세계의 액체 알룰로스 시장 (2024-2031) : 유형별 (퓨레, 컴파운딩 에이전트), 용도별 (식품/음료, 제약, 건강 기능식품, 기타)

글로벌 액상 알룰로스 시장은 2023년에 7,543만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 3.73%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 1억 1,010만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
액상 알룰로스는 에너지 드링크, 향이 첨가된 물, 주스 등에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 음료 제조업체들은 더 건강한 음료에 대한 소비자의 요구를 충족하기 위해 저당 대체재로 전환하고 있습니다. 이러한 추세는 규제 압력으로 인해 설탕 함량을 줄여야 하는 시장에서 특히 강하게 나타나고 있습니다. 케토제닉 및 기타 저탄수화물 식단의 인기가 확대되면서 특히 건강 및 피트니스 문화가 성장하고 있는 시장에서 알룰로스가 포함된 식음료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
소비자들은 더 건강한 제품을 찾고 있으며, 무설탕 또는 저당 케이크, 쿠키, 초콜릿, 사탕의 혁신으로 이어지고 있습니다. 기업들은 생산 공정을 개선하고 액상 알룰로스의 새로운 용도를 발굴하기 위해 연구 개발에 투자하고 있습니다. 이러한 추세는 보다 비용 효율적인 생산 방법으로 이어져 글로벌 시장에서 액상 알룰로스의 접근성과 가격이 더욱 낮아질 것으로 예상됩니다.
일례로 삼양사는 2024년 9월 5일 울산광역시 남구에 스페셜티 공장을 증설했습니다. 1,400억 원(약 1억 5,000만 달러)을 투자해 건설한 이 공장은 연면적 22,150㎡에 알룰로스 생산 전용 건물과 프리바이오틱스 전용 건물 두 개로 구성되어 있습니다.
알룰로스 공장의 연간 생산능력은 13,000톤으로, 삼양사의 기존 생산량보다 400% 이상 증가했습니다. 이번 증설로 국내 최대 규모의 알룰로스 생산시설이 되었습니다. 이 공장은 액상과 결정 형태의 알룰로스를 모두 생산할 수 있어 수출 역량을 강화할 수 있는 전략적 이점이 있다고 회사 측은 설명했습니다.

시장 역학
음료 및 가공 식품에서의 채택
시장은 제형의 다양성으로 인해 음료 및 가공 식품에 액체 알룰로스의 사용이 증가함에 따라 혜택을 받고 있습니다. 액상 알룰로스는 제품의 맛이나 식감을 변화시키지 않으면서 설탕에 가까운 대체물 역할을 하므로 다양한 용도로 활용될 수 있습니다. 특히 설탕 소비와 칼로리 감소 등 건강에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 액상 알룰로스 제품에 대한 수요가 증가하여 식음료 분야의 시장 확대를 이끌고 있습니다.
음료 및 가공식품 시장의 많은 기업이 당 저감화에 대한 규제 및 소비자 요구를 충족하기 위해 액상 알룰로스를 점점 더 많이 채택하고 있습니다. 이는 설탕 섭취량 감소를 목표로 하는 글로벌 건강 캠페인 및 정부 규제와 맞물려 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 경쟁이 치열한 식음료 시장에서 제조업체들은 액상 알룰로스를 활용하여 제품을 차별화하고 있습니다.
예를 들어, 삼양그룹의 식품 계열사인 삼양사는 2024년 1월 10일 숙취해소 음료 신제품 “리프레시 부스터 제로”를 출시했습니다. 이 제품은 설탕 대체 성분인 알룰로스를 함유해 칼로리 부담이 없는 것이 장점입니다. 삼양사는 독자적인 효소 기술로 생산한 고품질 알룰로스를 ‘넥스위트’ 브랜드로 공급하고 있으며, 이번 상쾌한 신제품에 알룰로스가 사용되어 제품의 매력을 한층 더 높였습니다.
알룰로스의 건강 효능에 대한 인식 제고
칼로리가 낮고 혈당 수치에 미치는 영향을 최소화하는 등 알룰로스의 건강상 이점에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 액상 알룰로스 기반 제품에 대한 시장의 수요는 증가할 것입니다. 특히 체중 관리와 당뇨병 관리에 중점을 두는 사람들 사이에서 설탕이 함유되지 않은 건강한 대체 식품으로의 전환이 두드러집니다. 알룰로스의 장점에 대한 인식이 높아짐에 따라 기본적인 영양을 넘어 건강상의 이점을 제공하는 기능성 식품 시장도 확대될 것입니다.
