세계의 리파아제 시장 (2024-2031) : 유래별 (미생물, 동물, 식물), 형태별 (액체, 분말), 용도별 (유제품, 제빵 및 제과, 동물 사료, 기타)

글로벌 리파아제 시장은 2022년에 7억 2,912만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 6.53%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 12억 941억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지면서 특정 식이 리파아제 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 리파아제는 저지방 및 저콜레스테롤 식품 생산에 사용됩니다. 더 건강한 식품을 찾는 소비자가 늘어남에 따라 이러한 추세는 리파아제 시장에 긍정적인 영향을 계속 미칠 것으로 예상됩니다. 클린 라벨 및 식물성 식품 운동은 리파아제 시장에 영향을 미치고 있으며, 제조업체들은 이러한 트렌드에 부합하는 효소를 찾고 있습니다.
유럽에서는 천연 성분을 사용한 클린 라벨 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 이러한 추세에 따라 식음료 제조에서 클린 라벨 효소로서 리파아제의 활용도가 높아지고 있습니다. 제조업체들은 소비자 선호도를 충족하기 위해 유전자 변형이 없는(non-GMO) 리파아제 및 기타 천연 원료에서 리파아제를 찾고 있으며, 이에 따라 시장이 확대되고 있습니다.
예를 들어, DSM은 2022년 11월 8일 원료의 성능을 극대화하기 위한 네 가지 혁신적인 솔루션을 소개했습니다. 이 혁신 솔루션 중 하나인 파나모어 엑스텐스는 FiE에서 출시되었습니다. 이 라벨 친화적인 리파아제는 일반적으로 사용되는 유화제인 DATEM을 지속 가능한 방식으로 대체할 수 있습니다. 이 제품은 반죽의 안정성을 높이고 부피와 모양을 최적화하여 빵 생산업체에 상당한 이점을 제공합니다.

시장 역학
가공 식품에 대한 수요 증가
가공 식품의 소비가 증가함에 따라 식품 가공의 다양한 단계에서 리파아제와 같은 효소의 필요성이 증가하고 있습니다. 리파아제는 지방을 지방산과 글리세롤로 분해하는 역할을 하므로 식품 제조에 없어서는 안 될 필수 요소입니다. 리파아제는 식품 회사가 가공 식품의 풍미 프로파일을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 이를 통해 맛이 개선된 스낵과 즉석식품을 생산하여 소비자들에게 더욱 매력적으로 다가갈 수 있습니다.
리파아제는 유통기한이 연장된 식품 개발에도 기여하고 있습니다. 지방을 분해함으로써 산패를 줄이고 가공식품의 유통기한을 늘려 제조업체와 소비자 모두의 중요한 관심사를 해결합니다. 식품 업계에서는 다양한 가공식품의 개발이 급증하면서 시장 성장을 주도하고 있습니다.
건강에 민감한 소비자 증가
건강을 생각하는 소비자들은 더 건강한 식품을 적극적으로 찾고 있습니다. 이러한 추세는 저지방 및 저칼로리 식품 생산에서 리파아제에 대한 수요를 주도하고 있으며, 더 나은 영양과 체중 관리에 초점을 맞추는 식단 선호도에 맞춰 리파아제에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 리파아제 효소는 맛을 손상시키지 않으면서 가공식품의 지방 함량을 줄이는 데 사용됩니다. 건강에 관심이 많은 사람들은 지방 함량이 낮은 식품을 선호하며, 이는 시장 성장을 이끄는 요인입니다.
췌장암 행동 네트워크에 따르면 2022년 7월 5일 미국 식품의약국(FDA)은 간식 섭취 시 10,000~20,000 리파아제 단위, 식사 시 20,000~40,000 리파아제 단위의 용량으로 시작할 것을 권장하고 있습니다. 환자는 하루에 총 4번의 식사를 한다고 가정할 때, 식사당 체중 1kg당 리파아제 2,500단위를 넘지 않도록 하는 지침을 준수해야 합니다.
높은 생산 비용
리파아제 제조 공정의 높은 생산 비용은 시장에서 활동하는 기업들의 수익률 감소로 이어지고 있습니다. 이러한 제한된 수익성은 연구 개발, 마케팅 및 확장에 사용할 수 있는 자원을 제한하기 때문에 시장 성장을 저해하고 있습니다. 높은 생산 비용은 종종 리파아제 기반 제품의 가격 상승으로 이어져 시장 성장을 억제합니다.
