세계의 Reb M 시장 규모 (2024-2031) : 제품 유형별 (액체, 분말, 과립), 용도별 (식품/음료, 식이 보조제, 제약, 기타)

글로벌 Reb M 시장은 2023년에 7,338만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 4.92%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 1억 7,175만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
소비자들은 인공 감미료와 설탕에서 벗어나고 있으며, 다른 스테비올 배당체와 관련된 쓴 뒷맛이 없는 높은 단맛으로 인해 식음료 제조업체가 선호하는 천연 대체재에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 클린 라벨 운동도 이러한 수요를 촉진하고 있는데, 더 많은 소비자들이 알아볼 수 있는 천연 성분이 함유된 제품을 찾고 있기 때문입니다.
식음료 업계는 풍미는 유지하면서 당 함량을 줄이기 위해 청량음료, 유제품, 베이커리 등 다양한 제품에 리브 M을 도입하고 있습니다. 기업들은 단맛 프로필을 개선하고 생산 비용을 절감하여 시장 성장을 주도하기 위해 reb M의 추출 및 배합 공정을 개선하기 위한 연구에 투자하고 있습니다.
예를 들어, 2023년 7월 17일, 글로벌 식재료 그룹인 테이트 앤 라일(Tate & Lyle PLC)은 제과를 포함한 다양한 카테고리에 광범위하게 적용될 수 있는 고급 프리미엄 스테비아 솔루션을 출시했습니다. 지난 한 해 동안 걸푸드 매뉴팩처링 등 여러 주요 행사에 참가했던 이 회사는 새로운 시리즈가 기존 Reb M 및 D 제품보다 200배 이상의 용해도를 자랑한다고 Confectionery Production과 공유했습니다. 이 혁신적인 솔루션은 유제품, 과일 조제 식품 및 달콤한 시럽에 사용하도록 설계되어 높은 수준의 설탕 대체 효과를 달성합니다.

시장 역학
저혈당 지수 제품에 대한 선호도
소비자들은 설탕과 같은 고혈당지수 식품이 혈당 수치에 미치는 영향에 대해 점점 더 많이 인식하고 있으며, 이는 비만과 당뇨병을 유발할 수 있는 혈당 급등과 급락으로 이어집니다. 혈당 지수가 낮은 제로 칼로리 감미료인 Reb M은 혈당을 올리지 않는 감미료를 찾는 건강에 민감한 소비자들에게 어필하여 reb M 시장의 수요와 확장을 이끌고 있습니다.
저혈당 식단은 체중 관리 노력의 일환으로 에너지 수준을 일정하게 유지하고 지방 저장을 줄이기 위해 권장됩니다. Reb M은 칼로리를 추가하거나 혈당에 영향을 주지 않으면서 음식에 단맛을 더할 수 있어 체중 관리 제품 시장에서 선호되는 감미료입니다. 저혈당 트렌드가 주목을 받으면서 스낵 식품 제조업체들이 Reb M을 제품에 통합함에 따라 시장이 확대되고 있습니다. 소비자들은 혈당 부하가 높지 않으면서 단맛을 내는 스낵을 선호하고 있으며, 이는 이 부문에서 리브 M의 사용 증가에 기여하고 있습니다.
예를 들어, 2023년 6월 30일, Icon Foods는 고강도 제로 칼로리 천연 감미료인 스테비아스위트 RM95를 출시했습니다. 이 혁신적인 제품은 스테비아 식물(스테비아 레바우디아나)에서 발견되는 많은 스테비올 배당체 중 하나인 Reb M(레바우디오사이드 M)이 최소 95% 농도로 함유된 스테비아 추출물 분말입니다. 스테비아스위트 RM95는 단맛과 풍미를 조절하는 역할을 하므로 다른 고강도 감미료와 호환됩니다.
증가하는 비건 및 식물성 식단
더 많은 소비자가 천연 식물 유래 감미료로 전환함에 따라 비건 및 식물성 식단의 채택이 증가하면서 글로벌 Reb M 시장의 중요한 원동력이 되고 있습니다. 전 세계적으로 비건 채식이 인기를 얻으면서 동물성 성분을 사용하지 않은 클린 라벨 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 스테비아에서 추출한 고순도 스테비올 배당체인 Reb M은 설탕과 인공 감미료를 대체하는 천연 식물성 감미료로 이러한 추세에 완벽하게 부합합니다.
저칼로리 식물성 감미료를 찾는 건강에 민감한 소비자들이 늘어나면서 다양한 식음료 제품에서 Reb M에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 수요는 특히 유제품 대체품, 음료, 식물성 스낵과 같은 분야에서 강세를 보이고 있으며, 제조업체는 맛은 그대로 유지하면서 더 건강한 식물성 옵션을 제공하고자 노력하고 있습니다.
