세계의 떡 시장 (2024-2031) : 유형별 (떡, 뻥튀기 떡, 기타), 원료별 (백미, 현미), 제품별 (통밀 떡, 옥수수 떡, 메밀 떡, 기타)

글로벌 떡 시장은 2022년 201억 8,800만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 6.32%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 329억 4,400만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
사람들의 건강 의식이 높아지면서 떡이 건강 식품으로 인기를 끌고 있습니다. 이러한 제품의 이점에 대한 사람들의 인식이 높아지면서 시장 성장에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 떡에는 식이섬유와 기타 영양소가 풍부하여 건강한 라이프스타일을 영위하는 데 좋은 선택이 될 수 있습니다.
2023년 세계동물재단 통계에 따르면 전 세계 비건 인구는 약 8,800만 명에 달합니다. 비건 식단의 채택이 증가함에 따라 베이커리 부문에서 떡과 같은 식물성 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 쌀 스낵의 인기가 높아지고 다양한 맛의 떡이 출시되는 것도 시장 확대에 큰 영향을 미칩니다.
천연 재료와 건강상의 이점이 있는 식품의 인기가 높아지면서 떡 시장이 더욱 커지고 있습니다. 미국 알레르기, 천식 및 면역학 아카데미에 따르면 글루텐 불내성 문제는 전 세계 인구의 약 4%에게 영향을 미치고 있습니다. 셀리악병의 증가는 글루텐 프리 떡 시장을 주도하고 있습니다.

쌀 케이크 시장 역학
건강 제품에 대한 수요 증가
케이크와 같은 베이커리 제품은 항상 수요가 많습니다. 케이크는 주로 축하 행사와 특별 이벤트에 사용됩니다. 케이크의 다재다능한 특성으로 인해 완벽한 디저트가 됩니다. 사람들의 건강에 대한 의식이 높아지면서 건강한 제품에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 떡은 건강에 도움이 되는 성분이 많아 다른 기존 제품보다 더 건강한 선택이 될 수 있습니다.
고혈압 환자는 나트륨 함량이 낮은 떡을 점점 더 많이 채택하고 있습니다. 이러한 제품의 낮은 칼로리와 높은 섬유질 함량은 더 건강하게 만듭니다. 대부분의 아이들은 케이크가 맛있다고 생각하기 때문에 케이크를 좋아합니다. NIH에 따르면 어린이 100명 중 1명이 셀리악병에 걸리기 쉽다고 합니다. 소아 셀리악병이 증가함에 따라 글루텐이 없는 떡에 대한 수요가 증가했습니다.
다양한 제품 가용성
다양한 입맛을 가진 사람들은 식품에 다양한 맛을 요구할 수 있습니다. 일반적으로 초콜릿과 캐러멜 맛의 떡이 선호됩니다. 시장에서는 고소하고 매콤한 떡에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 제조업체들은 변화하는 소비자 기호를 충족시키기 위해 새로운 제품을 출시하고 있습니다. 일례로 글로벌 식품기업 CJ제일제당은 2023년 5월 매운맛 떡볶이 신제품을 출시했습니다.
소비자들의 라이프스타일과 식품 선호도 변화에 따른 새롭고 혁신적인 제품 개발이 시장 성장을 견인하고 있습니다. 많은 제조업체들이 소비자들의 양 조절을 위해 1회 제공량으로 제품을 출시하고 있습니다. 제조업체가 공격적인 광고와 매력적인 포장 개발을 통해 다양한 마케팅 전략을 채택하는 것은 시장 성장에 긍정적 인 영향을 미칠 수 있습니다.
건강 문제
이 떡의 탄수화물 함량이 높을수록 혈당 지수 수준이 높을 수 있습니다. 이러한 제품은 더 높은 당분으로 인해 혈당 수치를 높여 신체의 신진 대사를 방해합니다. 세계 보건기구에 따르면 전 세계적으로 약 4억 2,200만 명의 사람들이 당뇨병으로 고통 받고 있습니다. 당뇨병 환자가 증가하면 케이크와 같은 단 제품의 소비가 감소하여 시장 성장이 재조정될 수 있습니다.
이러한 제품의 과잉 소비로 인한 과도한 에너지는 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 2022년에 WHO는 전 세계 10억 명이 넘는 사람들이 비만이라고 발표했습니다. 생활습관병의 유병률이 증가함에 따라 소비자들이 더 건강한 대체 제품을 선택함에 따라 케이크 제품의 시장 매출이 감소하고 있습니다. 또한 떡은 소비자의 식감과 풍미에 대한 기대치를 충족시키지 못하여 시장 성장을 저해하고 있습니다.
떡 시장 세분 분석
글로벌 떡 시장은 원료, 유형, 제품, 풍미, 카테고리, 포장, 유통 채널, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
모든 연령대에서 높은 수요
글로벌 떡 시장은 맛에 따라 초콜릿, 애플 시나몬, 치킨, 캐러멜 등으로 세분화됩니다. 수요가 높기 때문에 초콜릿 맛 떡 시장이 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 떡에 초콜릿 맛의 풍부한 맛은 탐험하기에 천상의 조합입니다. 초콜릿 맛은 맛과 영양을 동시에 제공합니다.