높은 생산 비용의 부담은 특히 리파아제 시장에서 활동하는 중소기업(중소기업)에게 큰 어려움입니다. 이러한 기업들은 가격 경쟁력을 유지하는 데 어려움을 겪고 있으며, 이로 인해 시장 성장 잠재력이 제한되고 있습니다. 높은 생산 비용은 리파아제 시장에 투자하려는 신규 진입자 및 스타트업에게 장벽이 되고 있습니다.
세그먼트 분석
글로벌 리파아제 시장은 소스, 형태, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
미생물 리파아제의 가용성, 비용 효율성 및 다양성 증가
미생물 부문은 글로벌 리파아제 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 미생물 리파아제는 박테리아 및 곰팡이와 같은 미생물에서 유래합니다. 대규모로 생산되며 널리 보급되어 있어 시장에 안정적으로 공급할 수 있습니다. 미생물 리파아제는 많은 산업 분야에서 비용 효율적인 선택입니다. 생산 비용이 효율적이기 때문에 다양한 응용 분야에 매력적인 옵션입니다.
미생물 리파아제는 촉매 활동에서 다재다능함을 보여 다양한 응용 분야에 적합합니다. 이러한 적응성 덕분에 식품 및 바이오 연료와 같은 여러 분야에서 사용할 수 있습니다. 제조업체와 연구자들은 특정 산업적 요구를 충족하기 위해 미생물 리파아제의 특성을 개선하는 데 주력하고 있습니다. 이러한 맞춤형 솔루션은 다양한 응용 분야의 다양한 요구 사항을 충족합니다.
지리적 침투
유럽에서의 탄탄한 산업 입지, 다양한 응용 분야
유럽은 전 세계 리파아제 시장에서 지배적인 위치를 차지하고 있습니다. 유럽은 독일, 프랑스, 이탈리아 등의 국가에서 강력하고 확고한 식품 산업을 보유하고 있으며, 이는 이 지역의 리파아제 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다. 유럽은 다양한 분야에서 리파아제의 생산과 적용에 대해 엄격한 품질 및 안전 표준을 유지하고 있습니다. 품질과 규정 준수에 대한 이러한 노력은 리파아제 제품에 대한 소비자와 업계의 신뢰를 높이고 있습니다.
리파아제 효소는 식품 및 제약 산업에서 생명공학에 이르기까지 다양한 분야에서 활용되고 있습니다. 다양한 응용 분야 덕분에 유럽은 광범위한 고객층을 만족시킬 수 있습니다. 유럽 기업들은 특정 산업의 요구에 맞춘 혁신적인 리파아제 제품을 지속적으로 출시하고 있습니다. 이러한 제품 혁신은 시장에서 강력한 입지를 유지하는 데 도움이 되고 있습니다.
예를 들어, 2020년 5월 29일, 효소 전문 기업인 Biocatalysts Ltd는 최신 효소인 리포모드 767P를 출시했습니다. 이 비유전자 변형 미생물 리파아제 제제는 오일과 지방의 가수분해와 에스테르화 모두에 적합합니다. 광범위한 pH 호환성으로 다양한 기질 유형에 사용할 수 있습니다. 리포모드 767P는 트리글리세라이드를 선택적으로 가수분해하여 유리 지방산을 방출하는 기능을 제공합니다.
코로나19 영향 분석
전 세계 리파아제 시장은 봉쇄, 제한, 운송 문제로 인해 공급망에 혼란을 겪었으며, 이는 시장에서 리파아제 제품을 적시에 공급하는 데 영향을 미쳤습니다. 리파아제는 식품, 제약, 연구 등 다양한 최종 사용자 산업에서 사용되고 있습니다. 이러한 부문의 중단은 기업들이 생산 및 연구 활동을 축소하면서 전체 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
그러나 리파아제 효소가 코로나19의 잠재적 치료제 또는 백신으로 주목받으면서 제약 부문에서는 리파아제 시장이 성장했습니다. 이로 인해 제약 시장 부문에서 연구 개발 활동이 증가했습니다. 팬데믹은 이커머스 및 가정 요리의 채택을 가속화했습니다. 그 결과 제빵 및 요리용 소비자 친화적인 형태의 리파아제에 대한 수요가 증가하여 시장에 도움이 되었습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
리파아제 시장은 안정적인 원자재 공급에 의존해 왔습니다. 러시아와 우크라이나 간의 지정학적 긴장은 필수 원자재 조달의 불확실성으로 이어졌고, 이는 생산에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 리파아제 시장은 분쟁으로 인해 운송 경로와 물류 네트워크가 중단되면서 공급망에 차질을 빚었습니다. 이로 인해 리파아제 제품을 여러 지역에 적시에 공급하는 데 차질이 생겼습니다.
