효모 추출물 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서: 기술별(자가 분해, 가수 분해), 형태별, 응용 분야별(식품 및 음료, 동물 사료, 의약품), 지역별 및 세그먼트별 예측, 2025-2030

2025년 09월 30일 globalresearch

효모 추출물 시장 성장 및 동향

Grand View Research, Inc.의 새로운 보고서에 따르면, 글로벌 효모 추출물 시장 규모는 2030년에 26억 3천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2025년부터 2030년까지 연평균 6.8%의 성장률을 보일 것으로 전망됩니다. 식음료 산업에서 천연 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 시장 성장이 촉진될 것입니다. 또한, 효모 추출물은 식품 및 음료 산업에서 MSG의 주요 대체재로 자리 잡고 있어, 예측 기간 동안 시장 침투율이 증가할 것으로 예상됩니다.

효모 추출물은 주로 식품 및 음료 분야에 활용되며, 이에 따라 해당 응용 분야는 2020년부터 2027년까지 꾸준한 연평균 복합 성장률(CAGR)로 시장을 주도할 것으로 전망됩니다. 영양 식단과 그 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 구매력이 상승함에 따라 건강식품 및 가공식품 소비가 증가하고 있습니다. 이 시장은 제품 혁신과 투자 측면에서 매우 경쟁이 치열합니다.

시장 내 주요 기업들은 경쟁 우위 확보를 위해 연구 개발 활동에 더 많은 투자를 하고 있습니다. 또한 대부분의 기업들은 업계 입지를 강화하고 글로벌 진출을 확대하기 위해 인수합병(M&A)에 주력하고 있습니다. 예를 들어, 2018년 2월 레사프르 그룹은 세르비아 내 사업 기반을 구축하기 위해 올텍의 세르비아 소재 효모 추출물 시설 인수를 발표했습니다.

효모 추출물 시장 보고서 주요 내용

• 유럽 특수 효모 제품 협회(EURaSYP)에 따르면, 비건 및 식물성 카테고리와 육류 대체 부문 내 제품 개발 속도가 가속화되면서 클린 라벨 이점과 풍미 있는 맛 프로필을 제공하는 데 효모 추출물의 중요성이 부각될 것으로 예상됩니다.
• 2024년 글로벌 효모 추출물 산업에서 자가분해 효모 부문이 54.6%로 최대 매출 점유율을 기록했습니다. 자가분해는 효소 과정을 통해 효모 세포가 자연적으로 분해되는 현상으로, 일반적으로 효소 처리 하에서 촉진됩니다.
• 2024년 글로벌 효모 추출물 산업에서 자가분해 효모 부문이 54.6%로 가장 큰 매출 점유율을 차지했습니다. 자가분해란 통제된 조건 하에서 촉진되는 효소적 과정을 통해 효모 세포가 자연적으로 분해되는 현상을 의미합니다.
• 2024년 글로벌 효모 추출물 시장에서 분말 형태의 효모 추출물이 상당한 매출 점유율을 차지했습니다. 이 형태는 제빵 및 제과, 유제품, 육류 등 여러 주요 산업 분야에서 광범위하게 활용됩니다.
• 분말 형태의 효모 추출물은 2024년 글로벌 시장에서 상당한 매출 점유율을 차지했습니다. 이 형태는 제빵 및 제과, 유제품, 육류, 건강 보조 식품, 의약품 등 여러 주요 산업 분야에서 광범위하게 활용됩니다.
• 2024년 글로벌 효모 추출물 산업에서 식품 및 음료 부문이 가장 큰 매출 비중을 차지했습니다. 감칠맛, 영양적 이점, 다용도성 등 효모 추출물의 특성들이 그 사용을 촉진했습니다.
• 2024년 글로벌 효모 추출물 산업에서 식품 및 음료 부문이 가장 큰 매출 비중을 차지했습니다. 감칠맛, 영양적 이점, 다용도성 등 효모 추출물의 특성 덕분에 이 부문에서 풍미 증진제, 단백질 공급원, 기능성 원료로 활용되고 있습니다.

• 2024년 유럽 효모 추출물 시장은 전 세계 매출의 35.4%로 가장 큰 비중을 차지했습니다. 해당 지역에서 가공 식품 소비 증가와 영양 효모 추출물에 대한 수요 증대가 시장 확장의 주요 동인이었습니다.

