이기 위한 전 세계적인 움직임은 식품 가공의 환경 영향을 완화하는 실행 가능한 솔루션으로 여겨지는 식물 기반 및 생분해성 경화제로의 전환을 촉발했습니다.
유엔에 따르면 천연 경화제로 전환하면 이 부문에서 온실가스 배출량을 크게 줄일 수 있다고 합니다. 지속 가능한 관행에 대한 소비자의 요구가 높아짐에 따라 기업들은 재활용 가능한 포장재에 투자하고 전반적인 생태 발자국을 줄이기 위한 친환경 제조 공정을 구현하고 있습니다. 제품 혁신과 더불어 기업들은 지속 가능성 주장과 관련하여 더욱 엄격한 조사를 받고 있으며, 이에 따라 투명성과 책임성에 대한 필요성이 대두되고 있습니다.
전 세계적으로 그린 워싱을 방지하고 기업이 신뢰할 수 있는 증거를 통해 환경 관련 주장을 입증하도록 하는 새로운 규정이 도입되고 있습니다. 이러한 규제는 책임감 있는 마케팅 관행을 장려할 뿐만 아니라 지속 가능한 관행을 통해 기업의 운영 효율성을 향상시키도록 장려합니다. 지속 가능성에 대한 노력은 혁신을 촉진하고 환경에 민감한 소비자들의 영향을 점점 더 많이 받는 시장에서 경쟁 우위를 확보할 수 있을 것으로 기대됩니다.
러시아-우크라이나 전쟁의 영향
러시아-우크라이나 전쟁은 전 세계 퍼밍제 시장에 큰 영향을 미쳐 공급망 전반에 걸쳐 상당한 혼란을 야기하고 다양한 원자재의 가용성과 가격에 영향을 미쳤습니다. 식감을 보존하고 유통기한을 연장하기 위해 퍼밍제에 의존하는 과일과 채소 같은 필수 농산물은 분쟁으로 인해 공급 부족과 가격 상승에 직면했습니다.
우크라이나는 과일, 채소, 곡물 등 농산물의 세계 최고 생산국 중 하나이며, 전쟁이 계속되면서 이 지역의 수출에 큰 영향을 미쳐 식품 저장에 사용되는 방부제의 부족과 가격 상승이 발생하고 있습니다. 또한 전쟁으로 인해 강화제 제조에 필요한 특정 화학 물질의 생산과 유통이 어려워졌습니다.
예를 들어, 분쟁의 영향을 받은 지역에서 자주 구할 수 있는 칼륨과 칼슘 화합물은 공급 중단을 경험했습니다. 결과적으로 이러한 구성 요소에 의존하는 제조업체는 이제 더 비싼 다른 공급업체로부터 조달해야 하기 때문에 운영 비용이 증가했습니다. 결과적으로 비용 부담은 공급망 전체에 전가되어 소비자와 업계 모두의 제품 가격에 영향을 미칩니다.
유형별
알루미늄 황산염
암모늄 알루미늄 황산염
염화칼슘
구연산 칼슘
칼슘 글루코네이트
칼슘 락테이트
인산칼슘(이염기성)
인산칼슘(모노염기성)
황산칼슘
알루미늄 황산칼륨 칼륨
알루미늄 황산나트륨
용도별
과일 및 채소
통조림
냉동
육류 및 생선 제품
통조림
냉동
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발
2024년, ICL은 농약을 대체하는 새로운 천연 감귤류 수확 후 탄력 강화 솔루션인 FruitMag을 생산했습니다. 이 제품은 환경 친화적이고 자연적이며 건강한 퍼밍 에이전트입니다. 오늘날 대부분의 감귤류는 화학 살균제로 처리되는데, 이는 과일에 잔류물을 남김으로써 유통기한을 연장시킵니다. ICL이 생산하는 혁신적인 제품은 더 나은 미래를 위한 길을 열어줍니다.
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2. 방법론 및 범위
   1. 연구 방법론
   2. 보고서의 연구 목적 및 범위
3. 정의 및 개요
4. 임원 요약
   1. 유형별 스니펫
   2. 애플리케이션별 스니펫
   3. 지역별 스니펫
5. 역학
   1. 영향 요인
      1. 동인
         1. 기술 발전 및 클린 라벨 트렌드
         2. 식품 가공 산업에 대한 정부 지원
      2. 제약
         1. 규제 과제 및 비용 변동
      3. 기회
      4. 영향 분석
6. 산업 분석
   1. 포터의 다섯 가지 힘 분석
   2. 공급망 분석
   3. 가격 분석
   4. 규제 분석
   5. 러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
   6. DMI 의견
7. 유형별
   1. 소개
      1. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 시장 매력도 지수, 유형별
   2. 알루미늄 황산염*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. 암모늄 알루미늄 황산염
   4. 염화칼슘
   5. 구연산 칼슘
   6. 칼슘 글루코네이트
   7. 칼슘 락테이트
   8. 인산칼슘(이염기성)
   9. 인산칼슘(모노염기성)
   10. 황산칼슘
   11. 알루미늄 황산칼륨 칼륨
   12. 알루미늄 황산나트륨
8. 용도별
   1. 소개
      1. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
      2. 응용 분야별 시장 매력도 지수
   2. 과일 & 채소*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
         1. 통조림
         2. 냉동
   3. 육류 및 생선 제품
      1. 통조림
      2. 냉동
   4. 기타
9. 지속 가능성 분석
   1. 환경 분석
   2. 경제 분석
   3. 거버넌스 분석
10. 지역별
    1. 소개
       1. 지역별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       2. 지역별 시장 매력도 지수
    2. 북미
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 유형별
       4. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       5. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
          1. 미국
          2. 캐나다
          3. 멕시코
    3. 유럽
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       5. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
          1. 독일
          2. 영국
          3. 프랑스
          4. 이탈리아
          5. 스페인
          6. 기타 유럽
    4. 남미
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       5. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
          1. 브라질
          2. 아르헨티나
          3. 나머지 남미
    5. 아시아 태평양
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       5. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
          1. 중국
          2. 인도
          3. 일본
          4. 호주
          5. 기타 아시아 태평양 지역
    6. 중동 및 아프리카
       1. 소개
11. 주요 지역별 역학 관계
12. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
13. 애플리케이션별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
14. 경쟁 환경
    1. 경쟁 시나리오
    2. 시장 포지셔닝/점유율 분석
    3. 인수합병 분석
15. 기업 프로필