예를 들어, 2023년 8월 30일, 글로벌 단맛 및 향미 혁신 기업인 스위젠은 자사의 베스테비아 레바오디오사이드 M(Reb M), D, E가 대만 FDA로부터 식품 및 음료에 사용할 수 있도록 정식 승인을 받았다고 발표했습니다. 스테비아 식물에서 추출한 고순도 스테비올 배당체인 Reb M은 깔끔한 맛과 설탕과 유사한 풍미 프로파일을 가지고 있습니다. Reb M으로 알려진 이 바람직한 성분은 스테비아 잎에 미량으로 존재하며, 스테비아 식물에서 가장 풍미가 좋은 부분입니다.
원료의 제한된 가용성
스테비아 식물에서 추출한 스테비올 배당체인 Reb M(레바우디오사이드 M)은 최적의 생산을 위해 특정 조건이 필요합니다. 충분한 농도의 Reb M을 함유한 고품질 스테비아 잎 작물의 가용성이 제한되어 있어 Reb M 시장에 공급 병목 현상이 발생하고 있습니다. 스테비아 재배가 특정 지역에 집중되어 있기 때문에 농업 관행의 혼란, 기후 변화, 농업 문제 등으로 인해 원료 공급이 더욱 어려워지고 있습니다.
충분한 양의 reb M을 추출하는 것은 복잡하고 선별적인 공정으로 고도의 기술이 필요합니다. 스테비아 식물에 함유된 reb M의 자연적 풍부도가 낮기 때문에 제조업체는 광범위한 정제 및 추출 기술에 의존해야 하며, 이는 비용 증가와 생산 지연으로 이어집니다. 고급 추출 방법에 대한 의존도는 제한된 원료 공급과 결합되어 reb M 시장의 성장 잠재력을 제한합니다.
시장 세분 분석
글로벌 reb M 시장은 제품 유형, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
천연 감미료에 대한 수요 증가와 식음료의 다양성 증가
식음료 부문은 글로벌 리브 M 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 설탕 대신 건강한 대안을 찾는 소비자가 증가함에 따라 reb M과 같은 천연 감미료에 대한 수요가 시장 내에서 크게 증가하고 있습니다. 식음료 제조업체들은 저칼로리 식물성 감미료에 대한 소비자 선호에 부응하기 위해 reb M을 포함하도록 제품을 적극적으로 재구성하고 있습니다.
제조업체는 다양한 제형에 reb M을 통합하여 시장 범위를 확대할 수 있는 다용도성이 큰 장점입니다. 규제 기관은 reb M을 안전한 감미료로 인정하여 시장에서의 수용성을 높이고 있습니다. 이러한 지원은 식음료 업계의 제조업체들이 reb M을 채택하도록 장려하여 전체 시장에서 상당한 점유율을 차지하는 데 기여하고 있습니다.
예를 들어, 2022년 11월 1일, 특수 원료의 글로벌 공급업체이자 식물 기반 당 저감화 분야의 혁신 리더인 인그리디언은 영국 식품 안전 당국이 바이오컨버전으로 생산된 인그리디언의 스테비올 배당체 퓨어서클의 사용을 신속히 승인했다고 발표했습니다. 이 승인으로 식음료 제품에 스테비아 잎에서 추출한 최고의 맛을 내는 분자에 대한 접근성이 크게 향상되었습니다.
시장 지리적 점유율
북미 지역의 천연 감미료 채택 현황
북미는 전 세계 레브 M 시장을 지배하고 있습니다. 설탕 대신 더 건강하고 칼로리가 낮은 대체 감미료에 대한 소비자 수요가 증가하면서 시장 성장을 촉진하는 중요한 트렌드가 되고 있습니다. 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지면서 북미 소비자들은 점점 더 천연 제품을 찾고 있으며, 식물성 원료와 최소 칼로리 함량으로 인해 reb M이 매력적인 옵션으로 자리매김하고 있습니다.
주요 식품 제조업체와 브랜드는 클린 라벨 트렌드에 발맞추고 건강에 민감한 소비자들을 위해 reb M을 포함한 제품 재구성에 투자하고 있습니다. 또한, 탄탄한 유통 채널과 시장 내 혁신에 대한 강력한 강조는 Reb M 제품의 광범위한 가용성을 촉진하고 있습니다. 주요 플레이어의 존재와 Reb M을 특징으로 하는 새로운 제품 라인의 도입은 경쟁을 촉진하고 소비자 선택의 폭을 넓히고 있습니다.
예를 들어, 2020년 4월 20일, 건강 및 웰빙, 클린 뷰티, 향료 및 향수 시장을 위한 순수하고 지속 가능한 원료에 중점을 둔 과학 및 기술 분야의 글로벌 리더인 Amyris Inc.는 브라질과 캐나다의 규제 당국으로부터 승인을 받았다고 발표했습니다. 이번 승인으로 퓨어캔 제로 칼로리 감미료로 판매되는 발효 사탕수수 Reb M의 유통을 미국에서 이 두 국가로 확대할 수 있게 되었습니다.

러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
러시아-우크라이나 전쟁은 전 세계 리브엠 시장에 큰 영향을 미쳤으며, 공급망과 소비자 행동에 모두 영향을 미쳤습니다. 가장 큰 영향은 리브엠 생산에 사용되는 스테비아 식물 재배에 중요한 농업 부문에 미쳤습니다. 피해 지역의 농업 생산에 차질이 생기면 리브엠 추출에 필요한 원자재 공급에 변동이 생겨 궁극적으로 시장 공급이 제한될 수 있습니다.