음료, 스낵, 가공식품 등 건강한 라이프스타일을 지원하는 식품을 찾는 소비자들이 선호하는 감미료로 액상 알룰로스를 점점 더 많이 찾을 것입니다. 식음료 시장의 브랜드는 제품 마케팅에서 알룰로스의 건강상의 이점을 강조하여 소비자 인지도를 활용할 것입니다. 혈당에 영향을 미치지 않고 칼로리가 낮다는 명확한 라벨링과 건강 관련 주장은 건강에 민감한 소비자들을 끌어들여 시장 성장을 더욱 촉진할 것입니다.
액상 알룰로스의 복잡한 제조 공정
복잡하고 자원 집약적인 제조 공정으로 인해 생산 비용이 증가하여 액상 알룰로스 제품의 가격이 상승합니다. 이는 제조업체와 소비자 모두에게 비용 장벽을 만들어 특히 가격에 민감한 지역에서 시장의 접근성과 채택을 제한합니다. 액체 알룰로스 생산의 복잡성으로 인해 대규모 제조 효율성을 달성하기가 어렵습니다. 이로 인해 생산업체가 가격 경쟁력을 유지하면서 운영을 확장하고 증가하는 시장 수요를 충족하는 데 한계가 있습니다.
액체 알룰로스 생산에 필요한 첨단 기술과 특수 장비는 시장에서 공급망 병목 현상을 일으킬 수 있습니다. 필요한 자재 조달이 지연되면 생산 속도가 느려져 시장 가용성이 떨어지고 확장을 방해합니다. 제조 공정의 복잡성으로 인해 시장에 진입할 수 있는 생산자의 수가 적어 경쟁과 혁신이 제한됩니다. 이는 제조업체가 생산을 간소화하는 데 어려움을 겪으면서 시장 침투가 느려져 제품 제공이 제한되고 가격이 높아지는 결과를 초래할 수 있습니다.
시장 세분 분석
글로벌 액상 알룰로스 시장은 유형, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
가공 식품에 대한 수요와 음료 산업에서의 광범위한 응용 분야
식음료 부문은 글로벌 액상 알룰로스 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 소비자들이 더 건강한 식단과 설탕을 줄인 제품으로 전환함에 따라 특히 식음료 분야에서 액체 알룰로스와 같은 저칼로리 감미료에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 음료, 베이커리 제품, 유제품 및 제과류에서 설탕 대체물에 대한 수요가 이 부문의 중요한 원동력입니다.
무설탕 및 다이어트 음료 시장이 성장함에 따라 액상 알룰로스는 더 건강한 대안을 제공하고자 하는 제조업체들이 선호하는 재료가 되고 있습니다. 저당 제빵 제품, 디저트 및 소스에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 가공 식품 산업에서 액상 알룰로스의 입지가 확대되고 있습니다. 칼로리는 높지 않으면서 설탕의 식감과 단맛을 모방할 수 있기 때문에 영양 프로필을 개선하려는 식품 제조업체들이 선호하고 있습니다.
시장 지리적 점유율
북미에서 저칼로리 감미료에 대한 수요 증가
북미는 전 세계 액상 알룰로스 시장을 지배하고 있습니다. 북미에서는 건강한 식습관, 특히 설탕 섭취를 줄이려는 소비자 트렌드가 크게 증가하고 있습니다. 이러한 변화는 최소한의 칼로리로 설탕과 같은 맛을 내는 액상 알룰로스와 같은 저칼로리 감미료에 대한 수요 증가로 이어지고 있습니다. 건강을 생각하는 소비자들이 기존 설탕의 대안을 찾으면서 액상 알룰로스 시장은 번창할 것으로 예상됩니다.
북미는 변화하는 소비자 기호를 충족하기 위해 끊임없이 혁신하고 있는 식음료 산업이 잘 발달한 지역입니다. 주요 제조업체들은 더 건강한 옵션에 대한 수요 증가에 부응하기 위해 음료, 제빵, 스낵 등 다양한 제품 라인에 액상 알룰로스를 점점 더 많이 통합하고 있습니다. 이러한 역동적인 산업 환경은 액상 알룰로스 시장의 성장을 뒷받침하고 있습니다.