초콜릿 맛의 부드러운 식감, 달콤한 맛, 건강상의 이점은 떡에 적용하기에 이상적이며, 이 부문의 성장을 주도하고 있습니다. 이 부문의 새롭고 혁신적인 제품 출시는 이 부문의 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다. 예를 들어, 영국에 본사를 둔 회사 인 Mountain Joe ‘s는 초콜릿 풍미의 고단백 떡인 신제품을 출시했습니다.
쌀 케이크 시장 지리적 침투
최대 쌀 소비국
아시아 태평양 지역은 쌀 소비량이 가장 많은 지역으로 전 세계 떡 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 인도, 중국 및 이 지역의 다른 국가들은 쌀 곡물의 생산량과 소비량이 높습니다. USDA에 따르면 중국은 2022~2023년에 약 145,946톤의 쌀을 생산할 것으로 예상되며, 총 수확량은 약 7.08톤/ha입니다. 따라서 제품 생산에 필요한 원재료 가용성을 제공합니다.
이 지역의 간식 문화 증가는 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 이 지역에서는 떡이 전통 케이크로 소비됩니다. 바쁜 라이프 스타일과 이 지역 소비자들의 건강한 스낵 제품에 대한 수요 증가는 시장 확대를 촉진합니다. 사람들의 건강 의식이 높아지고 건강 제품에 대한 수요가 증가하면서 이 지역의 시장 성장을 주도하고 있습니다.
식품 부문의 기술 발전은 다양한 제품을 생산할 수 있는 기회를 확대합니다. 다양한 부스트 시장에서 떡의 가용성. 이 제품에는 시장을 주도하는 많은 현지 인기 브랜드가 있습니다. 또한 시장 참여자들이 적용하는 특별한 홍보 전략은 시장 확장에 도움이됩니다. 사람들의 가처분 소득 증가와 전자 상거래의 접근성 증가는 시장 성장을 촉진합니다.

코로나19 영향 분석
코로나19 팬데믹의 발발은 전 세계 쌀 스낵 시장에 어느 정도 영향을 미쳤습니다. 쌀 및 기타 원자재의 생산량과 가용성이 감소하면서 제품 생산에 영향을 미쳤습니다. 또한 노동력 부족으로 인해 산업 차원의 생산도 중단되었습니다. 정부의 엄격한 규제로 인해 많은 제조 산업이 문을 닫았습니다.
공급망 활동에도 차질이 생겨 경제 활동이 위축되었습니다. 수출입 제한으로 인해 생산이 중단되었습니다. 반면에 팬데믹 기간 동안 포장되고 편리한 건강식품에 대한 수요가 증가했습니다. 사람들은 건강에 대한 의식이 높아지면서 맛있고 건강한 제품을 찾게 되었습니다. 이 기간 동안 간식 습관이 증가한 것도 시장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.
포장 식품의 소비 증가는 쌀 스낵 시장에도 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 적절한 건강한 식단에 대한 필요성이 제품 수요를 증가시켰습니다. 또한 전자 상거래 부문의 사용, 접근성 및 인기가 증가하고 온라인 판매에서 이러한 제품을 광범위하게 사용할 수 있게 되면서 시장 수요가 증가했습니다.
러시아-우크라이나 전쟁의 영향
러시아-우크라이나 전쟁은 식품을 포함한 많은 산업 부문에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 원자재 부족, 노동력 감소, 유통 채널 중단으로 인해 시장 성장에 영향을 미쳤습니다. 노동력 부족과 생산 자원 부족은 시장에 심각한 영향을 미쳤습니다. 산업 차원의 공정 중단은 제품 생산에 악영향을 미쳤습니다.
유통 채널이 부정적인 영향을 받아 시장 성장이 감소했습니다. 소비자의 식품 선호도에 변화가 있었습니다. 전쟁으로 인해 수출입 무역에 차질이 생겨 경제적 혼란이 발생했습니다. 전쟁으로 인한 정치적, 경제적 불확실성은 쌀 스낵 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
주요 개발
2023년 2월, 미국에 본사를 둔 유기농 글루텐 프리 스낵 공급업체인 엘리먼트 스낵(Element Snacks)은 얇은 부풀린 쌀 케이크인 씨 슬랫 캐러멜 크리스피 라이스 미니를 출시했습니다.
2022년 5월, 세계 최대의 개인 상표 케이크 생산업체인 사노라이스 그룹(SanoRice Group)은 제품 라인을 확장하기 위해 쌀과 잡곡 케이크에 투자한다고 발표했습니다.
2022년 3월, 유기농 쌀 제품 분야의 국내 선두주자인 룬드버그 패밀리 팜(Lundberg Family Farms)은 쌀 케이크 제품에 새로운 맛인 솔티드 캐러멜을 출시했습니다.