분쟁으로 인해 운송 비용 증가와 배송 지연 등 기존의 공급망 문제가 악화되어 전 세계 리브 M 제품 유통에 영향을 미쳤습니다. 또한 전쟁은 에너지 가격 상승으로 이어져 시장 내 제조업체의 생산 비용에도 영향을 미쳤습니다. 이러한 비용 증가는 소비자에게 전가될 수 있으며, 특히 가격에 민감한 세그먼트에서 다른 감미료에 비해 리브 M의 경쟁력이 떨어질 수 있습니다.
제품 유형별
액상
분말
과립
용도별
식품 및 음료
식이 보조제
제약
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발 사항
2023년 6월 30일, Icon Foods는 고강도 제로 칼로리 천연 감미료인 스테비아스위트 RM95를 출시했습니다. 이 혁신적인 제품은 스테비아 식물(스테비아 레바우디아나)에서 발견되는 여러 스테비올 배당체 중 하나인 Reb M(레바우디오사이드 M)이 최소 95% 농도로 함유된 스테비아 추출물 분말입니다. 스테비아스위트 RM95는 단맛과 풍미 조절제 역할을 하므로 다른 고강도 감미료와 호환됩니다.
2022년 11월 1일, 특수 원료의 글로벌 공급업체이자 식물 기반 설탕 감소 분야의 혁신 선도 기업인 인그리디언은 영국 식품 안전 당국이 바이오 전환으로 생산된 인그리디언의 스테비올 배당체 퓨어서클의 사용을 신속히 승인했다고 발표했습니다. 이 승인으로 식음료 제품에 스테비아 잎에서 추출한 최고의 맛을 내는 분자에 대한 접근성이 크게 향상되었습니다.
2021년 4월 14일, 스위젠은 차세대 스테비아 감미료인 베스테비아 레바오디오사이드 M(Reb M)이 유럽연합(EU) 위원회가 오랫동안 기다려온 승인 발표를 앞두고 최종 단계에 접어들었다고 발표했습니다. 이 중요한 규제 이정표를 앞두고 스위젠은 유럽 내 제조 시설에서 유전자 변형 성분이 없는 베스테비아 Reb M의 상업적 규모를 확대하는 데 박차를 가하고 있습니다. 이 최종 규제 단계는 유럽 전역에서 인기가 높은 스테비아 감미료에 대한 수요 증가를 충족하는 데 매우 중요합니다.
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1. 방법론 및 범위
   1. 연구 방법론
   2. 보고서의 연구 목적 및 범위
2. 정의 및 개요
3. 임원 요약
   1. 제품 유형별 스니펫
   2. 애플리케이션별 스니펫
   3. 지역별 스니펫
4. 역학
   1. 영향 요인
      1. 동인
         1. 저혈당 지수 제품에 대한 선호도 증가
         2. 비건 및 식물성 식단 증가
      2. 제약
         1. 원재료의 제한된 가용성
      3. 기회
      4. 영향 분석
5. 산업 분석
   1. 포터의 다섯 가지 힘 분석
   2. 공급망 분석
   3. 가격 분석
   4. 규제 분석
   5. 러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
   6. DMI 의견
6. 제품 유형별
   1. 소개
      1. 제품 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 제품 유형별 시장 매력도 지수
   2. 액체*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. 분말
   4. 과립
7. 용도별
   1. 소개
      1. 애플리케이션별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 응용 분야별 시장 매력도 지수
   2. 식품 및 음료*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. 식이 보조제
   4. 제약
   5. 기타
8. 지역별
   1. 소개
      1. 지역별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 지역별 시장 매력도 지수
   2. 북미
      1. 소개
      2. 주요 지역별 역학 관계
      3. 제품 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
      4. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
      5. 국가 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
         1. 미국
         2. 캐나다
         3. 멕시코
   3. 유럽
      1. 소개
      2. 주요 지역별 역학 관계
      3. 제품 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      4. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
      5. 국가 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
         1. 독일
         2. 영국
         3. 프랑스
         4. 이탈리아
         5. 스페인
         6. 기타 유럽
   4. 남미
      1. 소개
      2. 주요 지역별 역학 관계
      3. 제품 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      4. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
      5. 국가 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
         1. 브라질
         2. 아르헨티나
         3. 기타 남미
   5. 아시아 태평양
      1. 소개
      2. 주요 지역별 역학 관계
      3. 제품 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      4. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
      5. 국가 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
         1. 중국
         2. 인도
         3. 일본
         4. 호주
         5. 기타 아시아 태평양 지역
   6. 중동 및 아프리카
      1. 소개
      2. 주요 지역별 역학 관계
      3. 제품 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      4. 애플리케이션별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
9. 경쟁 환경
   1. 경쟁 시나리오
   2. 시장 포지셔닝/점유율 분석
   3. 인수합병 분석
10. 기업 프로필