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제1장. 방법론 및 범위
1.1. 시장 세분화 및 범위
1.2. 시장 정의
1.3. 정보 수집
1.3.1. 구매 데이터베이스
1.3.2. GVR 내부 데이터베이스
1.3.3. 2차 자료 및 제3자 관점
1.3.4. 1차 조사
1.4. 정보 분석
1.4.1. 데이터 분석 모델
1.5. 시장 공식화 및 데이터 시각화
1.6. 데이터 검증 및 출판
제2장. 요약 보고서
2.1. 시장 개요
2.2. 세그먼트 개요
2.3. 경쟁 환경 개요
제3장. 효모 추출물 시장 변수, 동향 및 범위
3.1. 시장 계보 전망
3.1.1. 모시장 전망
3.1.2. 관련 시장 전망
3.2. 산업 가치 사슬 분석
3.3. 시장 역학
3.3.1. 시장 동인 분석
3.3.2. 시장 제약 요인 분석
3.4. 산업 분석 도구
3.4.1. 포터의 5가지 경쟁 요인 분석
3.5. 시장 진입 전략
제4장. 효모 추출물 시장: 기술 추정 및 동향 분석
4.1. 기술별 효모 추출물 시장: 주요 내용
4.2. 기술 동향 분석 및 시장 점유율, 2024년 및 2030년
4.3. 기술별 시장 추정 및 예측, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
4.3.1. 자가분해 효모
4.3.1.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
4.3.2. 가수분해 효모
4.3.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (킬로톤, 백만 달러)
제5장. 효모 추출물 시장: 형태별 추정 및 동향 분석
5.1. 형태별 효모 추출물 시장: 주요 내용
5.2. 형태별 동향 분석 및 시장 점유율, 2024년 및 2030년
5.3. 형태별 시장 규모 및 전망, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
5.3.1. 분말
5.3.1.1. 시장 규모 및 전망, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
5.3.2. 페이스트
5.3.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (킬로톤, 백만 달러)
5.3.3. 플레이크
5.3.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
제6장. 효모 추출물 시장: 응용 분야별 추정 및 동향 분석
6.1. 응용 분야별 효모 추출물 시장: 주요 내용
6.2. 응용 분야별 동향 분석 및 시장 점유율, 2024년 및 2030년
6.3. 응용 분야별 시장 추정 및 예측, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
6.3.1. 식품 및 음료
6.3.1.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
6.3.1.2. 식품
6.3.1.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (킬로톤, 백만 달러)
6.3.1.2.2. 제빵 및 제과
6.3.1.2.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
6.3.1.2.3. 수프
6.3.1.2.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
6.3.1.2.4. 소스 및 풍미
6.3.1.2.4.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
6.3.1.2.5. 조리 식품
6.3.1.2.5.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
6.3.1.2.6. 유제품
6.3.1.2.6.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
6.3.1.2.7. 기타
6.3.1.2.7.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
6.3.1.3. 음료
6.3.1.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
6.3.1.3.2. 알코올 음료
6.3.1.3.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
6.3.1.3.3. 무알콜 음료
6.3.1.3.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
6.3.2. 동물 사료
6.3.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
6.3.3. 제약
6.3.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
6.3.4. 기타
6.3.4.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
제7장. 효모 추출물 시장: 지역별 추정 및 동향 분석
7.1. 효모 추출물 시장: 지역별 전망
7.2. 지역별 시장: 주요 내용
7.3. 지역별 시장 추정 및 예측, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.1. 북미
7.3.1.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.1.2. 미국
7.3.1.2.1. 주요 국가 동향
7.3.1.2.2. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.1.3. 캐나다