분쟁으로 인해 다양한 산업에서 지속가능성과 자급자족에 대한 중요성이 더욱 강조되었습니다. 지속 가능성을 향한 이러한 변화는 소비자와 산업계가 보다 지속 가능한 제품을 찾게 되면서 리파아제 시장의 혁신과 성장을 주도했습니다. 지정학적 긴장에 대응하여 리파아제 시장의 플레이어들은 특정 지역에 대한 의존도와 관련된 위험을 완화하기 위해 공급원을 다변화하는 방안을 모색했습니다.
주요 개발
2023년 8월 31일, 혁신적인 효소 기반 제품의 개발 및 상용화를 전문으로 하는 저명한 기업인 알크레스타 테라퓨틱스(Alcresta Therapeutics, Inc.)는 미국 식품의약국(FDA)이 2세에서 5세 미만 소아에 대한 RELiZORB의 연장 사용을 허가했다고 발표했습니다. 릴라이저브는 췌장 리파아제의 기능을 모방하도록 설계된 소화 효소 카트리지입니다.
2020년 2월 25일, 포츠머스 대학교의 연구원들은 국제 연구팀과 협력하여 농업 폐기물에서 추출한 효소를 개발했습니다. 겨자씨의 부산물에서 생산되는 이 효소는 세탁 세제에 유용한 첨가제가 될 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 목표는 시중에서 두 번째로 널리 생산되는 효소인 리파아제를 대체할 수 있는 경제적이고 자연적으로 공급되는 대안을 개발하는 것입니다.
2023년 12월 18일, 조메디카는 트루포마 인클리닉 바이오센서 테스트 플랫폼에 개 췌장 리파아제(cPL), 코발라민(B12), 엽산 등 세 가지 새로운 분석법을 도입했습니다.

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1. 방법론 및 범위
   1. 연구 방법론
   2. 보고서의 연구 목적 및 범위
2. 정의 및 개요
3. 임원 요약
   1. 출처별 스니펫
   2. 양식별 스니펫
   3. 애플리케이션별 스니펫
   4. 지역별 스니펫
4. 역학
   1. 영향 요인
      1. 동인
         1. 가공식품에 대한 수요 증가
         2. 건강에 민감한 소비자 증가
      2. 제약
         1. 높은 생산 비용
      3. 기회
      4. 영향 분석
5. 산업 분석
   1. 포터의 다섯 가지 힘 분석
   2. 공급망 분석
   3. 가격 분석
   4. 규제 분석
   5. 러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
   6. DMI 의견
6. 코로나19 분석
   1. 코로나19 분석
      1. 코로나 이전 시나리오
      2. 코로나19 중 시나리오
      3. 코로나 이후 시나리오
   2. 코로나19에 따른 가격 역학
   3. 수요-공급 스펙트럼
   4. 팬데믹 기간 중 시장과 관련된 정부 이니셔티브
   5. 제조업체의 전략적 이니셔티브
   6. 결론
7. 출처별
   1. 소개
      1. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%), 출처별
      2. 시장 매력도 지수, 소스별
   2. 미생물*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년대비 성장률 분석(%)
   3. 동물
   4. 식물
8. 형태별
   1. 소개
      1. 형태별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 시장 매력 지수, 형태별
   2. 액체*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. 분말
9. 용도별
   1. 소개
      1. 애플리케이션별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 애플리케이션별 시장 매력도 지수
   2. 유제품*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. 베이커리 및 제과
   4. 동물 사료
   5. 기타
10. 지역별
    1. 소개
       1. 지역별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       2. 지역별 시장 매력도 지수
    2. 북미
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 소스 별
       4. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 형태별
       5. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
          1. 미국
          2. 캐나다
          3. 멕시코
    3. 유럽
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석(%), 출처별
       4. 형태별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 형태별
       5. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
          1. 독일
          2. 영국
          3. 프랑스
          4. 이탈리아
          5. 러시아
          6. 기타 유럽
    4. 남미
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석(%), 출처별
       4. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 형태별
       5. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
          1. 브라질
          2. 아르헨티나
          3. 기타 남미
    5. 아시아 태평양
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석(%), 소스별
       4. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 형태별
       5. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
          1. 중국
          2. 인도
          3. 일본
          4. 호주
          5. 기타 아시아 태평양 지역
    6. 중동 및 아프리카
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석(%), 출처별
       4. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 형태별
       5. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
11. 경쟁 환경
    1. 경쟁 시나리오
    2. 시장 포지셔닝/점유율 분석
    3. 인수합병 분석
12. 기업 프로필