러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
전쟁으로 인해 특히 영향을 받은 지역에서 공급되는 재료와 원재료의 공급망에 상당한 차질이 발생했습니다. 액체 알룰로스 생산은 분쟁의 영향을 받을 수 있는 특정 투입물에 의존할 수 있으며, 이로 인해 시장에서 지연과 비용 증가가 발생할 수 있습니다. 이러한 중단은 액체 알룰로스 및 관련 제품의 부족으로 이어져 여러 지역의 가용성에 영향을 미칠 수 있습니다.
또한 위기는 종종 소비자들의 건강 의식을 높이는 계기가 되기도 합니다. 사람들이 스트레스와 불확실성으로 인해 악화되는 건강 문제에 대해 더 많이 인식하게 되면서 액상 알룰로스와 같은 저칼로리 감미료를 포함한 더 건강한 식품 옵션에 대한 관심이 높아질 수 있습니다. 이러한 추세는 전쟁이 시장 수요에 미치는 부정적인 영향을 상쇄할 수 있는 힘을 제공할 수 있습니다.
유형별
퓨레
컴파운딩 에이전트
용도별
식음료
제약
건강기능식품
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발 사항
2023년 6월 21일, 리퀴드 아이브이는 기존 포뮬러의 포도당 대신 알룰로스를 함유한 새로운 무설탕 수분 보충제를 출시하여 제품 포트폴리오를 확장했습니다. 이 새로운 라인의 개발에는 2년이 걸렸으며, 동종 업계 최초로 대규모로 알룰로스 기반 제품을 출시하게 되었습니다.
2020년 12월 21일, 홀어스 브랜드는 홀썸 스위트너스의 지주회사인 WSO 인베스트먼트의 발행 및 미발행 자본금 전액을 인수한다고 발표했습니다. 이 거래는 Whole Earth Brands와 Wholesome 양사의 이사회에서 만장일치로 승인되었으며 2021년 1분기에 완료될 예정입니다. 거래의 초기 인수 가격은 현금으로 미화 1억 8천만 달러입니다.
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1. 방법론 및 범위
   1. 연구 방법론
   2. 보고서의 연구 목적 및 범위
2. 정의 및 개요
3. 임원 요약
   1. 유형별 스니펫
   2. 애플리케이션별 스니펫
   3. 지역별 스니펫
4. 역학
   1. 영향 요인
      1. 동인
         1. 음료 및 가공 식품에서의 채택
         2. 알룰로스의 건강 효능에 대한 인지도
      2. 제약 요인
         1. 액상 알룰로스의 복잡한 제조 공정
      3. 기회
      4. 영향 분석
5. 산업 분석
   1. 포터의 5가지 힘 분석
   2. 공급망 분석
   3. 가격 분석
   4. 규제 분석
   5. 러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
   6. DMI 의견
6. 유형별
   1. 소개
      1. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 유형별 시장 매력도 지수
   2. 퓨레*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. 컴파운딩 에이전트
7. 용도별
   1. 소개
      1. 애플리케이션별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 응용 분야별 시장 매력 지수
   2. 식음료*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. 제약
   4. 건강기능식품
   5. 기타
8. 지역별
   1. 소개
      1. 지역별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 지역별 시장 매력도 지수
   2. 북미
      1. 소개
      2. 주요 지역별 역학 관계
      3. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 유형별
      4. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
      5. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
         1. 미국
         2. 캐나다
         3. 멕시코
   3. 유럽
      1. 소개
      2. 주요 지역별 역학 관계
      3. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      4. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
      5. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
         1. 독일
         2. 영국
         3. 프랑스
         4. 이탈리아
         5. 스페인
         6. 기타 유럽
   4. 남미
      1. 소개
      2. 주요 지역별 역학 관계
      3. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      4. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
      5. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
         1. 브라질
         2. 아르헨티나
         3. 나머지 남미
   5. 아시아 태평양
      1. 소개
      2. 주요 지역별 역학 관계
      3. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      4. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
      5. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
         1. 중국
         2. 인도
         3. 일본
         4. 호주
         5. 기타 아시아 태평양 지역
   6. 중동 및 아프리카
      1. 소개
      2. 주요 지역별 역학 관계
      3. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      4. 애플리케이션별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
9. 경쟁 환경
   1. 경쟁 시나리오
   2. 시장 포지셔닝/점유율 분석
   3. 인수합병 분석
10. 기업 프로필