7.3.1.3.1. 주요 국가 동향
7.3.1.3.2. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.1.4. 멕시코
7.3.1.4.1. 주요 국가 동향
7.3.1.4.2. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.2. 유럽
7.3.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.2.2. 영국
7.3.2.2.1. 주요 국가 동향
7.3.2.2.2. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.2.3. 독일
7.3.2.3.1. 주요 국가 동향
7.3.2.3.2. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.2.4. 프랑스
7.3.2.4.1. 주요 국가 동향
7.3.2.4.2. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.2.5. 스페인
7.3.2.5.1. 주요 국가 동향
7.3.2.5.2. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.3. 아시아 태평양
7.3.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.3.2. 중국
7.3.3.2.1. 주요 국가 동향
7.3.3.2.2. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.3.3. 인도
7.3.3.3.1. 주요 국가 동향
7.3.3.3.2. 시장 추정 및 예측, 2018~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.3.4. 일본
7.3.3.4.1. 주요 국가 동향
7.3.3.4.2. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.3.5. 호주
7.3.3.5.1. 주요 국가 동향
7.3.3.5.2. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.4. 라틴 아메리카
7.3.4.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.4.2. 브라질
7.3.4.2.1. 주요 국가 동향
7.3.4.2.2. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.4.3. 아르헨티나
7.3.4.3.1. 주요 국가 동향
7.3.4.3.2. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.5. 중동 및 아프리카
7.3.5.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
7.3.5.2. 남아프리카 공화국
7.3.5.2.1. 주요 국가 동향
7.3.5.2.2. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
제8장. 효모 추출물 시장: 경쟁 분석
8.1. 주요 시장 참여자별 최근 동향 및 영향 분석
8.2. 기업 분류
8.3. 참여자 개요
8.4. 재무 실적
8.5. 기술 벤치마킹
8.6. 기업 시장 점유율 분석, 2024년 (%)
8.7. 기업 히트맵 분석
8.8. 전략 매핑
8.9. 기업 프로필
8.9.1. 레사프르
8.9.1.1. 기업 개요
8.9.1.2. 재무 실적
8.9.1.3. 제품 포트폴리오
8.9.1.4. 전략적 계획
8.9.2. 케리 그룹 plc
8.9.2.1. 회사 개요
8.9.2.2. 재무 실적
8.9.2.3. 제품 포트폴리오
8.9.2.4. 전략적 계획
8.9.3. 엔젤이스트 주식회사
8.9.3.1. 회사 개요
8.9.3.2. 재무 실적
8.9.3.3. 제품 포트폴리오
8.9.3.4. 전략적 계획
8.9.4. 라이버
8.9.4.1. 회사 개요
8.9.4.2. 재무 실적
8.9.4.3. 제품 포트폴리오
8.9.4.4. 전략적 계획
8.9.5. 라렘만드(Lallemand Inc.)
8.9.5.1. 회사 개요
8.9.5.2. 재무 실적
8.9.5.3. 제품 포트폴리오
8.9.5.4. 전략적 계획
8.9.6. 시너지 플레이버스(Synergy Flavors, Inc.)
8.9.6.1. 회사 개요
8.9.6.2. 재무 실적
8.9.6.3. 제품 포트폴리오
8.9.6.4. 전략적 계획
8.9.7. 타이푸즈 인터내셔널 주식회사
8.9.7.1. 회사 개요
8.9.7.2. 재무 실적
8.9.7.3. 제품 포트폴리오
8.9.7.4. 전략적 계획
8.9.8. 할시온 프로테인스 유한회사
8.9.8.1. 회사 개요
8.9.8.2. 재무 실적
8.9.8.3. 제품 포트폴리오
8.9.8.4. 전략적 계획
8.9.9. 오일리
8.9.9.1. 회사 개요
8.9.9.2. 재무 실적
8.9.9.3. 제품 포트폴리오
8.9.9.4. 전략적 계획
8.9.10. 코진생명과학(주)
8.9.10.1. 회사 개요
8.9.10.2. 재무 실적
8.9.10.3. 제품 포트폴리오
8.9.10.4. 전략적 계획
8.9.11. 센시언트 테크놀로지스 코퍼레이션
8.9.11.1. 회사 개요
8.9.11.2. 재무 실적
8.9.11.3. 제품 포트폴리오
8.9.11.4. 전략적 계획
8.9.12. 바이오리진
8.9.12.1. 회사 개요
8.9.12.2. 재무 실적
8.9.12.3. 제품 포트폴리오
8.9.12.4. 전략적 계획
8.9.13. 동양제빵(주)
8.9.13.1. 회사 개요
8.9.13.2. 재무 실적
8.9.13.3. 제품 포트폴리오
8.9.13.4. 전략적 계획