보고서를 구매하는 이유
유형, 원료, 제품, 맛, 자연, 카테고리, 포장, 유통 채널, 응용 프로그램 및 지역을 기준으로 글로벌 떡 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
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1. 방법론 및 범위
   1. 연구 방법론
   2. 보고서의 연구 목적 및 범위
2. 정의 및 개요
3. 임원 요약
   1. 유형별 스니펫
   2. 원자재별 스니펫
   3. 제품별 스니펫
   4. 맛별 스니펫
   5. 자연별 스니펫
   6. 카테고리별 스니펫
   7. 포장별 스니펫
   8. 유통 채널별 스니펫
   9. 애플리케이션별 스니펫
   10. 지역별 스니펫
4. 역학
   1. 영향 요인
      1. 동인
         1. 건강한 제품에 대한 수요 증가
         2. 다양한 제품 가용성
      2. 제약
         1. 건강 문제
      3. 기회
      4. 영향 분석
5. 산업 분석
   1. 포터의 다섯 가지 힘 분석
   2. 공급망 분석
   3. 가격 분석
   4. 규제 분석
6. 코로나19 분석
   1. 코로나19 분석
      1. 코로나 이전 시나리오
      2. 코로나19 중 시나리오
      3. 코로나 이후 시나리오
   2. 코로나19에 따른 가격 역학
   3. 수요-공급 스펙트럼
   4. 팬데믹 기간 중 시장과 관련된 정부 이니셔티브
   5. 제조업체의 전략적 이니셔티브
   6. 결론
7. 유형별
   1. 소개
      1. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 유형별 시장 매력도 지수
   2. 찹쌀떡
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년대비 성장률 분석(%)
   3. 뻥튀기 떡
   4. 기타
8. 원재료별
   1. 소개
      1. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 시장 매력도 지수, 유형별
   2. 백미
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. 현미
9. 제품별
   1. 소개
      1. 제품별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 제품별 시장 매력도 지수
   2. 통밀 떡
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석 (%)
   3. 옥수수 떡
   4. 메밀 떡
   5. 기타
10. 맛별
    1. 소개
       1. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%), 성질별
       2. 시장 매력도 지수, 성격별
    2. 초콜릿
       1. 소개
       2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
    3. 애플 시나몬
    4. 치킨
    5. 캐러멜
    6. 기타
11. 자연별
    1. 소개
       1. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%), 자연별
       2. 시장 매력도 지수, 성격별
    2. 유기농
       1. 소개
       2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
    3. 기존
12. 카테고리별
    1. 소개
       1. 카테고리별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       2. 시장 매력도 지수, 카테고리별
    2. 젓갈류
       1. 소개
       2. 시장 규모 분석 및 전년대비 성장률 분석(%)
    3. 단 떡
13. 포장별
    1. 소개
       1. 포장별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       2. 포장별 시장 매력도 지수
    2. 베개 파우치
       1. 소개
       2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
    3. 스틱 팩
    4. 스낵 사이즈 포션 백
    5. 기타
14. 유통 채널별
    1. 소개
       1. 유통 채널별 시장 규모 분석 및 전년대비 성장률 분석(%)
       2. 유통 채널별 시장 매력도 지수
    2. 현대 무역
       1. 소개
       2. 시장 규모 분석 및 전년대비 성장률 분석 (%)
    3. 전문점
    4. 편의점
    5. 온라인 스토어
15. 애플리케이션별
    1. 1. 소개
       2. 애플리케이션별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       3. 애플리케이션별 시장 매력도 지수
    2. 상업용
       1. 소개
       2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
    3. 주거용
16. 지역별
    1. 소개
       1. 지역별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       2. 지역별 시장 매력도 지수
    2. 북미
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 유형별
       4. 원재료 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       5. 제품 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 풍미 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 성격 별
       8. 카테고리 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       9. 포장 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       10. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       11. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       12. 국가 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
           1. 미국
           2. 캐나다
           3. 멕시코
    3. 유럽
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 원료별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 원료별
       5. 제품 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 풍미 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 성격 별
       8. 카테고리 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       9. 포장 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       10. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       11. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       12. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
           1. 독일
           2. 영국
           3. 프랑스
           4. 이탈리아
           5. 스페인
           6. 기타 유럽
    4. 남미
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 원료별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 원료별
       5. 제품 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 풍미 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 성격 별
       8. 카테고리 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       9. 포장 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       10. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       11. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       12. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
           1. 브라질
           2. 아르헨티나
           3. 기타 남미
    5. 아시아 태평양
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 원료별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 원료별
       5. 제품 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 풍미 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 성격 별
       8. 카테고리 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       9. 포장 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       10. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       11. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       12. 국가 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
           1. 중국
           2. 인도
           3. 일본
           4. 호주
           5. 기타 아시아 태평양 지역
    6. 중동 및 아프리카
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 원료별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 원료별
       5. 제품 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 풍미 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 성격 별
       8. 카테고리 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       9. 포장 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       10. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       11. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
17. 경쟁 환경
    1. 경쟁 시나리오
    2. 시장 포지셔닝/점유율 분석
    3. 인수합병 분석
18. 기업 프로필