표 목록

표 1 글로벌 효모 추출물 시장: 주요 시장 동인 분석
표 2 글로벌 효모 추출물 시장: 주요 시장 제약 요인 분석
표 3 글로벌 효모 추출물 시장 규모 추정 및 전망, 기술별 (킬로톤, 백만 달러)
표 4 형태별 글로벌 효모 추출물 시장 규모 및 전망 (킬로톤, 백만 달러)
표 5 글로벌 효모 추출물 시장 규모 추정 및 전망, 응용 분야별 (킬로톤, 백만 달러)
표 6 지역별 글로벌 효모 추출물 시장 규모 및 전망 (킬로톤, 백만 달러)
표 7 국가별 북미 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 8 기술별 북미 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 9 형태별 북미 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 10 북미 효모 추출물 시장 규모 및 전망, 응용 분야별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 11 미국 거시경제 지출
표 12 미국 효모 추출물 시장 규모 및 전망, 기술별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 13 미국 효모 추출물 시장 규모 및 전망, 형태별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 14 미국 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 15 캐나다 거시경제 지출
표 16 캐나다 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 17 캐나다 효모 추출물 시장 규모 및 전망, 형태별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 18 캐나다 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 19 멕시코 거시경제 지출
표 20 멕시코 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
표 21 멕시코 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 형태별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 22 멕시코 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 23 유럽 효모 추출물 시장 규모 및 전망, 국가별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 24 유럽 효모 추출물 시장 규모 및 전망, 기술별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 25 유럽 효모 추출물 시장 규모 및 전망, 형태별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 26 유럽 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 27 영국 거시경제 지출
표 28 영국 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 29 영국 효모 추출물 시장 규모 및 전망, 형태별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 30 영국 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 31 독일 거시경제 지출
표 32 독일 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 33 독일 효모 추출물 시장 규모 및 전망, 형태별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 34 독일 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 35 프랑스 거시경제 지출
표 36 프랑스 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 37 프랑스 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 형태별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 38 프랑스 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 39 스페인 거시경제 지출
표 40 스페인 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 41 스페인 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 형태별, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 42 스페인 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 43 아시아 태평양 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 국가별, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
표 44 아시아 태평양 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
표 45 아시아 태평양 효모 추출물 시장 규모 및 전망, 형태별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 46 아시아 태평양 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 47 중국 거시경제 지출
표 48 중국 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 49 중국 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 형태별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 50 중국 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 51 인도 거시경제 지출
표 52 인도 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 53 인도 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 형태별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 54 인도 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 55 일본의 거시경제 지출
표 56 일본 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 57 형태별 일본 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 58 일본 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 59 호주 거시경제 지출
표 60 호주 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 61 형태별 호주 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 62 호주 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 63 라틴 아메리카 효모 추출물 시장 규모 및 전망, 국가별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 64 라틴 아메리카 효모 추출물 시장 규모 및 전망, 기술별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 65 라틴 아메리카 효모 추출물 시장 규모 및 전망, 형태별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 66 라틴 아메리카 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 67 브라질 거시경제 지출
표 68 브라질 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 69 브라질 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 형태별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 70 브라질 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 71 아르헨티나 거시경제 지출
표 72 아르헨티나 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 73 아르헨티나 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 형태별, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 74 아르헨티나 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 75 중동 및 아프리카 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 국가별, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 76 중동 및 아프리카 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 77 형태별 중동 및 아프리카 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 78 중동 및 아프리카 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 79 남아프리카 공화국의 거시경제 지출
표 80 남아프리카 공화국 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 81 남아프리카 공화국 효모 추출물 시장 규모 및 전망, 형태별, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 82 남아프리카 공화국 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
표 83 주요 시장 참여자별 최근 동향 및 영향 분석
표 84 기업 시장 점유율, 2024년 (%)
표 85 기업 히트맵 분석, 2024년
표 86 주요 전략을 시행하는 기업

도표 목록

그림 1 효모 추출물 시장 세분화
그림 2 정보 조달
그림 3. 1차 연구 패턴
그림 4. 1차 연구 접근법
그림 5. 1차 연구 과정
그림 6 시장 개요
그림 7 세그먼트 개요
그림 8 지역별 개요
그림 9 경쟁 환경 개요
그림 10 글로벌 모산업 및 효모 추출물 규모 (킬로톤, 백만 달러)
그림 11 글로벌 효모 추출물 시장 규모, 2018~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
그림 12 효모 추출물 시장: 침투 및 성장 전망 매핑
그림 13 효모 추출물 시장: 가치 사슬 분석
그림 14 효모 추출물 시장: 역학
그림 15 효모 추출물 시장: 포터의 5가지 힘 분석
그림 16. 기술별 효모 추출물 시장 규모 추정 및 전망 (킬로톤, 백만 달러)
그림 17 자가 분해 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 18 가수분해 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 19. 형태별 효모 추출물 시장 추정 및 예측 (킬로톤, 백만 달러)
그림 20. 분말 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
그림 21 페이스트 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 22 플레이크 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 23 응용 분야별 효모 추출물 시장 추정 및 예측 (킬로톤, 백만 달러)
그림 24. 식품 및 음료 분야의 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
그림 25. 식품용 효모 추출물 시장 규모 및 전망, 2018-2030년 (킬로톤, 백만 달러)
그림 26 제빵 및 제과 부문 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
그림 27 수프용 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
그림 28 소스 및 풍미 증진제 부문 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
그림 29. 2018년부터 2030년까지 조리 식품에 사용되는 효모 추출물 시장 추정 및 예측 (킬로톤, 백만 달러)
그림 30 유제품에 사용되는 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
그림 31 기타 식품 분야의 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
그림 32 음료에 사용되는 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
그림 33 알코올 음료의 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
그림 34. 2018년부터 2030년까지 무알콜 음료 분야의 효모 추출물 시장 추정 및 예측 (킬로톤, 백만 달러)
그림 35. 동물 사료용 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
그림 36 제약용 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
그림 37 기타 응용 분야의 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
그림 38 효모 추출물 시장: 지역별 전망, 2024년 및 2030년 (킬로톤, 백만 달러)
그림 39 지역별 시장: 주요 요점
그림 40 북미 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
그림 41 미국 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러)
그림 42 캐나다 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 43 멕시코 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 44 유럽 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 45 독일 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 46 영국 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 47 프랑스 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 48 스페인 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 49 아시아 태평양 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 50 중국 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 51 인도 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 52 일본 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 53 호주 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 54 라틴 아메리카 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 55 브라질 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 56 아르헨티나 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 57 중동 및 아프리카 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 58 남아프리카 효모 추출물 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (킬로톤, 백만 달러)
그림 59 주요 기업 분류
그림 60 기업 시장 점유율 분석, 2024년
그림 61 효모 추출물의 전략적 프레임워크

❖본 조사 보고서의 견적의뢰 / 샘플 / 구입 / 질문 폼❖

효모 추출물(Yeast Extract)은 효모 세포에서 추출한 유기 화합물로, 주로 비타민, 미네랄, 아미노산, 펩타이드 등이 포함되어 있는 물질입니다. 주로 Saccharomyces cerevisiae와 같은 효모 종에서 제조되며, 식품 산업에서 조미료나 향미료로 널리 사용됩니다. 효모 추출물은 자연적인 원천에서 추출된 성분으로, MSG(모노소듐 글루타메이트)와 유사한 맛을 내어 음식의 풍미를 높이는 데 기여합니다.

효모 추출물의 제조 과정은 일반적으로 효모를 증식시키고 이를 열처리, 추출 및 농축하는 방식으로 진행됩니다. 이 과정에서 효모 세포의 외부 구조가 파괴되어 세포 내 물질이 외부로 방출됩니다. 그 결과, 효모 추출물은 다양한 아미노산과 기타 영양소가 풍부하게 포함되어 있어 영양가가 높고 맛을 개선하는 데 유용한 화합물이 됩니다. 영양가가 높은 만큼, 식이 요법에서도 효과적인 성분으로 인식되고 있습니다.

효모 추출물은 여러 종류로 나눌 수 있습니다. 가장 일반적인 형태는 파우더 형태이며, 주로 조미료나 소스의 재료로 사용됩니다. 또한, 액체 형태나 페이스트 형태로도 사용되며, 이러한 형태들은 식품의 종류에 따라 적합한 용도로 활용됩니다. 각각의 형태는 조리법과 조화롭게 결합되어 풍미를 더해주는 역할을 합니다.

효모 추출물의 용도는 주로 식품 산업에서 조미료로 사용되는 것에 그치지 않습니다. 예를 들어, 스프, 소스, 마른 음식, 육가공품 등 다양한 가공식품에 활용됩니다. 또한, 베이킹 산업에서는 발효 과정에서의 풍미와 영양 보충을 위해 사용되기도 합니다. 비건 및 채식주의자들을 위한 대체 단백질원으로도 인기가 있으며, 건강 보조식품 등에서도 찾아볼 수 있습니다. 최근에는 피부 관리 제품에서도 효모 추출물이 성분으로 사용되면서 다양성을 더욱 확장하고 있습니다.

효모 추출물과 관련한 기술은 지속적으로 발전하고 있으며, 효모의 유전 공학적 기술을 통해 기능성을 강화한 제품들이 출시되고 있습니다. 예를 들어, 특정 효모 균주를 활용하여 특정 아미노산의 함량을 увелич이거나, 면역력 강화, 건강 증진에 도움을 주는 성분을 추출하는 연구가 진행되고 있습니다. 이처럼 효모 추출물은 단순한 조미료의 역할뿐 아니라, 현대 식품 산업에서 건강과 영양의 측면에서도 중요한 역할을 차지하고 있으며, 다양한 방향으로 확장되는 가능성을 지니고 있습니다. 이러한 특성으로 인해 효모 추출물은 앞으로도 더 많은 관심과 연구의 대상이 될 것입니다.